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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《汴京冷饮铺（美食）》30-40(第22/37页)
面连着的一大扇肥美腿根，刚好能从中间关节掰开。
严澄将其分开，把自己还没咬到的鸭棒骨朝严铄递了过来。
这鸭腿形状完美，肉质饱满厚实，如同一个雄赳赳的小棒槌。
表层是金中带焦的漂亮颜色，软糯的鸭皮光滑如将褪未褪的丝衣，而米白色的鲜美肉质若隐若现，像是琵琶半遮的美人。
美则美矣，但是这个鸭腿在滴油，难免就有些像是美人……在流哈喇子。
严铄一滞，下意识捻了捻指尖，仿佛已经沾到那些油腻腻的鸭油。
往常，他是不可能接受这样用餐的。而且不论怎么看，这鸭腿与他口味相较，都过于油腻了些。
但是今日……
傍晚的熏风也好，淡渺的香气也好，不远处李嬷嬷的笑脸也好，就连后厨升起的炊烟也好，一切都这么刚刚好，都这么自然而然地发生，并且交融。
严铄便接过鸭腿，自然而然地吃了起来。
一口咬下去，他便知这和他以往吃过的鸭子都完全不同。
漫长而温和的熬制，已经使得鸭肉的组织非常松散地分成一丝一丝，但是却丝毫不干柴。因为每一缕肉丝都在油脂中被充分浸润和加热，只等着被人咬下去，然后迅速释放出浓郁的鲜香，让味蕾瞬间沉醉。
鸭腿在温油中慢熬之后，其实应该将其直接留在油中，等鸭肉重新凝结，如同铠甲一样把鸭腿完整封入其中。
这才是菜名中那个精准的“封”字的含义，所有的香味和汁水都被牢牢“封”住。
这样的鸭腿实际上是处在密封状态的，不仅可保持数日不坏，味道还会如陈酒一样，愈发香醇柔和。
等需要吃时，再拿出来用热油一煎即可。
但是虞凝霜实在太馋了，直接将这藏酿的过程省略。
鸭腿刚从温热的砂锅中被取出，就又被投入烧得滚烫的铁锅，无缝衔接。
因为鸭腿表面丰富的油脂，那时铁锅里都不用放油了，只听“刺啦”一声，鸭皮马上被烙出诱人的焦黄色。
最后这一步大火煎烤，是刚点的龙睛，是新添的花苞，是百尺竿头更进一步的诀窍。
它使得鸭皮糯而略脆，鸭肉柔且多汁，每一口咀嚼都是十成十的满足感。
严铄从没想到，自己有一天会直接用手拿着一只油光锃亮的鸭腿吃，更没想到这鸭腿居然这么好吃。
“很好吃。”他对弟弟说道。
其实，这一句话，本来更该和另一个人说。
但那人只叼着鸭腿匆忙别开了脸，生怕严铄要把她一半鸭腿也分了去似的，甚至肉眼可见地正在加速进食。
严铄：“……”
看着那鼓囊囊的腮帮，那亮晶晶的嘴唇，还有那随风微动的鬓发，严铄忽然觉得，偶尔在屋外用餐也很有情致。
他问李嬷嬷“夕食可做得了？”，在得到肯定回答后，便让在此处摆饭。
又有一句是问严澄的，“福寿郎，你和我们一起吃吗？”
严澄本来想着吃完鸭腿就躲回自己西厢房的，忽就被问住了。
而虞凝霜反应快，极其配合地哄劝。
“今日你陪阿兄阿嫂吃饭，明日阿嫂陪你做凉粉。上回不是说了，要试一下用绿豆糊和白矾做咸口的？”
严澄本就是喜欢和虞凝霜摆弄美食的，而之前胭脂藕片的那场试验，更是激发了小家伙的探索精神。
叔嫂俩这两天，正在研究用各种不同的食材凝固凉粉，分辨优劣，核算成本。
于是严澄就被虞凝霜这一句话劝下了。
李嬷嬷和白嫂子很快将夕食都摆上来。
今日主食是现蒸的豆角肉包子。豆角切得细碎，并着新鲜猪肉调的馅儿。
肉没放太多，只是借个味儿。但是比起那些满满一兜肉的包子也是不落下风，一咬开，豆角又嫩又多汁，将鲜美的味道全灌入口中。
菜肴另有一碟莲藕肉丸、一碟干煎鱼，以及两碟时蔬，分别是清炒茭白和丝瓜鸡蛋。
至于汤羹，自然就是在虞凝霜指导下刚刚煲好的老鸭汤。
当着严澄的面，虞凝霜当然是一个最温柔体贴的儿媳、阿嫂和娘子。
于是指着那砂锅先和严铄商量着给楚雁君送去一碗。
严铄顾忌着黄郎中的医嘱，本不欲随意给母亲加餐食。
但是架不住虞凝霜柔声细语讲那鸭子有多难得、多肥嫩，讲这汤的做法多讲究、多细致，足足炖了两个时辰。
严铄又何尝不心疼母亲整日饮食只是清汤寡水？这便终于松口应下。
虞凝霜心知，要扳倒黄鼠狼的第一步，就是动摇严铄对他的信任，以家主的身份主动去破坏黄鼠狼定下的那些“金科玉律”。
如今第一个小目标顺利达成，虞凝霜也不禁眉开眼笑，拿了一个汤碗要给严铄盛汤，还友情附送了“夫君若是喜欢，我往后再做”的做作发言。
阻止了白婶子的侍候，虞凝霜亲自欢喜地掀开砂锅盖。
*——*——*
陆家三嫂放下砂锅盖，随口埋怨着陆十五娘。
“十五妹，你这不是胡闹吗？”
她语气中透着亲昵，表情却刻意夸张，手也毫不客气对着砂锅指指点点。
“这东西看着黑乎乎的，可不能拿到宁国夫人面前现眼啊！”
陆家三嫂嘴上嫌弃地说着，却不自觉使劲儿翕动着鼻翼，想把这丰腴的香气多吸几口。
……确实，这锅鸭肉汤还真是挺香，就没闻过这么香的鸭肉汤。
但是一看到那汤里的一块块黑乎乎，陆家三嫂就再次坚决了说辞。
那挑拣的目光也从砂锅移到了穿着布衣的虞凝霜身上，十二分的爱答不理。
虞凝霜今日计划，是扮做普通厨娘和陆十五娘同来，献上自己做的老鸭汤，先用吃食俘获宁国夫人的心。
否则，若是一开始就提出为婆母治病，只怕会因这功利攀附之嫌，连老夫人的面都见不到。
“三嫂，要不你先尝尝？这汤味道肯定没问题啊。”
陆十五娘戴
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