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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《欢迎光临怪物餐厅》48. 第 48 章 回忆的酱油炒鸡蛋……(第1/2页)
酸梅汤得先熬着。
浸泡了足够长的时间,浸泡的水早已染上洛神花的红，不用等熬煮,就有了很漂亮的颜色。等它熬煮够时间,到那会深红得发黑的颜色更漂亮。
它的最上方飘一点煮好了才撒上去的桂花，金黄可爱，香桂气息清新,那就色香味全了。
云砾再炸上两大碟小酥肉。
他没忘中午吃饭时，童小丫和徐凯安曾怎么偷瞄他那桌的菜。
那会儿他还没坐下吃呢,就看到童小丫眼馋地盯着小酥肉看。
桌上其他菜,对童小丫有吸引力,但吸引力大概都比不得一盘油炸小酥肉。
至于徐凯安，虽然看起来没童小丫那么馋,但想吃的眼神骗不了人，他同样喜欢这一口。
云砾中午的时候没给两小孩上小酥肉,就现在补上。
至于小煎鸭，也能补上半只。
整只就免了，不然量太大,哪怕是怪物小孩，也不能一次性吃太多。
鸭肉切成小块,青红辣椒、仔姜也是小块，蒜是大粒。
锅里热热的油,化入一点猪油,先爆香了八角等香料,后加入鸭肉。
油温之下,鸭肉快速收缩变色，催化浓郁香味，其原有的少许油分也被渐渐逼出,融入底油中，混合出更强烈香味。
云砾再加入青红花椒，辛麻的香味呛鼻而来。
仔姜、泡椒碎、豆瓣酱等调料逐一加入锅中，在热油的作用下，生成独特风味。
有足够的油脂润滑调剂，各种配料才能肆无忌惮地在锅里彼此调和，而没有焦糊粘锅的忧虑。油脂自带的亮度与香味，也为菜肴增色增香。
小米辣椒碎也要加入锅中了，炒出香味。
再有切好的辣椒块，也倒入锅中。
辣椒块的大小和鸭肉的大小差不多，在亮泽的油中，差不多形状的青红椒块、嫩黄仔姜、红褐鸭肉混在一起，极为漂亮。
各种配料也加入锅中了，最后浇上一点花椒油，撒上一点小葱花，香辣可口的小煎鸭就做好了。
厚重浓郁的味道冲击着嗅觉，能瞬间令人精神大振。
云砾再起锅炒饭。
他之前答应童小丫做猪油渣炒饭，只是之前都做了别的菜，现在该给补上了。
说是猪油渣炒饭，内容其实丰富得远不止猪油渣和饭。
小虾米也不怕下一些，和切成细条的火腿丝一样，一开始就下到油中爆香，再将打好的鸡蛋下进去，快速弄散，这不需要追求金包银的效果。
米饭也能加进去了，弄散，再加猪油渣。常用配色菜胡萝卜丝得来一点，切成粒的酸豆角也加一些，一炒匀，少许酱油调味，香喷喷的炒饭就好了。
加鸡蛋后，得快速加别的东西炒匀，才让鸡蛋不会太老，也不至于嫩得出不来太多香味。
米饭吸了油，油中虾米、火腿的香渗入饭中，晶莹的饭粒看着就喜人。
酸豆角点缀其中，淡淡的酸味正开胃爽口。
云砾装好两碟炒饭，时间正好来到六点半。
童小丫和徐凯安来了。
这次两小孩离得远远地闻到香味，都不敢先激动了，一直到进了门，看到大堂里除了小山没别人，总算对望一眼，齐齐露出灿烂笑容。
真好哇，正飘香的食物肯定是他俩的了。
再看到云砾端着装满饭菜的大托盘出来，童小丫刚要冲上前帮忙端菜，可总觉得哪里不自在，还是听到身边的徐凯安咽口水，她才意识到抬手擦擦嘴角。
挺好的，还没流出来，只有一点湿润。
她主要馋小酥肉，这次云砾将她那份和徐凯安的分开，她只能安安生生吃自己那碟，但平日里难得可以吃到的煎炸食物，现在能有满满一大碟，已是非一般满足了。
至于那道小煎鸭，童小丫其实挺拿不准主意。
厚重丰富的香味很吸引她，但青红两色的辣椒块看着都有鸭肉那么多了，她实在不知道自己吃不吃得惯。
幸好炒饭也是大盘的，而且虽然饭粒也沾着油光，但油光并不重，只一点点亮泽，总体还是现出清爽可口的感觉，她就觉得自己能试着用小煎鸭送饭。
一口饭一口鸭肉，辣椒就算了，总该没问题吧？
实在太辣吃不下，那她就找她的云哥哥算账，要云哥哥明天给她多做点好吃的补偿，或者再让她打包一大袋小酥肉走！
这种油炸肉食，她能吃好多好多！
云砾并不知道童小丫的想法，只知道两小孩都馋了。
他将菜放下，再转进厨房，做了一道凉拌海带豆腐丝出来。
凉拌汁是提前冰镇过的，海带丝和豆腐丝是刚切好的，拌上带些酸味的凉拌汁，和他预备着的酸梅汤一样，都能起到缓解辣味的作用。而这道凉拌小菜，还能为饭菜增加更多口感。
距离晚上正式营业的时间越来越近。
云砾没理会大堂中吃的正欢的两小孩。
他站在厨房的炉灶边，呆呆看着锅。
回忆在冒出。
明明这不是一样的锅。
他以前家里用的不是这样锅，炉灶也不是这种炉灶。
那会儿他也没这么高，甚至踮起脚都够不着锅的边缘，他还得踩到椅子上。
然后呢？
云砾抿抿唇，开火。
很旺的火，很快就将锅烧热了。
油，倒少了，但他要的就是这样。
回忆的味道，不是后来能做出很美味的饭菜的他做出来的味道。
此后再美味的东西，也进不去回忆的世界。
可后来学会了那么多做菜技巧的他，要压制住千万次练习中几乎变成本能的习惯，重做回忆的味道，也千万个不容易。
三个鸡蛋，挨个打下去，既没有提前打好，也没有很快的手速，只慢慢地打下去。
偏偏云砾的手很稳。
他唇角翘了翘，多少有些无奈。
果然，回忆，很难回去。
哪怕刻意放慢动作，都放慢不出记忆力的手忙脚乱，做不到一不小心还将一点蛋壳掉进锅里。
最早打在锅里的蛋熟了一半，与锅底紧贴那部分传出淡淡焦香，但最上面还是流淌的蛋液。
云砾才将所有鸡蛋都打了进去，然后开始翻炒。
有点焦，没关系。
先翻一翻，撒上一点盐。
……多了，以前的他根本不知道怎么加入正确的盐，只放了那么一点进去，细数都不知道能有几粒盐。
不过进了锅的盐拿不出来了。
云砾再倒酱油。
锅里的鸡蛋早已老了，边缘焦焦的，鸡蛋也变成很细的一块块。
酱油一倒进去，更开始粘锅了。
云砾面无表情关火，继续翻炒。
鸡蛋变成很深的酱色了。
很老的鸡蛋味道，过头了，再有焦糊的酱油……
血字提示弹出。
新创菜，还不需要他命名。
天赋也说了点什么。
可云砾这会儿根本不想看系统提示，也不想看天赋的话。
他心念一动，所有提示都被压缩到视野角落，不刻意留意不会再占据他主视野。
他默默盛起鸡蛋，示意一个木头
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