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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《汴京冷饮铺（美食）》110-120(第10/19页)
4;有虞凝霜的两间铺子就都开工了。
天未全亮，街上仍有迤逦华灯未歇，就连那些卖馒头包子的店铺都刚蒸起第一屉来，汴京糕饼铺的门前就已经排起了长队。
新年开业第一天就是如此好气象，实在是羡煞左邻右舍。
排队的间隙，彼此眼熟的食客们也会互相恭贺新春寒暄几句，然而更多的，还是统一对着虞凝霜或赞许或抱怨。
赞许的是说，买回的糕饼有多受家人欢迎；至于那抱怨的，则是说糕饼铺休息这么长时间，导致他们存货吃尽之后，天天抓心挠肝的。
“我还以为年前买够了。结果好家伙！三十下午就吃得七七八八！就剩一盒桃酥一包玫瑰饼，初二去岳家拜见我都没舍得拿上。”
“哈哈哈那你娘子没和你生气啊？”
“我娘子？她生什么气？就属她吃的最多哇！”
众人哄笑起来。
虞凝霜也跟着笑，又抓住时间卖乖道歉，说不好意思耽误各位嘴馋了。
“这不，作为补偿，小店今日有两样新糕饼上市！”
“啊真的？什么糕饼？”
“不管是什么，买就对了！”
众人霎时精神百倍。
糕饼铺不像冷饮铺，每半月就会轮换新品，而是一直走的稳健路线，总共就不到二十样受众最广的各色糕饼糖果蜜饯。
忽然之间，直接上了两样新品，可算是十分稀奇的。
“郭阿婆！”虞凝霜便扬声唤，“快端上来罢！”
郭阿婆应声而来，显得有些局促，还是在虞凝霜的鼓励目光之下，才终于开口介绍。
“这是芡实糕。用现磨的芡实粉蒸的米糕，可香的嘞。”
虞凝霜搭腔，“这是郭阿婆和陈阿公想出来的方子，确实好吃。”
众人只见那硕大的竹制平盘上，是一块又一块八角尖尖的规整糕点。它们简直像是被人拿尺子比着切出来的，光看着，就整齐到令人心情愉悦。
这些芡实糕颜色淡薄，每一块都是两边白中间粉，娇嫩可爱。
除夕团圆宴的一众糕饼之中，除了那最精巧的芸豆卷，其他几味也是可圈可点。
其中，虞凝霜尤其喜欢的，便是郭阿婆老夫妻为她做的这一味芡实糕。
已值冬日，促成他们相遇的那一味初秋的鲜嫩鸡头米已经无处可寻，但这可难不倒老夫妻。
他们不愧是摆弄鸡头米的行家，虽然新鲜鸡头米没有，但鸡头米的老年版——干芡实总是有的，于是去药店买来上好的干芡实磨成粉，做了一道这芡实糕。
这道糕点和虞凝霜教他们制作的米糕，有异曲同工之妙，也是用糯米粉、大米粉加水至半松不散的状态，蒸出松软的米糕来。
糯米粉一如既往，负责赋予糕点黏性软糯的口感。
但是芡实粉那种独特的粗粝感和口味一加进去，便大放异彩。
疏松可口，甜度宜人，掺进去的红豆沙也是恰到好处……
虞凝霜当即拍板决定，将这芡实糕作为糕点铺的新品售卖，而且就由老夫妻全权负责。
还直接给了他们十两银子作为奖金，奖励这有效的产品开发，皆大欢喜。
今日芡实糕终于上市，虞凝霜还特意切了玲珑骰子一般的小块儿，供众人试吃。
刚出蒸锅的芡实糕，还带着一点温热的水气。
其糕体则是松软中暗暗带着糯米的柔韧嚼劲，入口香甜而不腻，加之芡实又有养生之药效美名，马上引起了众人的抢购。
一边抢，还一边问另一样是什么。
至于那第二样，当然就是非常应景的干吃汤圆。
铺子里之前也做过糯米糍。但那是简易版本，蒸的糯米粉团直接揪成一个一个小剂子，投到黄豆粉、砂糖和芝麻混合的粉料中，做起来简单快捷得很。
这一回，却是正正经经按照汤圆的做法做的。
只是那表皮已经经过熟制，不用煮不用蒸，也不用炸，可直接入口，所以才叫干吃汤圆。
说是“汤圆”，其实比汤圆大出好几圈了，足有半个手掌大小。
它们软绵绵地趴在那里，像是一个个滚圆的白胖子，十分招人喜爱。
每一颗干吃汤圆都洁白柔软，表面附着冰霜一样的糯米熟粉，看起来如同美人细腻的肌理。
其中一半，隐约透出内馅的点点乌色。
虞凝霜：“有两种口味，一是黑芝麻花生，二是牛乳香芋，诸位可以自行选择。”
她的手艺没得说，深得众人信赖，立时就有熟客将两种口味各买了一个。
干吃汤圆用料扎实，拿到手里掂量一下，几乎如同小石蛋子一样打手。
食客刚要开吃，虞凝霜便提醒他先吃牛乳香芋味的。
他忙不迭点头照做，一口咬下，仿佛咬住了一朵沁着雨的、沉甸甸的云朵。
糯皮细腻如丝，触感顺滑，让人都不忍心多用一份力，不禁想要轻轻品尝。马上，馅料的甜蜜也触上舌尖。
芋头的香气醇厚而不争，被一点点拌进去的牛乳提亮，在口中慢慢弥漫开来。
“哎怎么样，好吃吗？”
“肯定好吃的罢？”
周围人在问，然而如同嘴巴被这绵软粘住，食客话都说不出来，只顾着三口两口吃完，又马上将黑芝麻花生馅的送入口中。
他明白虞凝霜为何让他先吃牛乳香芋馅的了。牛乳香芋的滋味清雅醇厚，而这黑芝麻花生却是那种纯粹的霸道酥香，如果先吃了它，唇舌便品不出别的味道了。
他吃得连连点头，连连夸赞。
“内馅不同，感觉、感觉这口感也截然不同了。”
牛乳香芋的内馅和外皮同样的软糯，几乎融为一体。
而黑芝麻花生，只需一口，便吃得人满嘴都是沙沙的坚果碎，偶尔还能嚼到酥脆的花生颗粒。
饼皮的软糯柔和，内馅的酥脆悦动，互相映衬，区别尤其明显。
最难得的是，两者都是甜度适中，香而不腻，既能带来甜食的欢愉，又不至于过于腻人。
对于那些“好不好吃”“哪一种更好吃”的询问，这一位食客用“两种口味再各买五个”的举动
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