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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《满级神厨古代养家日常》140-150(第6/28页)
看着一大块鱼身放在一旁，梅娘就想到了一个新吃法。
她让娟娘去做鱼头砂锅，自己则叫了云儿过来帮忙。
把鱼身放在案板上，剁掉两边的鱼鳍，片下鱼肉，去掉鱼骨，加入半勺盐及清水浸泡一炷香的功夫，去掉血水和腥味。
葱姜各一把，放入碗中用手攥出葱姜汁，然后加入清水，浸泡成葱姜水备用。
鱼皮朝下放在菜板上，然后用刀背拍打，将鱼肉拍得松散，再顺着鱼刺的方向开始刮鱼茸。
剁好的鱼茸放在一个大碗中，将葱姜水分三次倒入碗中，每一次都要搅拌至鱼茸充分吸收葱姜水，然后再往碗中加入蛋清和淀粉，先抓匀，然后朝一个方向搅打，再往碗中加入半勺盐，然后继续朝一个方向搅打，让鱼茸能够更上劲起胶。
接着就是挤鱼丸，梅娘教云儿用手的虎口处将所有鱼茸都挤成丸子状，这就是鱼丸了。
烧一锅水，下入鱼丸和紫菜，用少许盐和高汤调味，一碗鲜美的鱼丸汤就做好了。
那边咕嘟嘟炖着鱼头砂锅，却掩不住鱼丸汤的香味。
武兴抽着鼻子闻着味儿就过来了，看到这白生生胖乎乎的一堆鱼丸，顿时眼睛发亮。
“二姐，这是什么？”
第143章 老鸭汤
云儿抢着说道：“二姐说这叫鱼丸, 里面没有刺，可好吃了！”
“没有刺？”
听了这话，武兴顿时眼睛一亮。
又鲜又嫩的鱼肉谁不爱吃, 可是偏偏这么好吃的东西却有着那么多刺, 每次吃的时候都要小心翼翼, 要不然被鱼刺卡住喉咙可不是闹着玩的。
能吃到没有刺的鱼肉，应该是无数爱吃鱼肉的人最大的心愿了。
看着那些圆滚滚的鱼丸, 武兴跃跃欲试。
“二姐, 给我也盛几个尝尝呗。”他厚着脸皮凑了上来。
没等梅娘说话, 武大娘就给了他脑袋一巴掌。
“那鱼头砂锅还不够你吃的, 总惦记着你二姐做的那些吃食，那是给顾大人做的，你腆着脸要什么！”
武兴摸着被打的脑袋，还是恋恋不舍地盯着那些鱼丸。
梅娘无奈地笑笑，对武大娘说道：“娘，这里还有不少鱼丸呢，一会儿咱们把鱼丸下砂锅里吃，吃不完还能冻起来——”
“吃得完, 吃得完！”武兴迫不及待地打断了梅娘的话, 同时躲避着武大娘挥过来的第二个巴掌，“二姐, 那我先把这一盘端走了啊！”
不等武大娘开口再骂，武兴就赶紧把云儿刚打出来的鱼丸抢走了。
二姐说这鱼丸能下砂锅里吃，那肯定好吃！
鲜美的鱼汤配上软嫩的鱼丸，想想就让人流口水！
武大娘看着武兴抱盘鼠窜, 气得直皱眉头。
“梅儿你瞅瞅他，过年都十岁了, 还是这副模样，除了吃就没长第二个心眼！就他这样的，去上学只怕也学不到什么，满心满脑子都是吃！”
梅娘笑着劝武大娘：“娘别说这话，在书院怎么也比在家里强，有先生和同窗带着，武兴一定会学好的。”
所谓近朱者赤，近墨者黑，武兴从小就在烧饼店里长大，日日看的是吃食，做的是吃食，卖的还是吃食，他不惦记吃能惦记什么？
等以后进了书院，身边人都是看书的，说的教的都是书本里的知识，武兴自然而然也会受到影响。
要不然孟母为什么要三迁呢，良好的教育环境对孩子来说是至关重要的。
说了几句闲话，金戈来取餐了，她们便打断话头不提。
打发走了金戈，武兴端着一个碗凑到武大娘身边。
“娘，鱼丸煮好了，您先尝尝。”
看着武兴一脸献宝的神情，武大娘的怒气也不由得消散了几分。
云儿趁机说道：“还是二哥孝顺，那么喜欢吃的东西，还惦记着先给娘吃呢！”
武兴连连点头：“那是那是，娘才是最重要的！”
想了想，他又加了一句：“哥也重要，姐姐也重要，妹妹也重要，云儿也重要……”
武大娘被他气笑了，扬起手到底没舍得打下去，狠狠戳了一下武兴的额头。
“你呀，要是能在读书上有对吃的一半上心，都能考上秀才了！”
她戳了武兴一下，见他嘿嘿直笑，便顺手接过了装着鱼丸的汤碗。
到底是儿子一片孝心，她也不愿意拒绝。
接过云儿递过来的勺子，武大娘舀起一勺带汤的鱼丸，放进嘴里。
这鱼丸看着白生生的，乍一看跟面疙瘩似的，可一口咬下去却完全不同。
细腻滑爽，鲜美异常，既有着鱼肉的鲜嫩，又有着软弹的口感，更不用担心有刺，因此可以毫无顾忌地大口咬下去。
这可比用唇齿筛刺的吃法爽多了！
武大娘原本并不饿，可这一个鱼丸下肚，胃口立刻就像是瞬间打开了一般，叫嚣着要继续吃吃吃。
鱼汤滚热鲜美，鱼丸嫩滑鲜嫩，连汤带肉地吃下去，这脾胃别提多舒坦了。
武大娘把一碗鱼丸汤喝了个干干净净，才放下碗。
“好吃好吃，就是做法絮烦了些，要不然多做些摆出去，肯定好卖！”
武大娘做生意的人，吃到什么好吃的都会下意识想到好不好卖。
梅娘笑道：“娘一会儿再试试涮着鱼丸，蘸些调料吃，也好吃的。”
一句话提醒了大家，纷纷开始调制自己喜欢的酱汁。
酸辣汁，麻酱汁，蒜泥汁，各种口味的调料碟拌起来，夹着鱼汤涮好的鱼丸、豆腐、粉丝、豆皮等物，大家吃了个不亦乐乎，人人都大呼过瘾。
果然年年有余，就是年头年尾都有鱼！
梅娘自己都不知道，在没有通讯工具的古代，消息为什么传得如此之快，从大年初二开始，她家就没断了人，全是来慰问她的。
那夜顾南箫虽然以最快的速度抓了贼人归案，可是大过年的封街本就让人惊慌，惶惑之后便开始打听发生了什么事。
那天夜里官差兵士全员出动，搜查了好几条街，这事就算想瞒也瞒不住。
于是越来越多的人都听说了，是梅娘和她的一个学徒出了事，遇到了贼人。
梅娘在南城开着两家酒楼，带了几十个女学徒，又有那么多忠实客户粉丝，听说她出了事，上门来慰问的，打听消息的，趁机送礼物的，各种客人络绎不绝。
本想借着过年的机会休息几天，没想到还要在家里应酬各种客人，不过两天的功夫，梅娘都头大如斗，觉得过个年比开酒楼做菜还要累。
这日一早又有几个权贵人家派管家或管事妈妈来问候，梅娘烦不胜烦，索性寻了个空子躲了出去。
大年初四，街上还没什么行人，到处都是放爆竹之后的红色纸屑，透着节日的喜庆。
梅娘在街上转了转，街道上的铺子都还没有开张，没什么可逛的，她走着走着，不知不觉走到了杜家附近。
这两日没来看杜秀，也不知道她怎么样了。
梅娘想到这里，便抬脚直接去了杜家。
说来也巧，想来看望杜秀的人不止她一个，她进房间的时候，就看见邵兰和穆燕也在。
见她进来，邵兰穆燕齐齐起身，叫道：“师父！”
梅娘示意她们坐下，自己则坐在邵兰让出来的离杜秀最近的位置。
“杜秀，你觉得好些了没有？”
杜秀的脸色已经比前几日红润了许多，这会儿
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