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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《燕京小厨娘》第134章 盐焗鹌鹑蛋(第2/3页)
盖了锅，正在拍打手上的盐粒，连忙递了帕子过去给梅娘擦手。
“师父，这是什么做法？怎么要放这么多盐？”
梅娘这才想到在古代人眼里，盐是很珍贵很稀罕的，像她这么用一锅盐去做焗菜，钱招娣只怕是难以接受。
她笑着解释道：“这不是咱们平时吃的细盐，而是粗海盐。”
怕钱招娣不信，她还拿出来盐罐给她看。
“这海盐最好不要直接炒菜吃，这罐海盐很便宜，我记得才花了七十文，我那天遇上就顺手买了，正想着该怎么做呢，可巧你就拿了鹌鹑蛋过来。”
钱招娣用手指蘸了一点盐尝了尝，果然入口有些苦涩，盐的颗粒也很大，跟那些细盐完全不同。
这种海盐粗劣味苦，所以不会被官府限购，也就不算是买私盐了。
再听梅娘说这盐还能反复使用，钱招娣就更觉得划算了。
锅里的鹌鹑蛋还要一会儿l才能做好，梅娘便去桌旁装了一盘酱骨头，端给了钱招娣。
“你来得正好，尝尝我刚做的酱骨头。”
钱招娣早就闻见香味了，只是她心里有事，又是在武家做客，便没好意思要。
这会儿l梅娘把酱骨头放在她面前，她不由得咽了下口水。
她在南华楼吃美食惯了，冷不丁一回家，奶奶苛刻，娘又是节省惯了的，这几日别说吃好吃的，连吃饱都难。
这会儿l梅娘端来的酱骨头就放在她面前，馋得她直咽口水。
她谢过梅娘，拿起一块骨头吃了起来。
酱骨
头做得十分入味，软烂无比?_[(，轻轻嗦上一口，连肉带骨髓就都进入口中，浓香满口。
她把几块骨头都啃得干干净净，这才意犹未尽地放下了盘子。
见梅娘正望着自己，钱招娣脸一红。
“我……我来之前忘了吃饭了。”
哪有人能忘了吃饭的，她的借口太拙劣，梅娘一眼就看出来她这几日在家里过得不好。
梅娘没有揭穿，而是将目光转向小炉子。
“这会儿l应该差不多了，招娣，把锅端下来离火。”
钱招娣巴不得有点儿l别的事做，匆匆洗过手就把小锅端了下来。
掀开锅盖，一股奇异的香味立刻升腾而起。
盐已经被烤得成了板结的一块，外表呈浓淡不一的黄色或者褐色，各种香料在盐的高温烤制之下，形成一股浓烈的香味。
在这种香味包裹之下烤出来的鹌鹑蛋，不知道会有多香。
梅娘用锅铲敲开盐壳，露出里面的鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的外壳也被烤成了微黄色，还裹着少许盐粒，闻着香喷喷的。
等鹌鹑蛋放凉了些，梅娘剥开蛋壳，露出里面的鹌鹑蛋。
经过海盐焗烤的鹌鹑蛋，跟水煮蛋是不一样的，没有水煮蛋的软嫩，却带着些许烧烤的焦香。
又因为没有加一滴水，最大程度地保留了鹌鹑蛋本有的香味，放入口中外焦里嫩，蛋香浓郁。
梅娘一边吃，一边剥，还叫钱招娣也吃。
钱招娣虽然刚吃完酱骨头，可是看到新鲜吃食哪有不爱的，也跟着吃了起来。
梅娘尝了一个觉得不错，叫家里人都过来尝尝。
一时间桌旁围满了人，所有人不是在剥蛋就是在吃蛋。
小石头闻着到处都是香味，再看人人都在吃，急得都快哭了。
“娘，娘，我也要吃！”
娟娘手里那个鹌鹑蛋还有些烫，她紧赶慢赶地剥开蛋壳，吹了几下，就喂给了小石头。
小石头虽小，却很能吃，一口就把一个鹌鹑蛋吞了下去。
娟娘生怕他噎着，一眼不错地盯着他，却见小石头大口嚼着，一边吃一边含糊说道：“香！娘，还要！”
韩向明见状，赶紧把自己手里刚剥好的鹌鹑蛋递给小石头。
小石头左一口，右一口，吃得不亦乐乎。
韩向明和娟娘左一个，右一个，接力般地剥蛋喂他。
这鹌鹑蛋吃着香，剥壳却麻烦，剥了半天也就能吃一口。
可是没有一个人抱怨这壳太难剥，谁让这鹌鹑蛋太香了！
梅娘一边吃，一边跟钱招娣说道：“这个做法叫盐焗，除了鹌鹑蛋，还可以做盐焗鸡，盐焗虾……”
钱招娣听得连连点头，想着回去也要想办法弄一罐海盐，给娘和妹妹们做着吃。
主要是这种做法很简单，不用油也不用其他作料，只要弄个锅，放在炕洞里都能做，就不用去厨房了，否则
肯定会被奶奶和其他家里人发现，她们娘几个就别想吃独食了。
这可是她舅舅给她们补身体的，凭什么要给奶奶他们吃！
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钱招娣丝毫不认为自己有什么错，反而很感激梅娘又教了她一个做菜的好法子。
临走之前，梅娘把她带来的竹篮装满，又拿了一个布袋，里面装满了烧饼香肠等吃食。
“篮子里是油纸包的酱骨头，还有一包盐焗鹌鹑蛋，拿回去给你家里人尝尝。”
钱招娣见梅娘给自己拿的都是入口即食的吃食，哪还不明白梅娘的心意。
她涨红了脸，拼命地摇头推辞。
“师父，我就拿了点儿l鹌鹑蛋，您教我做菜，还给我拿这么多东西，这怎么行……”
梅娘不由分说地把东西往她手里一塞，故意沉着脸说道：“你给我好好吃饭，要是饿坏了身子，回去颠不动勺，看我怎么罚你！”
钱招娣张了张口，却什么也说不出来，眼泪噼里啪啦地掉了下来。
梅娘轻轻推了她一下，说道：“我是你师父，说你几句有什么好哭的？快擦了眼泪，别一会儿l被风吹了，回头再皴了脸，那可就不好看了。”
钱招娣又想摇头，又想点头，她想说自己并不是因为梅娘说她才哭的，却发不出声音，只能用力地忍住眼泪。
她忍了又忍，才把眼泪逼回去。
她望着梅娘，含泪笑道：“多谢师父。”
梅娘这才露出笑容来，叮嘱道：“过了年初五就回去，你可别忘了。”
钱招娣心里一暖，重重地点头。
虽然奶奶一家对她不好，可是她还有师父，还有南华楼的姐妹们。
那里，也是她的家。
有人心里暖暖的，有人心里却拔凉拔凉的。
面对纷至沓来的债主，史延贵焦头烂额，每天都要说尽无数的好话，甚至还得跪下几次，才能把这一个难关又一个难关应付过去。
可是今天来的这位债主，却是个软硬不吃的狠角色。
从一大早上，林豹就带着人上了门，不管史延贵如何哀求下跪，就是不为所动。
“史一老爷，我尊你一声老爷，你也得拿出老爷的模样来啊，你瞅瞅你，跟外头那些欠钱不还的无赖有什么分别？”
史延贵欲哭无泪：“林七爷，我实在是走投无路……”
“嗬，还想拿着话填乎我？别人不知道，我林七的眼睛可不揉沙子！”林豹把茶杯重重一摔，冷笑道，“您那店是开不成了，可酒楼还是您的呢，酒楼一卖，您不就有钱还账了吗？”
史延
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