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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《我靠美食，暴富了》80-90(第4/19页)
了。
现在评到叶沁，看楚妙已经走下台，程夏忙问身旁的应杰，楚妙拿了多少分？
应杰一脸嫌弃：“你还是管好你自己，擦擦你的口水，啧啧睡得真是香。”
这么紧张刺激等我比赛，这家伙居然还能睡得舒舒服服。
马上轮到他们上场，应杰紧张得双腿发颤，有时候真羡慕这个没心没肺的家伙。
他嘴上嫌弃，到底还是告诉她：“楚妙拿了9.16分，应该有希望进入前十。”
程夏哦一声，听见叶沁的评分是9.03分。
休息三分钟，在主持人的介绍下，她和应杰依次登场。
上台后，应杰偏头问她：“程师妹，你怎么做到一点不紧张，快教教我？”
程夏沉默了片刻：“你就想，我们的地球马上要炸了，最后的时间我们紧张有用吗？没用。那就坦然点，输了，也输得坦然。”
听到“输”这个字眼，应杰快炸了：“你干嘛说这么晦气的话，要输你输，我才不想输。”
说完，他开始呸呸呸。
还让程夏也跟着呸呸呸，去去晦气。
拗不过他，程夏无奈：“呸呸呸，这下好了吧！”
领取到食材，程夏个应杰停止了交流活跃气氛，开始低头认真料理食材。
程夏的食材选用肥瘦相间的火腿，改刀成大方块，焯水煮开，去除盐分。
正儿八经的做法，需得提前一天浸泡火腿，清水浸泡一晚，中间要多次更换清水，去除多余的盐分。
程夏的时间来不及，她采用久煮的方法，使之盐分大量溶于清水中。
肉皮朝上，放到高压锅中蒸一个半小时。
蒸制的时间里，她用清水给莲子泡发，挑去中间的莲心，给肥猪肉炼出猪油。
用萝卜雕刻亭台楼阁，听见闹钟响起，是火腿蒸制的时间到了。
给火腿添加冰糖碎和莲子，继续放进高压锅蒸一个小时。
利用碎片时间，她继续雕刻楼阁和兔子。
一小时后，雕工完成。
从高压锅中取出火腿莲子，倒出冰糖水，盛放到容器里。
莲子围绕着四四方方的火腿，摆好了造型，猪油炸过的松子仁，撒在火腿上，用冰糖水，加蜂蜜、糖桂花，水淀粉勾个薄芡儿，均匀浇在火腿上。
挂了蜂蜜桂花芡汁儿的肉皮，油润润，晶莹剔透，似蜜色琥珀般。
这时，主持人提醒：“各位选手请注意，时间还剩最后一分钟，59秒，58……”
程夏给亭台楼阁摆上，耳畔听见主持人倒计时还剩28秒……
摆上兔子，定型好，还剩3秒。
“好，时间到，请所有选手们停止手里的动作。”主持人喊停，说。
所有选手都停止了动作，看了一眼自己的菜品被保温菜罩盖住，又好奇看向其他参赛选手做了什么菜品。
应杰没看到程夏的菜品，问：“我做了开水白菜，你做的什么菜？”
程夏回：“蜜汁火方。”
应杰：“没听过，用什么食材做的。”
程夏：“火腿。”
看来莫老师说的没错，这个世界的蜜汁火方已经失传。
糖葫芦
第31号选手评分8.83, 第32号选手8.66，33号选手……
前面没有太过亮眼的成绩，一直到第40号齐浩拿到9.33分。
前有雷杰的火凤戏牡丹, 艳惊四座, 齐浩自知刀工比不过死对头雷杰, 能高出名师之徒的秦一洲一头, 简直是意外之喜。
想着，齐浩把目光投来应杰和程夏所在的方向。
按照目前的排分，他的分次仅次于雷杰、刘瑞，排在第三名。
区区一个应杰, 他不放在眼里, 他警惕的是程夏。
据情报消息, 她在两校友谊赛上曾烹饪过芙蓉鸡片、八宝布袋鸡等失传名菜，谁知道她这次又搞出什么新花样。
评完第42名选手后，轮到第43名选手程夏的评分环节。
揭开保温菜罩, 餐盘一角是圆月高悬，亭台楼阁，几只兔子或奔跑跳跃，或蜷缩一团, 怀抱着胡萝卜酣睡, 憨态可掬的模样。
圆盘内, 一圈又一圈的莲子围绕着正正方方的肉块, 莲子中心的肉块颤悠悠，给肉皮、松子仁、莲子浇淋上蜜汁薄芡儿, 为肉块、莲子披上一层晶莹剔透的玻璃纱。
蜜汁火方, 这道菜大部分选手没听说过，它的蜜汁芡儿里撒了金桂, 圆月、亭台、兔子，不难让人联想到团圆。
年关将至，人间有味是团团圆圆。
这道菜的刀工算不得上乘，胜在巧思，琥珀蜜汁，桂香阵阵袭来，当礼仪小姐切开肉片，火腿枣红，甜香芬芳。
每位评委分到一块肉片，用勺子勾上芡汁儿，以莲子点缀，蜜汁缓缓流动，内里裹藏了桂花粒。
先尝莲子，蒸得粉粉的，糯糯的，莲子本来不带任何味道，被蜜汁桂花赋予了甘甜。
再尝肉片，去除掉腌制的过多咸味，保留了火腿的风味，因为长时间的闷蒸，蒸得很透，使得火腿酥鲜。
肥瘦相间的火腿片，肉皮绵糯，能品到丝丝缕缕的莲子清香，肥肉柔嫩似豆腐，入口即化。
瘦肉部分，更是甜咸味美，很有韧劲儿，嚼头十足。
“香，果然跟书上写的一样，此物只应天上有啊！”有评委尝了这道失传已久的蜜汁火方，没忍住夸道。
另一位评委接过话茬：“是啊，没想到有生之年还能品尝到这道失传的名菜。”
齐浩心中一紧，雷杰和刘瑞也死死盯着第三位评委脸上的表情，生怕错漏。
见最后一位评委虽然没有过多点评，却跟另外两人交头接耳，连连点头，似乎也很认可。
三人顿时心中一惊，直觉告诉
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