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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《汴京冷饮铺（美食）》130-140(第5/17页)
糕饼算是虞凝霜的炫技，在各种各样酥皮的点心当中，综合比较之后，她其实觉得猪油效果是最好的。
猪油不像黄油或酥油那样，有喧宾夺主的浓重奶香味，而只是一股淡淡的醇厚味道。
况且猪油作为油脂也是很出色的，质性温和，有营养又好吸收。
只不过，在现代人越发追求健康饮食的某些激进言行中，它越发被泼上“不健康”的污水而已。
有时候，虞凝霜都想为猪油喊冤的。
她总觉得，那些激烈贬低猪油的人早已经矫枉过正，在各种消费主义的陷阱和所谓的西方经验中，忘记了华夏美食根植的土壤。
其实猪油的用途多广啊！不止是做中式糕点，常常只加一小勺，便是整道菜的灵魂，譬如用猪油炒青菜，或是用猪油炸锅爆香，香到直钻天灵盖。
虞凝霜记得田忍冬做面时，便喜欢往碗里舀一小勺猪油，然后再将滚烫的面汤一鼓作气舀进去。
立时，透明的油花便如同浪涌中的泡沫浮上汤面，大大小小，聚聚散散，极其晶莹剔透。
想着想着，虞凝霜不禁嘴馋了起来。
得知家中现在备有猪油时，她不禁向许宝花撒娇。
“阿娘，明日朝食我想吃阿娘亲手做的猪油阳春面。要加一大勺猪油！”
许宝花自然是百般宠溺地笑着应下。
心愿达成，虞凝霜美滋滋哼着小曲吃完了她的绿豆燕窝酥饼，并对其给出了极高的评价，断定它必然是高手所制。
朗朗青天之下，正逢盛世，能人异士何其多？
而她不过是倚仗着穿越的身份，耍些小聪明、小心机而已。
也是因为如此，虞凝霜始终不敢招摇自大。
那御厨房内卧虎藏龙，定是顶尖的大厨，方方面面考虑周全，才做出这一味燕窝酥饼。
其实滋味和卖相都是次要的，关键是陛下赏赐的圣恩，被贯彻得漂亮又得体。
饼中燕窝并不多，虞凝霜猜想，这些燕窝必然是来自一些碎掉的燕盏或是边角的燕条。
和她收集五鼎芝的碎末去熬小吊梨汤，有异曲同工的鸡贼智慧。
做出了昂贵的点心，收礼的人自然高兴——
只要一说这酥饼中加了燕窝，连虞凝霜这样浸淫饮食行业之人也不可免俗，将其高看一眼，巴巴拿回来和家人们分享。
而送礼的人也高兴——
假设上头给的指令是“取五两燕窝制糕赐下”，而御厨房只用些未计入册的边角碎料制作……那么请问，这正经的五两燕窝，最后是落入谁手了呢？
虞凝霜凝视着那个食盒，笑着轻摇了摇头。
在翰林司呆这两个多月，虞凝霜是充分意识到了宫内司掌缮食的档口，油水是多么充足，门道是多么丰富。
翰林司除她以外那三位公事管，明里暗里地，都在给自己筹谋好处，种种举止，甚至是不避人的。
毕竟这都是心照不宣的潜规则。
虞凝霜自认不是什么道德感极其高超的人，然而到底做不到和光同尘……
她只有睁一只眼闭一只眼，守好自己的一亩三分地和手下十几人即可。
算了算了，她还是当一个置身事外的吃饼群众罢！
饼味清淡，不堪搭配浓茶。
于是虞凝霜从院中茉莉撸下几朵雪白，入温水中焖了片刻，调进一点蜂蜜和众人分喝了，以这馥郁花香为这久违的家宴画上了句点。
严澄离开虞家小院的时候，那一声声“霜姐姐”已经叫得极其顺口。
连虞凝霜都兀自惊奇，心说这孩子真是乖巧又聪慧，实际上适应能力极强。
而且，完全是照着虞凝霜给出的方向去适应的。她不禁欣慰不已，拽着这招人心疼的孩子好一顿叮咛嘱咐，才放他离去。
临走，虞凝霜又将她刚才准备的一些糖菱角和糖鹌鹑蛋给严澄带上了。
“这是我听宫中一位闽地来的女官说过的做法，今日正好有菱角。”
虞凝霜第一次听到这种做法的时候，也在心中高呼“黑暗料理”。
甜菱角自是正常，可他们那儿居然流行将鹌鹑蛋也用糖渍上！
然而，听了那位女官绘声绘色的讲述，讲那鹌鹑蛋糖渍之后会多么紧实，慢煮之后会是多么Q弹，虞凝霜也不禁心动……随后公器私用，用翰林司的食材试过一次，然后便打开了新世界的大门。
这样一想，甜口的蛋类其实也没什么。
她之前还做过黄酒炖蛋呢，冬天的时候也喜欢用甜酒酿煮一碗蛋花吃。
虽然，将整蛋直接糖渍这一做法太过豪迈出格，但虞凝霜尝过一次之后，便欣然接受。
此时她给严澄拿走的，还算是半成品，虞凝霜只做了前期的准备工作。
但毋庸置疑，却是最麻烦的准备工作。
菱角剥壳煮熟，连那层影响口感的薄膜都尽数去除，只剩下白嫩的菱角肉。
鹌鹑蛋也是一个一个仔细剥了皮的，半点指甲印都没留下，只留下一堆光滑可爱、几可鉴人的小白蛋。
这两样食材都已经按着应有的火候煮熟，然后盖上厚厚一层白糖腌制上。
“必须腌制过夜。明日吃之前，加清水用小火再煮小半刻钟，晾凉之后就可以吃了。”
将那一位女官传授给自己的窍门尽数告知宋嬷嬷，而后虞凝霜依依站在门口，将这一大一小送走了。
她看着严澄背影的时候，虞川也在看着。
他犹记得阿姐刚刚嫁到严家时，有一回她做了卤毛豆，然而那时的严澄，可以在夕食时和阿姐一同品尝那些毛豆。
他们一家，却要等着阿姐单独找人送来。
那一天吃到毛豆时，心中同时升起的委屈和释然，是怎样翻滚着、扭曲着绞痛他的心神，虞川这一辈子都忘不掉。
而现在，忽然之间情势逆转。
明日他会和阿姐一起品尝那些神奇的甜鹌鹑蛋，而严澄却只能自食其力
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