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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《我用中华美食称霸北美》【全文完】(第8/26页)
之手。也只有这盘……”
他指着一盘中规中矩的葱烧海参，微微一笑：“我就先来尝这盘最传统的。”
只见这盘菜品色泽诱人，海参经过鸡汤和葱汁的烹煮后，软嫩适中，香气扑鼻，还未入口，似乎就能感受到那Q弹的质感。
“嗯，好吃。”霍老爷子陶醉的点点头，“这口葱烧海参，也只有你唐一厨做得出来，经典，经典！”
其余的人也开始品尝，无一不赞不绝口。
霍老爷子看着剩下的两盘微微一笑，随即拿起筷子开始品尝。他先尝的黑胡椒味葱烧海参，尝完后并未说话，而是漱口后立即开始试吃另一款海参配焖面。
海参入口，他微微一愣，然后缓缓嚼动，细细品尝。看他口中的海参完全入肚，众人期待的等待评价，但霍老却再次拿起筷子夹向了拌入海参汁的焖面。
这焖面并不是普通意义上的面条，而是由玉米面和白面混合后，幹成薄薄面片，再切成细丝的面条。霍老爷子将面夹入口中，品的更加细致了，渐渐眉目间挤出一丝微笑：“呵呵，这菜倒是蛮有创意。”
众人见状，好奇感倍增，开始依次品尝。就连唐老爷子也忍不住拿起了筷子，奇怪的是，他没有夹任何一片海参，而是直接伸向了拌面。
待面入口，细细品尝。半响后，才缓缓点头，口中却呢喃了一句：“就是这个味道……”
陶立问：“唐老，您之前吃过这道葱烧海参焖面？”
唐老爷子摇摇头：“那倒没有。但，我吃过这焖面。如果不出意外，这焖面的技法来自山西。”
说着，他再次夹起几根面，细细端详着道：“山西人爱吃面，我在山西吃过刀削面、臊子面、烩面等等，但唯独对一种焖面印象深刻。那焖面和普通面条不一样，它很细软，却在臊子汤中蒸煮后丝毫不黏连，口感干爽，香气扑鼻。”
秦易天问：“唐老，您说的那面，就是今天您尝到的这种吗？”
唐老爷子缓慢点点头：“是，是啊！我没想到，它居然和这葱烧海参凑到了一盘里。呵呵，说实话，这道海参做的味道正宗，一吃就知道是来自我们鲁菜，这海参汁不仅口感好，营养还丰富，伴着这款面吃，真是……”
“绝绝子？”秦易天的儿子秦浩宁痞里痞气的插嘴道，“真这么神？”
“呵呵……”唐老爷子笑笑，“人各有所爱，神不神，你自己判断吧。”
此时秦易天已被儿子这没大没小的表现气绿了脸，恨铁不成钢的怒道：“这里哪有你插嘴的份？”
秦浩宁知道老爸已被惹到了愤怒的边缘，知趣的躲在一边，不再说话。
唐老走到一边，“来，多说无易，你们也都继续品尝吧！”
到了投票时间，除了唐老和霍老将票投给了葱烧海参焖面，其余人都无一例外的把票给了唐老爷子做的正宗口味。
唐老爷子拜拜说：“哈哈，你们这么投，就是碍着我唐老头子的面子。”他顿了顿，接着道：“说实话，这道葱烧海参你们爱吃，但西人却不太买账，他们觉得汤汁多，过于油腻。但若没有这鸡汤和葱汁烹制的汁，哪里能做出这道菜？”
“所以，用适量蒸面垫底，不仅可以吸收多余汤汁，还能多一种美味，的确是好的创意。”霍老爷子补充道。
直到此时，众人才把目光都转向了步悠然和唐陌提。霍老爷子笑一笑：“你们二位小将去认领各自的菜品吧。”
步悠然和唐陌提缓缓走向前，站在了各自的菜品身后。
“这菜……是……”
在众人惊讶的目光中，步悠然笑了笑：“没错，这菜是我做的……”
唐老爷子点点头：“那你们讲讲各自的创意吧。”
唐陌提满目不悦，神情间透着一丝不服气：“我这道黑胡椒葱烧海参，基本沿用了传统技法，熬葱汁并加高汤烧制，但为了因地制宜，考虑西人口味，我加入了他们常用的调料黑胡椒。”
“嗯，这也不失为一种创意。”霍老爷子点点头。随即将目光投向了步悠然。
步悠然道：“就像刚刚霍老和唐老说的那样，加入蒸面，主要为了吸收多余汤汁。制作这种蒸面除了白面，还加入了玉米面，因此可以擀的极薄却不会粘，即使薄如蝉翼，但在汤汁里浸泡，却能依然丝丝干爽，拥有不错口感。”
“这创意是不错，但用意面不是更好？”唐陌提忍不住插嘴道。
步悠然笑笑：“没错，意面不易粘，也符合西人口味，的确是不错的选择。但这款蒸面更加细软，也更容易吸收汤汁，加入少量垫底便可达到目的，因此不会喧宾夺主，从视觉效果来看更加美观。”
“那口味呢？是否可以因地制宜呢？”唐陌提略显咄咄逼人。
挑战多多
“口味……”步悠然思索了下说道：“我做菜品改良有个理念, 就是希望食客尝到嘴里，依然觉得它是中餐。没有创新就如无流之水，但没有传承却也像无根之木。创新和传承都想兼顾的确有些难, 但这也正是一种挑战。”
“无创新就如无流之水, 但无传承就如无根之木……”唐老爷子琢磨着这句话，如同发现了宝藏一般惊叹道：“好！这句话说得好。”他多年来不解的问题，好像突然被这句话点醒了。
“你这小丫头不简单呀。”陶立也忍不住夸赞了一句。只有唐陌提的父母一脸不悦。秦易天看着步悠然, 想起之前秦风利用公司业务主推的那款葱油拌面, 似乎也是出自她之手。霎时他不由对步悠然高看了几眼。
“长江后浪推前浪, 看到你们年轻一辈如此努力有灵性，老朽我就放心了。”唐老先生感慨着, “你们都有各自的想法, 这很好。只是我希望……”
他看着唐陌提道：“小提呀, 你是主力选手，成绩好坏非常重要。我希望你能好好思索步小姐刚刚的话，在菜品设计上有多一些突破。”
唐陌提虽然心中不服，但表面上还是表现出了该有的谦逊。只是在
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