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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《我用中华美食称霸北美》40-60(第16/31页)
委，会是人生中第一次接触这味道吧。
一切皆有可能，她也只能拭目以待。
土豆菜品已经研发完毕，接下来就轮到了牛奶制品。
西方人天生喜爱奶制品，奶制品也是五花八门。要想用中华食材征服他们的味蕾，还真不容易。
做什么呢？步悠然头脑中蹦出了几个选择，奶茶？奶干？奶酪？甚至她觉得小时候吃的大白兔奶糖，也是挺不错的。
【宿主，你正经点。】感受到了步悠然的想法，系统开始严肃起来【你还记得顺德吗？我向你推荐两款由顺德水牛奶制作的菜品：双皮奶和炒牛奶】
“双皮奶？”步悠然顿时想起了这种在国内经常吃的甜品。
“可是，系统大大，双皮奶全国各地都有，顺德双皮奶有什么不同？”她好奇的问道。
“当然有不同。”系统道【顺德双皮奶，用的可是水牛奶。水牛泌乳期短，产奶量仅有乳牛的一半，但它的乳脂含量较高，比较容易结皮，所以用其制作的双皮奶味道堪称一流。】
“大大，好期待呀！”步悠然略感惊喜。
但系统是现实的【1800积分，双皮奶和炒牛奶菜单，一公斤牛奶，以及鸡蛋等食材打包拿走，算我给你优惠了。】
系统也知道宿主的积分已经捉襟见肘，但大赛临近，不禁显示出了一定的同情心。
“好吧……剩下的积分全部给你。”步悠然付了帐，餐单和牛奶便摆在了自己面前。
【水牛奶必须在两个小时内制成食物，否则味道会发生变化。】系统提醒。
“好……”事不宜迟，那就马上进入主题，制作菜品吧。
首先将蛋清和蛋黄分离。制作双皮奶，只需蛋清便可。
新鲜的水牛奶，小火煮至温热，待锅边的牛奶冒泡，便关火。加热后的牛奶倒入碗中，静置冷却。此时其表面会形成一层奶皮，将奶皮解开一个小口，缓缓将牛奶倒出。
然后牛奶中加入蛋清和蔗糖，搅拌均匀。将这混合液过筛，晒去气泡和沉淀物，再沿碗边倒回刚刚的奶皮碗中。
将装有双皮奶的碗放入蒸锅，大火蒸十分钟，再关火焖五分钟即大功告成。
此时，蛋清和牛奶凝固在一起，形成了冻状。碗内，双皮奶奶味十足，香气怡人。步悠然拿出勺子，崴了一勺放入口中，浓郁的奶香扑面而来，嫩滑入口，似乎一下就滑到了嗓子眼里。上面那层奶皮甘香无比，下层奶皮却是香滑可口。
做好的双皮奶可凉吃，可热吃。为了增加多样性，除了热吃外，步悠然还将双皮奶套上保鲜膜，放入冰箱。待其冷却后，在上面加入芒果块或蓝莓。做成了营养更加丰富的双皮奶水果杯。
看着眼前这几杯奶香四溢，营养丰富又色泽诱人的双皮奶，步悠然欣慰的点了点头。
狼牙土豆和双皮奶，到底能不能帮助自己在总决赛脱颖而出呢？在比赛当天，能不能被人们接受？会不会有华人来品尝呢？
不管怎样，他们是正宗的中国味道，在这遥远的他乡，能看到它们的身影，就是件无比美好的事情了。
“请宿主制作炒牛奶。”系统提醒道。
哦，是呢。光顾着欣赏面前的菜，都忘记烹饪了。牛奶有效期是两小时，自己要抓紧时间了呢。可是，炒牛奶，听上去怪怪的，牛奶也能炒么？
炒牛奶
【牛奶当然能炒, 而且绝对是美味。】系统瞬间抛出了炒牛奶菜谱【产自顺德的水牛奶，乳脂含量为9%，远高于普通牛奶2%的含量, 因此炒制时, 不会出水，且乳味十足。是制作炒牛奶的最佳食材。】
看来，这水牛奶真是佳品呀！步悠然看着面前仅剩的那碗水牛奶, 开始感慨万分。在加国这么久, 从未在市面上见过双皮奶和炒牛奶。想来也是, 2%乳脂含量的乳牛奶，炒制时, 一定会大量出水, 根本就无法形成优质的固体。
想到这儿, 她对这道炒牛奶的期待，不禁更高了。
仔细研究了下菜谱，便开始动手烹饪。
水牛奶先煮沸，晾凉备用。
然后，鲜虾和火腿切丁。虾乃是产自中国渤海湾的野生对虾, 火腿则是金华的特级火腿。这两样食材其实较贵，考虑到用量不多，因此系统给步悠然打了个八折，才勉强将食材提供给了她。
鸡蛋，只取蛋清。蛋清打散后，倒入已晾凉的水牛奶, 再加入些生粉, 搅拌均匀。
准备工作基本完成，接下来便到了关键的炒制环节。
起热锅, 倒入花生油，待油温五分热时，加入鲜虾丁和火腿丁。这两种鲜味十足的食材遇到热油，瞬间爆发出浓郁的香味，步悠然忍不住长长吸了口气。
再倒入混合了蛋清和生粉的水牛奶，慢火朝同一个方向有节奏的炒制。
牛奶预热极易变焦，因此，需要对火候有精妙的把握。大概九次同方向的旋转炒至后，牛奶便可成型，变成固体。
此时，牛奶和鲜虾火腿完美融合，鲜嫩Q弹的既视感，让人看了食欲倍增。
成品装盘，再在上面撒上一些蟹子和榄仁。一口下去，不仅有炒牛奶的软糯，鲜香火腿的肉感，还会遇到蟹子的Q弹。
一层层丰富的口感，怎能让人不陶醉？
只不过，刚刚步悠然在炒制的时候，火候把握的并不好，因此，不少牛奶被炒糊了，虽然说不上太糊，却很影响视觉感受。
但积分已用完，当天怕是没有机会再买牛奶来练习了。
但即便是这盘炒糊的牛奶，也一样得到了弟弟的厚爱，满满一碗，很快便被吃的见了底。
“姐姐，你做的饭太好吃了！”步小毅拍着圆鼓鼓的小肚子，突然想起了什么，兴奋的说道，“姐姐，我拿到学校的午餐包子，吸引了很多同学，他们都嚷嚷着想要尝。我每天特意多拿两个，但也不够他们分。
老师说，既然小朋友们都这么爱吃，不如把这包子纳入学校的午餐系统。”
“什么？纳入午餐系统？”步悠然顿时来了精神，她蹲下身体，看着弟弟的眼睛，认真问道，“你确定，老师不是在开玩笑？”
“应该不是吧。”步小毅仔细想了想，才接着说，“老师不像在开玩笑，但她说小朋友们虽然爱吃，但操作起来却并不容易，因为学校要绝对保证食物安全。如果纳入午餐系统，咱们的餐厅
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