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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《七零乡间食记》第37章 凉拌猪头肉(第2/2页)
快来尝尝这猪头肉行不行。”
二奶奶被打个岔忘了要说什么，江文清递给她一双筷子让她夹点猪头肉尝尝。
他们这边以前动土要祭拜一下才行，现在破四旧不能明目张胆祭，天还没亮陈二爷带家里人借着夜色供了猪头，待会等人到齐在动工的地方放挂鞭就可以。
祭完的猪头二奶奶带着儿媳妇孙媳妇已经处理好，江文清来了就可以下锅煮。
这个猪头不算小，今天一顿肯定不能都给吃了，江文清打算全卤了，今天切两盘上桌，剩下的连汤做成猪头焖子，之后二奶奶家要吃直接切焖子就行。
最近天气也凉了菜放井里能放得住。
一整个猪头下锅卤锅放不小，江文清让人砍成两半下锅焯水卤，又回了趟家拿了些香料过来。
家里的香料是她自己晒的，东西也不全但是也能增些味。
卤了一个上午的猪头已经软烂脱骨，二奶奶牙口不好也能嚼的动，入嘴肉味满溢，嚼起来软软糯糯，她一吃就喜欢上了。
江文清看她可以嚼的动把猪头肉盛出来晾凉，又把锅里熬猪头肉的汤留着继续大火熬煮。
熬到汤汁只剩一半，再盛到盆里就可以。
挑着猪耳朵，猪脸，猪口条切了一盆，江文清把提前准备炸好的花生米，蒜末，香菜，和切好的黄瓜条倒进去，加上调料和辣椒油拌匀，凉拌猪头肉分盘就可以上桌了。
猪头肉是今天的硬菜，它卤好剩下的菜就可以陆续下锅。
趁着猪头肉一锅煮熟的黄豆，加上切断的芹菜和萝卜挑个菜出来。
酸辣土豆丝，白菜炖豆腐，油渣肉炖萝卜，蒿子杆炒肉，红枣蒸南瓜，蛋花汤。
一桌八个菜摆的满满当当，猪头肉里拌了黄瓜看起来分量十足，二奶奶看到这桌子菜笑的合不拢嘴。
陈二爷放过炮干活的人一桌围坐一桌，她们帮忙的亲戚和他本家人也凑了一桌。
二奶奶人不错没因为两桌人不一样上两样菜，那桌有的她们也有。
陈大嫂黑着脸跟陈翠春坐一桌，要是别的人说不定就走了，陈大嫂不舍得放过吃肉的机会，只能在心里憋屈着。陈翠春只当没看见她，照样跟别人有说有笑。
一顿饭吃的好极了，碗有别人洗下午没江文清的事，把猪头焖子做好她就准备回家歇歇。
二奶奶特意给她留了一碗猪头肉带回去，江文清本来想不要，也没推过她。
他们家一大家子都没分家才想着盖新房，陈二爷想快点弄好准备下午就开工。
陈家父子三人要帮忙，陈翠春也留着帮忙洗碗，只叫两个儿媳妇带着孙女一块先回去。
张兰香走的时候特意跟一圈人打了招呼，独独落下一个陈大嫂才走，可是把她气的不轻。
等走远了江文清忍不住笑起来：“你跟她有仇吗？”
张兰香说：“你可是说对了，我跟她真有仇，我刚怀学学她跟娘吵架的时候推了我一把，给我摔个结结实实当场都见了红，要不是学学结实说不定就没了。”
江文清没想到还有这处：“她推你干什么？”
张兰香咬牙道：“坏呗，你是不知道她明明离我远着呢，还专门跑过来推我一把！什么人呐！”
也就是这样两家才更水火不容起来，别说女的，爷们之间也是一句话不说的。
江文清不解：“那为什么还总有人劝和？”
“因为我没出事呗！”张兰香愤恨：“可要是等出事再不来往还有什么用，这样坏的人就是断了才好。”
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