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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《小户女养家记》80-100(第18/50页)
将那烧鸭跟酱肉干等的技巧学到手了，让他接替自己的位置，完全没问题。
所以柳云便收拾收拾行囊，欢欢喜喜地来到了府城。
陈念莞看着柳云，笑着揽住了表妹的肩膀，“不开河粉店，云云，你瞧，这天儿这么热，咱这铺子建好后刚好就有冰窖，到时候啊，透心凉，冰冰凉的，这么好的地儿，是不是有更好的选择呢？”
“那，表姐你想开什么店？”柳云纳闷了。
“那你说，大热暑天的，什么吃食店受欢迎呐？”
“卖饮子？”柳云想了想热天时候县城人家卖啥自己最喜欢吃的，答。
“哎，怎么能光卖饮子呢？眼光放远一些。”
陈念莞摆手，见柳云想了半晌，实在答不上来，最后才揭露了谜题：“我们啊，卖糖水。”
可不是嘛，背靠着能无限量提供冰块的冰铺，卖糖水最好了。
俗语有云，糖水啊，夏天凉心，冬天暖胃。
这糖水铺子一年四季都可以营业，可不是正好吗？
陈念莞生活的上一世，夏季都会惯例喝一碗糖水的，当然，这糖水不是单单把糖融于糖水的那种糖水，而是汤水类甜品的惯常叫法啦！
像红豆沙绿豆沙，芝麻糊龟苓膏，杨枝甘露西米露，双皮奶姜撞奶，等等，等等，都可以称为是糖水的哟！
陈念莞要做的就是这类糖水的甜品生意啦！
糖在这个朝代还是贵价货，就跟冰一样，在夏季时候，能吃得起得的，都是社会上中上层人士。
所以这店面的整个装潢，都讲究幽静典雅，为的就是迎合这中上阶层的食客们的审美。
便连装糖水的那些碗盏，都费了陈念莞好大心力，设计得精巧新奇，还根据糖水的卖相，分为了木质碗盏跟瓷器碗盏，务必到时候拿出来时，完美呈现糖水的完美特制。
卖相好，自然就能刺激食客的胃口，进而引起食客冲动消费啦！
在想到要开糖水铺的时候，陈念莞就已经想好店名了。
念云糖水铺。
不用念云甜品铺，是因为，用糖，通俗呐！
咱的铺子是卖“糖”水的，一见这个“糖”字，就知道铺子里头的吃食，要用“糖”这般矜贵的食材，比起甜品的“甜”字，自然直观许多了。
说出来，嗯哼，咱要去念云“糖”水铺喝糖水，跟咱要去念云“甜”品铺吃甜品，给人感觉还是不同的。
糖水铺，一听是连水都加“糖”的地儿，就比别人高贵了。
甜品铺，要说是去吃“甜”品的地儿，当然就没那么戳中人心啦，谁知道你那“甜”是用啥子做出来的“甜”品呢？
而“糖”水铺就不一样了，因为一说别人就知道，啊，这人是去高消费的地方，喝“糖”水啊，有钱人，有钱人！
届时，每逢跟旁人说去“糖”水铺，说出来都会觉得自己简直倍儿有面子。
嗯哼！
作者有话说：
各位小可爱们国庆快乐~~
第91章
铺子名字确定下来是念云糖水铺,那当然已经考虑了将柳云视为合伙人了，也是即将走马上任的糖水大师。
糖水店铺既然是面对中高层消费者的，那出品的吃食,除了是冷藏这点要做到以外,也要考虑这些见识多广的郎君娘子夫人们，家里头的点心厨子不常做得出来的甜品。
但,也是考虑到“糖”的稀罕程度,照常理推测的话，这个朝代运用糖制作甜品的厨子，并还没有达到她生活的上一世的时代里、将“糖”制品的甜点制作得种类繁多、出神入化的水平,这就留了许多操作的余地给陈念莞。
而每每，一家铺子能在餐饮业立得住,都要有自己的招牌产品。
陈念莞经过周全考虑后,选定了糖水铺的主打产品,辅助产品,以及推陈出新的产品三个系列。
主打产品就是维持糖水铺口碑跟支柱型甜品。
陈念莞决定就用极富特色的双皮奶,龟苓膏,加上甜碗子，首先推出这三种甜品作为糖水铺的头部系列。
双皮奶可是本朝代还没有出现过的新品,而龟苓膏，据说还是只有极少部分富贵人家的女眷才吃过的美容极品,可谓江湖上只有传闻，难见其庐山真面目。
刚好，陈念莞就知道怎么做这一味龟苓膏，自然要将其作为念云糖水铺的头牌之一啦。
甜碗子就是用食用冰酪混合各种果子,譬如果粒,红豆,冷元子，莲子，藕片或者芋圆子等等搅拌成一碗的杂锦甜品，冰酪为主料，其他需要加什么配料，由店铺当日提供菜单，让食客选择就行了，算是万能又保险的产品。
初初开店，暂且决定先推出这三样主打品牌，陈念莞就叫柳风跟柳羊帮忙赶紧去收购原料了，特别是龟苓膏要用到的龟壳，说清楚要求后，要柳羊照着标准去搜罗龟板。
至于辅助产品，就是一般人家寻常可见的陈皮绿豆沙啦、芝麻糊啦，甜薯汤啦，白果薏米糖水啦，红枣核桃糖水啦！
这些产品是主要对象，便是那种，到店铺里有选择困难症，不知道该吃什么，会随口说“是但啦”“求其啦”“随便啦”的那一种食客。
提供给这类消费者的，自然就是普通、让容易接受、平平无奇的产品，准不会出错就是了。
当然，是商铺里拿来售卖的，陈念莞会根据自己的多年煮糖水的经验进行改进，譬如说让绿豆沙更糯软，让芝麻糊更香甜，让甜薯汤更好看，绝对是与homemake版本不同的风味，能让他们漫不经心地品尝铺子里的美食、却在尝到意料之外的口感之后，悄悄成为糖水铺的拥趸，那就最好不过啦！
最后的推陈出新产品，就是各种饮子！
因为随时节变动，那饮子采用的食材不同，所以才叫推陈出新系列。
譬如，如今杨梅上市的季节，就做杨梅水，将来豆蔻收获的时候，可以做豆蔻熟水，橘子丰收的时候，可以做橘子冰，还有木瓜汁、紫苏饮、漉梨浆等等，等等，端看到时候能采购到什么做饮子的食材而现定啦！
听完陈念莞的打算，柳云眼里冒出了一股热切的渴望。
“表姐，你快教我吧？不然到时候开业，我还没学会，就来不及了！”
“么事，么事，我对云云你的厨艺有信心！”
柳云可是她看中的厨艺天才，这些日子在河粉店，除了帮忙做那几样主打产品，她也陆续地教了她其他菜式跟点心，上手快得很咧！
再有日日多番苦练，做这些甜品，对于厨艺技能加满的柳云来说，完全不是问题。
问题在于，得给柳云配个助手。
在物色助手的同时，陈念莞也在叫柳风帮忙雇用以后会在店铺里帮忙的伙计。
那糖水铺分了郎君食客区跟娘子食客区的，当然，因为估计女性顾客会比较多，因此那娘子食客区明显比郎君食客区要大得多。
无论叫糖水还是叫甜品，寻常情况下，都是嗜甜的娘子比较多的。
柳风一口答应了，顺便带来了陈念莞要的做糖水的食材。
于是陈念莞每日除了去五柳巷监工检查进度，其余时间便在开榴花巷教柳云做糖水铺的主打产品。
*
龟苓膏是一种药膳，用包括龟板在内，有蜂蜜，土茯苓，甘草，珍珠粉，枸杞，乾地黄，防风，栀子，女贞子，金银花，菊花，人参等二十多种辅料做成的，它性质温和，老少皆宜，不仅可以清热去湿，旺血生肌，还有滋阴补肾，养颜提神等等的功效。
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