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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《汴京冷饮铺（美食）》90-100(第4/23页)
手掌大一大圈儿。
她下手则更狠，挖一大勺肉馅放上，而后将其牢牢压实，尽可能地多加馅料。
手再微微内扣，让包子自然下坠，而后瞅准时机，攻其不备，再往里硬塞半勺。
总之，虞凝霜每次包饺子、包包子都像和那面皮有不共戴天之仇似的，拼命往里塞，力争包出一个皮儿薄馅儿大。
她就这样包出了一个又一个滚圆圆的大包子，蒸屉里险些放不下。
趁着包子在蒸屉里二次发酵的时机，众人安置了餐桌餐具，又准备了其它菜肴。
许宝花今日熬了红豆糯米粥。
“听说这是江南的吃法。立冬吃红豆粥。”她道，“我听着不错，就做来了。”
只能说母女连心，虞凝霜这些日子正对江南昼思夜想呢，许宝花就做了这江南风味。
虞凝霜脑中灵光闪过，想着这倒是一个试探的好时机，便道，“都说江南风光好，也不知什么时候能去亲眼见识见识。”
许宝花未解女儿话音，只说家中这两个铺子如何离得了人？
虞凝霜便又道“只要咱们一家人在一起快快乐乐，开怀吃喝，铺子开不开的无所谓。”
听到这里，虞川若有所思。
他看了姐姐一眼，忽然开口。
“听说江南风水养人，到了那里，阿娘的脚、阿爹的胳膊，也许不会再受风痛困扰。”
虞凝霜顿时将赞许的目光投向弟弟，也跟着搭腔。
“而且啊阿爹，江南可是有许多美酒呢！和咱们这北方的口味完全不同。”
接下来的时间里，姐弟俩一唱一和，将爹娘忽悠地一愣一愣，甚至完全没有注意到话题的走向，已经偷偷从“去江南游览”变成了“在江南长居”。
别看是虞凝霜起的头，最后却是虞川绝杀。只见他面露点点恰到好处的悲戚，委委屈屈、又很含蓄地表示，因阿爹曾经的皂吏身份，总有人瞧不起他家。
如果去到一个新的地方生活，也许就可以摆脱那些闲言碎语。
虞凝霜看得叹为观止，不知道这孩子什么时候成长的如此绿茶……
但是！她喜欢！
不愧是她的弟弟！
果然，许宝花听了这话，如何能无动于衷？
孩子们是她最珍贵的宝物，不舍得他们受半分委屈。
可她也心知肚明，三个孩子在成长的过程中或多或少总要受人嘲笑，尤其是虞川在学堂，仍被人排挤。
他身处那个阶级分明、鱼龙混杂的小天地，可出身却连士农工商的尾巴都摸不到，总被人嘲笑是不能参加科举的贱吏之子。
为了弟弟，虞凝霜曾在学堂发了一次疯，女战神一战成名。
可再怎么样，也堵不住那几十人悠悠之口，更改变不了——这千百年沿袭下来的风俗和规矩。
不知不觉间，虞凝霜就将举家搬迁的想法隐隐约约地种入爹娘心中。
接下来，她准备多教小妹几首描写江南风光的诗词，比如那首《江南好》就不错，让小雪儿整日在爹娘身边背诵，完成自动洗脑。
一家人热热闹闹说话的间隙中，水沸上汽，包子便蒸好了。
稍焖一会儿以免回缩，随后再掀开锅盖的虞凝霜就见自己包的大包子……果然险些翻车。
因为蒸煮之后体积愈发庞大，包子们几乎全碰到一起，像是一大簇在雨后猛然长出的白蘑菇，互相推搡着从地里钻出来。
好在，只是彼此粘下薄薄一层皮，并没有露馅儿。
包子白白胖胖，红豆粥嫣红可人，虞全胜还买了一只金灿灿的熏鸡，并一份香辣的爆炒羊杂，众人早已经馋得口水涟涟，只等开饭。
能回家吃上一顿热气腾腾的包子，虞凝霜尤其高兴，而且这大葱羊肉馅儿，还是她最喜欢的。
虞凝霜费力地夹起一个大包子，嘴里还念叨着“一日半根葱，入冬腿带风。”
虽然阿娘有跛脚的残疾，但是虞凝霜向来不会特意避讳这一点。
她心疼阿娘，却不是可怜她。
这样大大方方说出来，年深日久，许宝花都不再像以前那样在意自己的跛脚。
她也不再听到“腿”“走”之类的词则色变，而是能专注于那些她拥有的美好之物，比如眼前这一个大肉包子。
许宝花刚咬下一口，便被被咸香流油的汁水烫到。
只这一个瞬间，外皮有多么柔软、内馅有多么鲜嫩便被鲜明地感知，即使舌尖的痛感犹在，许宝花仍是随意吹了吹，就又咬了下去。
羊肉香浓醇厚的味道立马尽数被释放出来。
许宝花按照虞凝霜之前教授的诀窍，在这肉馅中拌入了大量的葱姜花椒水。
极小的一个步骤，却将包子整体的口感提升了一大截。
这些辛香的调料帮着羊肉扬长避短，消解了膻味儿，并且将浓厚的鲜味发挥到极致。
肉馅饱吸的水，此时也化作肉汁，热热辣辣，充满口腔。
这羊肉极其新鲜，又拌了足量的油，因此蒸熟之后仍保持着漂亮的红褐色，大葱则是清爽的白绿相间，点缀其中。
这大肉包子香而不腻，吃起来极其过瘾，让人恨不得吃它个十个八个。
然而，实际的情况却是虞含雪那样的小家伙连吃一个都费劲，两只小胖手被羊油染得油汪汪，艰难地一口一口啃着。
就连虞凝霜也吃一个便足有八分饱，很难梅开二度。
她唯有转换赛道，开始吃起那爆炒羊杂来。
各色羊杂在激烈的爆炒下，呈现出深浅各异的褐色，而且通通被火气镀了金色的雾气一样，十分诱人。
爆炒羊杂中所用香料也必须大开大合、大手大脚。
红椒赤亮、青椒碧绿，再加上芝麻，孜然花椒……什么香味浓烈加什么，也不用担心这些味道并不和谐，因为高温会将羊杂的鲜美和香料的香辣完美融合。
吃进口中时，那又呛又辣的锅气，仿佛能让人看到火苗冲天、热气腾腾的翻炒画面就在眼前，令人食指大动。
最终的成品里，羊肝和羊血细腻，羊肚和羊肠Q弹，偶尔能吃到的蹄
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