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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《穿越回来后我靠美食爆红了》60-70(第10/18页)
上说得不过瘾，我得现场再听一遍才行。”
杨莹莹拿着相机一到时家, 就迫不及待要时筠给她讲讲昨天去评选的事情。
时筠为了不让爸妈和朋友担心, 并没把赌约的事情告诉他们，评选的时候也没让他们跟着一起。
等到结束评选回了云溪村，彭立急冲冲来问情况，这才说漏了嘴。
沈兰夫妻俩知道事情的经过之后, 一边味时筠高兴, 一边又有些嗔怪她什么事都自己扛。
杨莹莹听说之后也特别好奇，昨天已经在微信上问过一遍，今天还要让她再说一遍。
农家乐走上正轨后, 时筠就把运营和宣传工作也交给杨莹莹了, 还给她涨了一次工资。
杨莹莹接手后干劲满满, 她现在剪辑视频已经很熟练了，不但速度快, 质量也能有所保证。
接手农家乐的事情也有余力，尤其是工资还涨了一大截。
今天刚好是在云间休息的日子，彭立负责给住店的客人准备了午餐，时筠准备晚餐就可以。
休息日一般他们都会准备固定的套餐, 这样既方便也节省时间。
最近天气太热, 太阳照得路边树上的叶子都有些蔫巴了。
一到中午，村子里外面几乎都没什么人，大家纷纷待在家里，游客也都不愿意这个时间出门。
还好在云间院子里有两棵大树, 热起来之后，他们就找了个晚上, 把桌椅都摆在了树荫下，还买了几台制冷风扇。
进来的食客都会优选让他们进大厅坐，实在坐不下了，才会在院子里安排，如果不愿意，也可以继续等着室内的位置。
云溪山顶上倒是不热，甚至早晚还凉飕飕的，上山都得带件外套。
尤其是山上有许多溪流，其中较为湍急危险的，都已经被围了起来，不让游客出入，但也有几条舒缓的小溪，可以玩水嬉戏，吸引了不少游客前来。
所以现在不少来旅游的人，都会选择一大早就上山避暑，傍晚再下山。
受天气影响，农家乐中午的客流量也有所下降，但晚上来吃饭的人却多了些，算起来倒也和之前差不多。
昨天去a市折腾了一天，晚上会长还留下时筠，邀请了几个评委，还有协会的另外几个金牌厨师，一起吃了个饭，主要是把时筠介绍给他们。
和这些前辈一交流，时筠倒是还有不少收获。
例如云溪村虽然物产丰富，村里就能买到不少新鲜食材，但要开一家农家乐，还是有不少食材需要另外采购的，特别是调料等。
昨天就有人给时筠介绍了几个a市附近的供应商，都是质量有保障，货源也很充足的。
除了这些，饭桌上还聊了不少行业内的信息，时筠也很有收获。
今天刚好是休息，她就好好睡了个懒觉，中午家里的饭菜也是时振远做的。
吃完饭后，时筠又休息了一会儿，才让杨莹莹来准备拍视频。
她今天准备拍的视频主题是辣白菜冷面，也是晚上准备给住店客人准备的晚餐。
夏天人胃口不好，就适合吃点带汤水的东西，尤其是这种冰冰凉凉的，吃起来也不油腻。
冷面的面条一般用的是荞麦面，时筠先把准备好的荞麦面拿了出来，这是她特意买的东北产地专门用来做冷面的。
荞麦面买来是真空包装的，打开之后还硬邦邦得黏在一起。
时筠把它放在凉水里浸泡了半小时，泡完用手搓开就是一根根的面条了，这样煮的时候才不会粘连。
其实冷面本身做法简单，重点就在汤底调味，还有各种丰富的配菜，时筠准备的配菜里，最重要的就是辣白菜和酱牛肉。
辣白菜是最近在云间很火爆的小菜。
天太热了也会影响食客的食欲，时筠就腌制了好几种小菜，都是开胃的酸辣或酸甜口。
除了辣白菜，还有酸辣水萝卜、腌的黄瓜和莲花白等，用的都是水泡菜的腌法，而不是脱水的腌法。
食材也选的是口感爽脆、水分充裕的类型，腌出来都是水灵灵的，看起来就清爽。
这些小菜腌起来并不难，需要的时间也短，基本上几天就能吃了。
腌好之后，只要有客人进店，店里的婶子们都会先送上个泡菜拼盘，里面包含了四五种小菜。
因为时筠调味把握得好，这些小菜直接吃也完全可以，酸酸辣辣的味道让人食欲大增，水滋滋得吃起来还很解暑。
配着饭菜吃也合适，还很去油腻。
不少食客都是菜还没上，就把送的小菜吃完了，然后又自己再重新点了拼盘。
时筠头一次腌制的小菜没几天就吃完了，她已经又腌了一次，才差不多供应上每天的消耗。
除了辣白菜，酱牛肉也是时筠这几天才做的，选的是上好的牛腱子肉，卤了一大锅。
不管是直接切出来吃，还是煮面煮粉的时候切一点儿，都是很合适的配菜。
煮面之前还得先把汤底准备好。
时筠用的是清炖的牛肉汤作为汤底，撇干净了浮沫和明显的油脂，这样吃起来有肉香味，却又不会油腻。
把雪梨削皮榨汁后过滤掉残渣，剩下清甜的梨汁加到汤里，再倒入足量白醋，一点酱油调色，还有小半勺盐。
汤底放在一边，时筠把泡好的荞麦面拿出来，放进锅里煮熟。
煮好后捞出来直接过凉水，换了好几次水，一直到面条完全冷却，过的水也不在浑浊，这面就算是好了。
带着水珠的面条，直接放在汤汁里，时筠又切了苹果片，番茄片，黄瓜丝，辣白菜，还有酱牛肉片。
各种配料分别摆在碗边，团团围了&
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