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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《山海食堂[美食]》60-70(第13/24页)
着小狸花猫：瘦瘦的，丑丑的, 还没有什么攻击力, 这种动物是怎么活下来的？
喂完猫，有人敲门, 是张崖叫人买来的各种猫咪用具, 猫粮、猫砂、猫窝什么的。
张崖全挑最贵的买，花了好多钱，一想到张休被放出来以后看见扣款信息的表情，张崖觉得很爽快。让他被抓进去那天早上打电话来骂自己，至于吗？不就是把之前说好的二期投资的款项打过去了么, 投资赚钱的时候也没见他不收分红。
把买来的东西都拿出来，让小猫自己呆着, 张崖自顾自的走进他的豪华电竞房，房间里各种炫酷的设施一应俱全，最高配置的设备，花哨的灯带，豪华人体工学椅，显得极为专业。
张崖坐下来，熟练的打开网页，开始玩网页小游戏。
在他找上门揍了第七个在游戏里骂他的队友以后，妖管局就禁止他玩任何与人打交道的游戏，不管是对手是人，还是队友是人，都在禁止之列。除非他承诺不会再一时冲动和人动手。
那怎么可能，让张崖在被人骂了以后不做出任何反击，简直比杀了他还难受。
刚打开游戏页面没多久，小猫一边嚎着一边来找他了，发现他在这个房间里十分惊喜，小短腿倒腾的飞快，一路哼哼着跑到张崖的脚边，顺着他的裤腿往上爬。
张崖甩钩子抓金块正入迷，扫了一眼就没去管它，小猫一路爬到了他大腿上，踩了两下，眼睛慢慢困倦的眯起来，团成一个团睡着了。
那种温热的、毛茸茸的感受让张崖不自觉的低头盯着小猫看，这么一看，小猫好像也没那么丑了，就是瘦了点，但是刚吃饱了小肚子鼓鼓的，随着呼吸上下起伏，身上其他地方是黑灰色的条纹，肚皮却白白的，四只爪子也是白的，像打了一层柔光似的。
还……挺可爱的。
看得正入神，电脑里突然传来了游戏结束的音乐声，他忘了游戏！
抬头一看，这一关的时间早就过去了，张崖没有达到过关的分数。
他好不容易打到的126关！
————
最近几天山海食堂的客流量有所下降，倒不是什么要紧的原因，一个是距离简圆那次直播已经有些日子了，加上应玲珑露面的那期走近真相节目热度的下降，让山海食堂终于从火热的舆论漩涡里慢慢隐退了。
应玲珑反倒觉得这是个好事，至少那群什么也不买却偏偏要在门口直播，一不留神还要溜进店里到处拍的主播跟着不见了，店里清静不少。
另外这几天阴雨连绵，来吃饭的客人也少了一些。不过也仅仅是一些而已，只是等位的时间没有那么长。几个冒雨也要来的客人还许愿明天继续下雨，反正他们不畏艰险，是一定要来吃饭的。
天气不好，点外卖的人就更多了，为了让更多的人抢到外卖，应玲珑决定今天要做适合批量制作的食物，多上架几份。
那就做炸猪排和炸鱼排！
应玲珑没有买那种半成品的猪排和鱼排，虽然省事，但是味道一般，而且已经腌制完成，味道没有改进的空间，肉也不是什么好肉。
她买来的是鲜肉排和鲜鱼排，肉排用的是猪身上的大里脊肉，很大一个长条，拿在手里很有分量。一筐更是沉的要两
个人才能抬动，不过店里根本没有人类员工，于家三兄弟一起上，没一会就把货从外面的货车上搬到了厨房。
虽然能批量制作，但量大时间也很紧张，应玲珑立刻教霍一斐怎样处理。
先要把里脊肉外面的所有的筋络、肥肉都去掉，纯里脊肉是没有肥肉的，应玲珑手起刀落，里脊肉立刻变成了一条粉嫩的，没有任何杂色的肉段，看上去就像是肉质细嫩肥美的深海三文鱼那样诱人。
“猪排那么大一块，要怎么切呢？”霍一斐比划着，里脊肉虽然大，但是横截面只有掌心大小，竖切的话好像有点小，横着片好像又有点怪。
应玲珑切下一块肉：“竖切，切猪排的三倍厚，再改刀摊开，猪排就有很大一块了。”
霍一斐恍然大悟。
鱼排简单一点，先用厨房纸巾吸去水分，再顺着鱼身切成大些的鱼块就行。
处理完所有的肉，改刀摊开的猪排摞成一摞，装了好几个大盆，鱼排平铺在盆底，摆出来也蔚为壮观。
为了让猪排和鱼排的味道更好，应玲珑打算腌制两次，这一次加姜蒜水，目的是去腥增鲜。
姜蒜混着料酒打碎过滤，装到大喷壶里，均匀的喷到炸好的猪排上，再撒上黑胡椒和一点盐，放置一段时间。
霍一斐早就盯上了用来捶猪排的两个方形锤子，恨不得立刻拿起来把玩。
“老板，可以捶了吗？”
捶打过的猪排肉质更嫩，口感很好，表面有些凹凸不平的肉排捶打过会变得厚薄均匀，炸制的时候也方便，不会夹生。不过有些无良商家卖的“超大猪排”，到手硕大一个，一咬面糊厚厚一层，肉薄的像张纸，也是这么捶出来的。
“力度适中就行。”应玲珑把猪排一个个摆到铺了干净塑料膜的桌子上。
霍一斐兴奋的拿起两个槌肉器，哒哒哒哒哒！
这本来是个辛苦活，结果员工们都十分感兴趣，一个个洗干净手排着队要捶，三下五除二就捶好了。
捶好后的肉排可以进行第二次腌制，应玲珑把洋葱、苹果、鸡蛋和一些调味料按比例打成泥状，最后还不忘挤进一些柠檬汁。
每一块肉排正反两面都均匀的抹上第二次的腌料，涂抹的过程中仔细按揉，把料汁的味道揉进肉排的内部，再静置一段时间即可。
紧接着就进入了把隔壁的小孩馋哭环节，裹淀粉、沾蛋液、裹上一层面包糠，下油锅炸至两面金黄。
炸猪排的香味在后厨横行霸道，热油才是最能将肉香催发到极致的，其他烹饪方式都要甘拜下风。
金灿灿的炸猪排捞出来放到架子上，沥掉多余的油，马上送到下一个员工手里。霍一斐手起刀落，拿出她在大润发杀了十年鱼的功力，刷刷刷，和脸一样大的炸猪排被切割成适合入口的长条，码进旁边已经装好米饭和配菜的餐盒里。
被叫进厨房打杂
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