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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《我靠美食，暴富了》120-130(第11/17页)
4;耐我们如何。”
程夏：“！”
这么泼皮无赖的招数，听着好像很不错。
方芸景也提出自己的想法：“我建议咱们分店的选址，可以根据恒隆旗下分布商超的门店做参照，应该比较省事。”
董奕云多次挑衅她们，方芸景一点不认为自己有问题。
程夏拍板：“这个主意不错，咱们参照恒隆，能省好多事儿。”
邵骏嘿嘿一笑：“芸姐，你怎么越来越坏了，哈哈。”
方芸景：“还不是跟着你们近朱者赤啊！”
邵骏哈哈大笑：“来而不往非礼也，他招惹我们，不就是看咱们没有根基，咱们恶心恶心他，出这口恶气。”
又说：“真期待明年快点到来，我都迫不及待了。”
聊完正事，程夏让邵骏下班前帮忙浸泡大米、黄豆和绿豆。
邵骏一听，这是又要做好吃的了啊！
他：“我要吃，那我多泡点。”
方芸景默默举手：“我也要。”
“我给的分量，加上了你们。”程夏这边有事，跟大家结束了视频。
次日一早到店后，她把浸泡好的食材放到料理机，适量清水，打成米浆。
清水，米浆不容易成型，清水太少，米浆容易裂开，所以需要把握住中间的量。
打好的米浆，呈酸奶糊糊装。
用猪皮润泽一遍平底锅，小火摊开米浆，加热定型，摊成薄煎饼一样，揭开放凉。
锅中用猪皮继续润泽一遍，倒入米浆，重复刚才的动作……
猪皮的猪油，起到润泽锅面，达到不粘锅的目的。
放凉的豆皮，切成长条状，外形神似饼丝，不如饼丝的十足韧劲，比饼丝饼肉的口感，吃起来稍微细腻些。
切好的豆丝，可以参考炒面炒粉，加鸡蛋、豆芽和青菜大火炒熟，或是煮肉丝豆丝吃。
程夏喜欢老家加腊肉炒着吃的味道。
去年腌制的腊肉没吃完，被她妥善保存，今天拎来一条，因为条件有限，没有经过熏制，但是颜色已经很漂亮了。
煮几分钟后，肥瘦相见的五花肉，肥肉部分，呈现出琥珀蜜色的质感，刀锋切开，一线蜜色腊油溢出，独特的腊肉香气，顿时四散开来。
“好香啊！”卢翔忙里偷闲凑来看热闹，见程老板又在不务正业，捣鼓着小吃。
看到几近透明的五花腊肉 ，顿时馋得走不开路，卢翔：“帮我留一份。”
程夏：“知道了知道了。”
切好的五花腊肉，直接下锅小火干煸，因为腊肉的油脂丰富，不需要额外加食用油。
干煸片刻后，肥油沁出，润泽了整个铁锅面，姜蒜爆香，倒入豆丝翻炒，炕到微微发黄发焦，因为腊肉被煮出一部分盐分，油脂里还剩下盐分，不用加太多盐，少许食盐、生抽、麻辣鲜、胡椒和味精，最后当然少不了一把灵魂蒜苗叶子。
邵骏巴巴坐在边上看，见程夏关火出锅，哪敢让她亲自端饭来啊，屁颠屁颠上前：“我自己盛。”
程夏把盛好的两份，一份拿给方芸景，自己也享用起来。
刚才闻见腊肉香气，可把邵骏馋坏了。
给自己添一碗，邵骏坐回小马扎里，先夹起一片腊肉，看着被煸炒出肥油，仍旧保有动人色泽的腊肉，囫囵往嘴里送。
咸香，有韧劲，特别是肥肉部分，一咬，汪汪冒油，香得咧！
吃过一片腊肉后，有点点咸，再来一筷子炒豆丝尝尝。
炒豆丝混合着蒜苗叶，入口率先是蒜叶的清冽，强烈而刺激的植物辣素，很上头。
蒜叶吸收了腊肉的油脂后，难得的，仍旧保留了它原本单纯的清爽。
豆丝被炕得焦焦的，吸纳了腊肉油脂，口感很枯，很脆，像是亿万个焦脆油脂分子在口腔里爆开。
有焦脆的豆丝，也有没炒开，没被铁锅炕干掉水分的豆丝，口感柔软，耙耙的。
咀嚼间，能吃到属于腊肉独特的油香，以及绿豆的清香。
牙口好的，如邵骏这样的，他喜欢焦焦脆脆的豆丝，油香油香，跟吃油炸脆腐竹一样。
牙口不好的，更喜欢吃柔软的豆丝，远看外形有点像炒河粉，吃到嘴里就知道二者有区别。
河粉爽滑劲道，富有弹性，豆丝则是谷类豆类打出来的米浆，口感略耙一些，炒得枯一些，比较噎人。
枯，方言翻译过来就是干的意思。
程夏吃一口，哽得撑脖子。
终于又找回熟悉的家乡味道了呀！
她就好这一口噎人的感觉，炒得枯枯的，很香。
煮豆丝
卡兹卡兹的脆响, 有点类似于咀嚼蜂蜜小面包脆底的酥香。
程夏快速扒完一碗，准备去添第二碗时，就看见邵骏把最后一点锅底捞到碗里, 生怕被抢走, 还做出保护的姿势。
程夏：“……”
一碗没吃饱, 灶台边还有多余的豆丝, 程夏往干净铁锅加了一勺猪油，锅内温度升高，猪油快速化开，用锅铲给猪油浇淋到铁锅壁, 受热均匀。
倒入清水, 大火烧开, 加入豆丝和青菜叶子烫熟，加入生抽、食盐、麻辣鲜、胡椒粉和味精，撒上蒜苗叶, 即可出锅。
煮出来的豆丝软软的，耙耙的，豆丝的米浆物质被煮进清汤里，有点黏糊糊的质感, 类似于糊汤粉。
水煮的新鲜豆丝, 煮得软烂烂, 这道煮豆丝的精髓, 在于黑胡椒粉和蒜苗叶，一定要加多多的黑胡椒粉, 微微呛鼻的辛香, 迷人不已。
邵骏又扒完一碗炒得枯枯的豆丝儿，喝一杯豆浆, 吃得饱饱的。
一抬头，看见程夏和方芸景各添了一小碗煮豆丝，看着清汤寡水，可是属于黑胡椒粉的香气，飘香阵阵，引诱着人。
邵骏决定再来第三碗，因为看着没什么颜色，没敢盛太多，只盛了小半碗。
回到座位一品尝，咦，好香，不比腊肉炒枯豆丝差，豆丝柔软，清汤糊糊的，配着浓浓的黑胡椒味，几口糊汤下肚，暖流奔腾，舒服又安逸。
等邵骏快速扒完，准备再盛点，锅里已经见了底。
真不给他̴
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