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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《山海食堂[美食]》60-70(第11/24页)
鱼。
不止是
给妖怪提供水煮鱼，今天面向人类的特色菜之一也是水煮鱼，共用一种底料更省事。除了里面的鱼片不一样，其他的都没区别。
张崖的这份水煮鱼用的是茈鱼片，茈鱼来自东始山，和应玲珑经常吃的何罗鱼一样是一头十身，但它的鱼身长得更像是鲫鱼，而且鱼肉里带着麋芜的气味。麋芜是一种香草，应玲珑了解到这个知识以后，立马下单了好几条茈鱼。
多懂事的鱼啊，长肉的时候就把自己腌好了，还一头十身，生怕长的肉少了别人吃不饱。
茈鱼鱼肉去皮后切成薄片，反复洗净里头的血水，这样将来煮熟的鱼片才会洁白如雪。
然后就是对鱼片进行腌制，茈鱼自带香味，应玲珑也根据它的口感调整了腌料的比例。
各种调料加到鱼片里，打进蛋清搅拌上劲，等待鱼片入味的功夫，可以处理其他材料。应玲珑把鱼身上提取鱼片剩下的边角料——鱼头、鱼骨、还有连接着鱼皮，小刺密集的那部分鱼肉通通下锅煎炸，先煎后煮，直到煮出一锅奶白的鱼汤来。
等香辣扑鼻的底料炒好，加进去的不是清水，而是这一锅浓浓的鱼汤，滋味更鲜。
腌制好的鱼片下锅，配菜黄豆芽、金针菇、土豆片、油麦菜焯水断生后放进盆底，将煮熟的鱼片连带着所有的汤汁一起倒入盆中，再撒上花椒粉、辣椒粉等调料，最后浇上滚烫的热油，呲啦一声，浓浓的香味带着那股扑鼻的辛香倏地散发开来，霸道的席卷了四周。
看着面前火红色的汤汁和洁白的鱼片，张崖喉头滚动了一下，迫不及待的用筷子捞起一片晶莹剔透的鱼片，看也不看的丢进嘴里。
先是感觉到鱼片的滑嫩，紧接着就是一阵“辣”和“麻”的旋风席卷了口腔，猛烈的刮过，让人浑身一震，等那阵旋风过去，留下的是满口的鲜香。
张崖“唔”了一声，那种在舌尖爆开的香辣刺激的他嘴唇微微颤抖，过了这股劲儿，他才品尝到鱼片上层次丰富的滋味，除了极具侵略性的辛辣，还有鱼本身的鲜嫩，除此之外，茈鱼的特质并没有被调味完全遮盖，那种说不上来的独特香味慢慢扩散，像是屏风后的美人影，若隐若现，反而更让人心驰神往。
又能吃到水煮鱼这种好东西，又不会被突然出现的张休打扰，今天的用餐体验特别好。张崖心想，也不知道张休什么时候被放出来，最好多关他几年。
————
今天总是有人问霍一斐为什么少了一只崽子，是不是丢了，或者是被坏人抓走了。霍一斐只好写了张告示，准备一会儿贴在栅栏上。
走出去往猫窝里一瞥，一二三四五六，奇了怪了，怎么一只也不少呢？
她赶紧走进去看。崽子们挤挤挨挨的睡在应玲珑从走近真相节目组里拿回来的几个抱枕上，蜷成一团，根本分不清谁是谁，但霍一斐火眼金睛，立刻从里面拎出来一个瘦小的狸花猫，大惊失色：“你是谁家的孩子，为什么会在这儿？”
小狸花猫好好的睡着觉，突然被提了起来，睁着眼睛，表情呆愣愣的。
旁边看猫的人听到霍一斐的惊呼，表情有一丝尴尬：“这、这只猫不是你们的吗？我刚刚在外面看到这只猫想钻进去，以为是不见了的那只小猫，就把它送进来了。”
霍一斐：“可是我们家崽子都是长毛。”
路人：“你不是说把毛剪坏了吗？现在是短毛了。”
霍一斐无言以对，但这真不是她家的孩子！
她和流浪小狸花大眼对小眼，不知道该拿它怎么办。她仔细看过了，这就是只普通小猫，肯定不能和胐胐崽子们放在一起养。
先不说崽子们会不会欺负它，就说大家平常喂给崽子们的猫条，那都是应玲珑特制的带有灵气的鱼肉，理论上来说不能分给小流浪吃，但是猫窝旁边的大家都看着，总不能有好东西都单独喂给崽子们，让小流浪在旁边流口水。
霍一斐只好找来了应玲珑，应玲珑仔细的打量着小狸花猫，小猫倒是挺可爱的，虎头虎脑，胆子大又粘人，谁来摸它一下，立马用头去蹭人家的手掌，尾巴翘的高高的。
就是看着有点瘦，脊骨那里一摸都是凸起来的。
那就找个人领养呗。周围还站着一圈喜欢胐胐崽子的哥哥姐姐们，难道就没有一个愿意领养这只小流浪的吗？
问了一圈，竟然真没有满意的答复。这里除了大学生，就是刚找到工作的年轻上班族，平时没有精力和条件养猫，所以才经常来山海食堂看猫。
应玲珑只好说：“慢慢找吧，客人这么多，总会有合适的领养人。我先去给它弄点鱼肉泥吃。”
走到厨房的时候，应玲珑经过张崖身侧，看见他吃的红光满面的，还和重明交谈：“你知道吗，我最喜欢小动物了！”
应玲珑停下脚步：“师伯，那你想收养一只流浪小猫吗？”
张崖奇怪道：“我又不喜欢猫，我为什么要收养流浪猫。”
“可是你刚才说你喜欢小动物，我都听见了。”
张崖承认：“是啊，我话还没说完呢，我特别喜欢小动物，像是烤鸭、烧鸡、水煮鱼这些，都喜欢。”
张崖的喜欢还挺别致，应玲珑在心里为他喜欢的小动物点了个蜡，不死心的追问道：“那您吃不吃猫？”
张崖再次坚定的重复：“我又不喜欢猫，我干嘛要吃猫。”
这就行了，应玲珑把流浪小狸花装到扎着洞的纸箱子里，塞给张崖：“这有只小猫，师伯帮我照顾它几天吧，我这里太忙了，实在管不过来，等我找到领养人就从你那接过来。给猫吃的东西还有写好的注意事项我都放箱子里了。”
张崖掀开纸箱看了一眼，嫌弃的撇嘴：“怎么你也乱捡东西，像你师父一样。”
应玲珑脸色臭臭的：“我也包括在我师傅乱捡的那堆东西里吗？”她就是嘲风捡来的孩子。
张崖一副回忆的表情：“你那时候当然算东西啊，你就是个……”
他一下子卡住了，憋了半天，才挤出几个字：“什么也不懂的小娃娃。”
不过怎么说应玲珑也是他的大侄女，帮点小忙是应该的。张崖在连吃了三盆水煮鱼后，勉为其难的把这只流浪猫带回了家。
————
今天山海食堂吃水煮鱼诶！
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