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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《穿越回来后我靠美食爆红了》60-70(第12/18页)
搁村里另外的人家, 都绝对是个好事。
但现在时家每天营业额都很惊人，如果要作为拍摄场地, 至少有段时间就不能营业了。
所以他还真不确定，时筠是什么想法，会不会答应。
现在一听她没拒绝，还说可以考虑，赵村长倒是很能理解，直接就说。
“没事，你好好考虑考虑，这几天给我个准信就行。”
事情说完，文件也送到了，赵村长美滋滋喝完手里的水果茶，就站起来告辞了。
“我就不打扰你们了，不管这综艺最后选在哪儿拍，你们在云间都是云溪村的大功臣，村里都得感谢你们带动发展。”
赵村长走后，时筠就带着冷面汤底和食材，去了农家乐那边。
因为汤底都是准备好的，只要煮面切配菜就行，彭立业没什么事儿，还包揽了部分工作，也就半小时，就把住宿客人的晚餐都准备好了。
越家这几天有些事，越老爷子就先回去了，但房间却还订着一直没退。
虽然现在客房都是订满的状态，但实际上却并没住满，像越老爷子这样的客人就很多。
因为住宿客人能直接点菜，果酒这些也是优先购买，哪怕不常住，他们也愿意花钱留个房间在这儿。
现在在云间订房的意义，已经不只是个酒店了，毕竟有间房在，随时来吃饭都能直接点菜，而且有地方休息。
每次一开放预订，都有一堆摩拳擦掌抢房间的人。
除了自己或家人来度假休息，还有人带着生意伙伴一起来的，还谈成了好几笔大生意呢。
主要原因就是这儿风景优美，菜色美味，住起来身心舒畅。
这种情况下，甚至开始有黄牛出现，抢到房源后加价卖出去。
还是时筠发现之后，要求住宿客人必须得和订房人身份证一致，这股风气才消退了下去。
“今天吃冷面？真不错，闻着就有胃口。”
孟杨算是住的时间最长的客人了，他还在赶稿期，所有的活动都被编辑推了，就让他一心写稿子。
住在在云间快两个月了，孟杨现在一改曾经晚起熬夜的作息，不但每天早起早睡，三餐也很规律，看着半点不像以前在赶稿期的时候，整个人气色尤其好。
这种状态下，写起稿子来也很顺畅，他的编辑现在每天都不用催了，要不是在云间实在难订，他的编辑恨不得把手下的作者全都送来，这样就再也不用愁催稿的事情了。
一看桌上摆着的碗，问闻到酸甜的味道，孟杨就认出来晚餐吃什么了。
“小老板，麻烦给我多切一盘酱牛肉。”
孟杨一看冷面里有牛肉片，赶紧又多要了一盘。
这酱牛肉用了十来种香料，并不是买的香料包，是时筠自己配的方子。
煮牛肉之前就得先腌制，不然煮好的牛肉肉质紧实了，香料的味道就进不去了。
酱牛肉用的都是上好的牛腱子肉，纹理很是好看，腌制之前还得把外面的筋膜也先切掉，味道才能进到肉里。
香料都是时筠自己炒好，加上足量的盐压碎之后，在牛腱子肉上抹匀。
再拿竹签在牛肉上扎出许多小孔来，这样才容易入味。
等待腌制牛肉的时候，就得炒糖色了。
这炒糖色也是很讲究的，要把糖的甜味炒掉，主要留下焦糖的色泽和香味，来给酱牛肉上色。
因为这次酱的牛肉量大，炒糖色的时候足足放了大半锅冰糖，得加油后开大火一直不停搅拌，让冰糖逐渐融化，再变色。
糖色形成的时间也就那么一两秒钟，转瞬即逝，既要达到焦糖色泽，炒去甜味，又不能过了火，否则味道就会泛苦了。
所以炒的时候，不但要求厨师得一直搅拌，手上有力气且平稳，还得一直盯着锅里，好好把握火候才行。
时筠这糖色炒得就很好，几乎完美，加上葱姜就是酱牛肉最合适的上色原料了。
腌制好的牛肉煮熟去掉浮沫，加上酱油糖色盐黄酒等等调味，放在高压锅里压了一个小时。
最后拿出来的时候，牛肉色泽红亮，香味四溢。
汤汁有些粘稠，牛肉浸泡在里面，用筷子一插就轻松插到底了。
时筠却没急着拿出来，而是把酱牛肉放在卤汤里又浸泡了一晚上，连汤带肉全部都晾凉之后，才切了一盘子自家吃。
正好被孟杨看见，也跟着分了几口，之后就一直念念不忘，可惜这酱卤牛肉耗时长，时筠一直没加到菜单上，这次终于在桌上有看见，孟杨可不能再错过了。
他喜欢吃辣，坐下来先往面碗里加了辣椒油，拌匀之后表面一层红油和芝麻，看着让人食欲大增。
吃面之前，孟杨先吃了空口吃了片酱牛肉，牛肉炖得很是酥烂，酱卤的味道也很入味，但又不会过咸，嚼起来软烂适中，香味在唇齿间迸发，让人目眩神迷。
“这牛肉酱得太好了，入味，肉的口感也刚刚好。”
孟杨又吃了好几片牛肉，才想起来手边的冷面还没动。
他加了辣油，冷面的味道刺激了不少，但鲜辣之余，原本的酸甜和果香依然很明显，中和了辣味，吃起来很是清爽。
在面汤里泡过的酱牛肉，夹着一块辣白菜，一起送到嘴里。
牛肉酥烂喷香，辣白菜酸辣脆爽，还有点淡淡的甜味，再来一口冰凉爽滑的面条。
吃得孟杨忘记了烦人的暑热，只记得这美味的酱牛肉和冷面了。
——
“卫叔叔，这次是我太大意了，”
姜颜躺在病床上，脸色煞白，嘴唇也有些干燥，比起她一向精致的打扮，如今看起来很是虚弱。
卫则叹了口气，把熬好的鱼汤递给她，让她喝了几口。
“小
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