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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《我用中华美食称霸北美》80-100(第5/34页)
膏……还有这虾饺……”红衣老太急促抬起头，惊喜的看向了宋攸宁。
宋攸宁急忙递上了筷子，“阿姨，您尝尝看。”
红衣老太接过餐具，迫不及待的夹起了块猪皮，放入口中细细品味着。
随着味道在口中蔓延，她眸光里慢慢泛出了异样的光彩。
“对，是这个味道！”红衣老太竟有些激动，“这猪皮居然比我在国内吃到的还要正宗！”
卷发老太见状忍不住也夹起一块，看着那蓬松的蜂窝状质感，问：“这是猪皮呀？怎么看着不像。”
红衣老太神秘的解释道：“这猪皮可是晒干发质的，口感和一般猪皮绝不一样，扬州人就好这口，好吃不腻，你尝尝就知道了！”
说着，她已经迫不及待的夹起了第二块。
“嗯……口感是不错哎。”卷发老太边赞边又好奇的夹起了一块豆腐状的食材问，“哎？这是啥？”
“这是虾膏。”红衣老太说，“这虾膏是用鸡蛋和鲜虾制作而成，是我们当地的特产，除了这个，还有虾饺”
说着，红衣老太夹起了一个，满目惊喜的说，“你们知道伐，每家全家福的食材各异，一般有香菇、火腿，炸丸子，青菜，甚至海参鲍鱼……但不管放多少样，有一样食材是基本家家都会放置的，那就是虾饺。”
她将那枚晶莹剔透的虾饺放入口中，不禁陶醉的点头。
嗯……饺子皮薄而不破，虾肉Q弹，味道鲜美可口。浸上汤汁，更是口有余香。
吃到这里，红衣老太太已经被这道扬州全家福彻底收服。这熟悉的味道让她想起了外婆，想起了儿时的记忆。
此时，紫衣老太太也在品尝她记忆中的味道，那些正宗的上海菜。
那道上海酱汁肉酱香浓郁，甜咸适中，一口下去，香而不腻，让她霎是陶醉。
那味道环绕在口中，让她想到了隔壁阿婆烧菜的味道，仿佛令她瞬间置身在了喧嚣且充满了人情味的弄堂之中。
红衣老太太抓住紫衣老太的手，坚定地说：“阿梅，听我的，就订这家。虽然咱囡囡嫁了外国女婿，但咱骨子里是中国人。外国女婿一定要了解囡囡成长的过程，包括她小时候吃的菜和生活环境。”
“是啊。”紫衣老太感慨的点点头，“去年，他们回了趟上海，上海的发展让女婿大吃一惊，回来一直吵吵着想吃中国火锅，还感慨外卖服务着实便利，生活质量都跟着提升了一大截。”
说到这儿，卷发老太太不禁打趣道：“哈哈，干脆怂恿他们回上海发展算了！”
“我也想啊！”紫衣老太说，“以后生了娃，不奢求能说上海话，但真心想让孩子把普通话练好喽，你知道阿莲么？她那大孙子只会说英语，和她日常沟通都是问题，想想那种状况，我就难受啊！”
“可不是！咱必须转变思维，跨国婚姻可以，但文化渗透也不能丢！”
“哈哈哈，你看你看，又琢磨着干涉儿女生活了不是？”
“哈哈，干不干涉放一边，你说我讲的有没有道理？”
“有道理也由不得你，你这老太太，还是赶紧琢磨这桌子菜吧！”
三人一边嘻嘻哈哈的插科打诨，一边尝着菜。但不知不觉中，已经被菜品所折服……
福建肉燕
福建老华侨和Graham相继踏进了寻道阁的大门。
一进门, 便看到三位上海老太太在叽叽喳喳的嬉笑谈话。
“三位也过来瞧瞧？”福建老华侨主动打招呼。
“是呀，是呀。”红衣老太太回应，“老先生, 来尝尝是明智的。这里的菜, 有魔力哦。”
“有魔力？”老华侨倒是有些不信了。不就是一些菜吗？怎么还和魔力挂上钩了？
说着，他走到菜品前，直奔主题, 冲宋攸宁说道：“小伙子, 请问肉燕在哪里？”
见老华侨和自己一样, 是带着目的而来，红衣老太不禁问：“老先生, 您也是冲家乡菜来的？”
老华侨抬起头, 目光中闪出和蔼的眸光, 笑着问：“呵呵，你怎么猜到的？”
红衣老太说：“因为我们一样呀，看到久违的菜名，自然会格外亲切。要不然，怎么会放弃那边的大折扣, 转到这小店里来？”
紫衣老太笑着附和：“没错。老先生，希望您尝到家乡味也不会失望。”说着，她指着红衣老太说：“刚刚阿珠尝了扬州全家福，那个激动的呀，眼泪都快掉出来了。”
红衣老太使劲点点头，但嬉笑着拍了下紫衣老太的肩膀：“阿梅, 你又拿我开玩笑。”
玩笑中, 宋攸宁已经将老华侨引到了肉燕面前。
“老先生，您尝尝。”宋攸宁恭敬的递上了试吃餐具。
卷发老太刚好站在旁边, 转头好奇的看了眼锅中的肉燕，下意识说道：“馄饨呀？什么馅的？”
见卷发老太把肉燕当成了馄饨，老华侨不禁笑道：“这个呀，可不是馄饨。是我们福建特产，肉燕。”
“肉燕？”卷发老太再次将目光转到锅中，好奇的问，“可这看上去……”
老华侨一笑，“没错，看上去和馄饨倒是有几分相似。但您尝尝，口味却和馄饨差别甚大。尤其是这肉燕的皮。”
说着，老华侨崴起一个肉燕，仔细凝视着，问道：“肉燕皮洁白光滑，薄如纸片。可是，您能猜出它是由什么食材做成的吗？”
卷发老太轻笑着打趣道：“这皮，难道不是白面做的？”
老华侨笑着摇摇头，眸光中闪出微微神秘的色彩，语气和蔼且带着一丝怀旧，摆摆手说道：“这肉燕皮的主料不是白面，而是精猪肉和木薯粉。”
听闻此言，三位老太太同时惊讶的瞪大了双眼：“猪肉？”
这面皮光滑细嫩，洁白如雪，可看不出半点肉色，并且用猪肉做面皮，简直前所未闻。
老华侨见状不禁笑出了声，似是在卖关子，缓缓的说：“燕皮用的肉，必须是猪后腿精肉，剃净筋膜碎骨后，放于砧板上，用木棰反复捶打。捶打也是技术活，力道要均匀，肉坯反复翻转，边捶打，边挑除细小筋膜，直至将肉坯打成细腻柔软的胶状肉泥。”
卷发老太依旧不解，打断道：“老先生，就算打成肉泥，也做不成面皮状吧？您确
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