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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《汴京冷饮铺（美食）》50-60(第10/18页)
至是蔡厨娘也问不出来, 但是虞凝霜通过自己的观察早看出他喜欢海鲜。
她也知道这碗粥有多好吃, 知道严铄一定会喜欢的。
粥熬得恰到好处，质地软糯, 仿佛直接在舌尖上轻轻融化。
没融化的, 是那切得纤细如发的姜丝。
好似还有切得极碎的蔬菜。若是讲究些, 便该用冬菜，是南方用叶菜腌渍的调味小菜。
但是虞凝霜不会腌，只能使用了她绝赞贮藏中的大白菜。
反正大白菜是万能的。
那大白菜极壮, 白菜帮邦邦硬, 结实得像玉石一样, 只取一叶切碎就够。
浅碧色的白菜碎煮熟之后变得透明，夹杂在米中几乎看不出来, 却为整道海鲜粥增添了清甜的滋味和水润的口感。
严铄还未舀到虾蟹，此时勺中的这一口白粥，看起来平平无奇。
可实际上，却是数种精华凝结而成。
终于，严铄舀起一只大虾。
红润的大虾是连壳煮的，壳上裹着晶莹的米糊。严铄直接将它拿起。
如今的他好像没什么心里负担就可以直接上手，而不再拘泥于端正的进食姿态。
严铄慢慢剥起了虾。
虾虽是连壳煮的，但是去了头、开了背、取了虾线。顺着爆开花的背壳就可以轻易剥开，完整褪去这套粉透的纱衣。
粉白相间饱满的虾仁立时显现真容。
连壳生煮能最大限度保证虾的鲜味，以及弹牙的质感。
所以此时，这只虾简直要在严铄口中活过来似的蹦跳。
它将大海的鲜味完美融入了这碗温暖的粥中。
父母皆是闽地生人，常常与严铄讲那里的渔船和大海，果树和茶山。
可严铄自出生起就在这汴京。他年岁小时，父母不欲以长途奔波折腾他，加之父亲公务繁忙，便总想着再过一年、再过一年再回乡探亲。
后来严铄年岁渐长，父亲却已经……
从此严铄就成了这被困在京师的京巡检使。
莫说是闽地，他就连临近的府道都没去过。
而这种困境不仅仅是身体上的。
父母尚有故乡的山水可供追忆，也有被那片山水塑造的习惯和偏好。
可严铄从小见的，就是整齐一致的京城街道，从小吃的，则是五湖四海的各色菜肴。
他的心魂走不远，总是悬在这京城上空，在离自己肉身不远的地方，平静地注视着身边的一切。
没有偏爱，没有渴望，没有真正去喜欢某样事物的热情。
但是今日，吃着这碗海鲜粥，严铄忽然发现，自己确实是喜欢海鲜的。
“多谢，让你费心了。”
虞凝霜惊讶于严铄的坦诚，骤然抬头。
“好说好说。”
她不抢功，只道，“主意是我的，又提点了几句烹饪之法而已。熬粥的却是白婶子。”
严铄点点头，“很好吃。”
“真的？”虞凝霜乍然笑开，“比你在赐宴上吃的还好吃吗？”
看着这双因为好奇心和胜负欲而闪闪发亮的眼睛，严铄不禁回，“比我在赐宴上吃的还好吃。”
无论是轻缓的声音，还是这一字不差耐心回答的方式，都透露出一点哄人的意思，莫名的缱绻。
但虞凝霜没在意，反而来了兴趣，直问严铄在那赐宴上吃了什么。
严铄：“菜肴是次要的，主要是赐酒。共赐七盏酒。”
每盏之间还要有祝词和雅乐，凡事都要遵循礼法。
主殿里是每盏酒配两品菜肴，共计十四品。
由此可见这中秋赐宴，确实规模不大，一般来讲稍隆重些的宴会都要赐酒七盏以上的。
不管怎么说，严铄这样在廊下的低阶官员向来待遇堪忧。他们总共所得只有五品菜肴，而且送上来时因为耗时太长，几乎全凉了。
“有一品是鳜鱼假蛤蜊。”
“这菜凉了不就腥了吗？”
“是有一些腥。”
“肉菜有什么啊？”
“花炊鹌子和鸳鸯炸肚。”
“再就没啦？”
“嗯，再就是一道三脆羹和一道血粉羹。”
一顿问答下来，本来对皇家赐宴还抱有美好幻想的虞凝霜彻底失望。
太抠门了。
既然宴请，那就让人吃饱吃好啊。
虽然严铄说的这几品菜肴用料比较考究，做法比较花哨——比如用了时人推崇的鹌子；而那“鳜鱼假蛤蜊”则是指将鳜鱼切块爆炒，以此模仿更稀罕的蛤蜊，是一道经典假菜……
可说到底，都有假把式之嫌。
菜品之间的搭配也不和谐，真的就像是从完整的宴席上断章取义截的一段。
不是虞凝霜吹牛，而是这宴席真的还没有她给虞许两家张罗的家宴实在。
可见虞凝霜是虞凝霜，而官家是官家。
后者永远不会是一个好客的主人，他只是一位威严的帝王。
那也不算一场真的宴席，而是精心设计的一场展示、一场规训。
虞凝霜啧啧摇头，看着埋头喝粥的严铄，心说都不容易啊。
居然有些后悔只给他留一碗粥了。
但虞凝霜也没办法，谁让这粥一开锅，由于实在太香，马上就被她和谷晓星几乎全吃了呢？
她们还是就着咸鸭蛋吃的，简直双倍快乐。
流油的咸鸭蛋黄扔到粥里，被滚烫的粥溶了边缘，可以轻易抿碎。那沙沙的质感就像是在给嘴唇做磨砂按摩，然后乘着绵软的粥一起被送下。
吃完了蛋黄，再把咸蛋白用筷子搅碎撒到粥上，鲜美的粥中便有了无数可借咸味的小嫩块。
虞凝霜吃完两大碗之后决定，要将这海鲜粥作为常驻食谱，隔三差五就做来。
毕竟这海鲜粥若说简单，就真算很简单，取一小砂锅，加了米、干贝、虾和蟹就能做。
当然，要说麻烦也麻烦，其中门道也很多。
比如米和干贝是要提前泡好的，尤其是那干贝，没泡开则硬，泡过了则絮囊囊的，味道也丢失了；
虾是刷洗得干干净净，去了须子和爪的，虾头则统一先炒出油、压出黄，如此才能把味最浓郁鲜香的虾黄，通通煮到粥里；
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