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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《世子对我念念不忘》230-240(第9/21页)
菜啊之类的寻常菜色, 就可以在设在雪地里的小灶台上展示了，以供所有的客人随意品尝。
一直等到了晌午, 走出客房的客人才陡然增多，他们一出房门就闻着味儿从客院找到了主楼，然后一入主楼就唾液急剧分泌，看着这琳琅满目的菜色就食指大动，胃口大开，恨不能每一样都尝上一尝才好。
乔彦玉陪着荆氏和曾氏以及其他豪强家主们四处走动，指着一个正在滋滋作响的灶台道：“那里即将有炒菜出锅，咱们先去等候，品尝一番在去他处。”
毕竟是冬日，还是室外，气温低下，炒菜放上不到一刻钟就要冷了，是以，最好赶上刚出锅的时候品尝，才够鲜美，吃着也正好。
荆氏家主抽动着鼻翼好奇问道：“不瞒乔公子，鄙人家中也有这种大铁锅，也会炒一两种菜，烧热油脂之后倒入菜色也能炒出浓香，但闻着，都没有眼前的香的香的”
荆氏家主一时间竟然找不到合适的形容词来描述这香味其中的不同之处。
乔彦玉给他补充道：“荆家主是想说，这里的香味闻着更加层次丰富是吧？”
荆氏家主忙道：“正是如此！难道是因为这些菜里加入了丰楼独特香料的缘故？”
乔彦玉笑道：“是，也不是，诸位家主随我来”
众人跟着乔彦玉来到了这个灶台前，捡了一个空碗，从一个罐子里勺了一勺金黄色浓稠的液体出来倒入空碗中，然后递给荆氏家主，道：“诸位可以闻一闻，能闻出这是何物吗？”
诸位家主拿着这瓷碗轮流闻了一下，有一个家主就道：“瞧这成色和形状，似是某种油脂。”
乔彦玉笑道：“您是见多识广的，不错，这正是从菽中榨取的油脂，叫做大豆油。”
曾氏家主再次拿过瓷碗仔细观看，道：“闻着比菜籽油更醇厚一些。”其实是更腥气一些。
自从油菜籽里可以榨取油脂流传开来之后，曾氏每年都会在淮北选择合适的田地种植大量的油菜，以榨取更多的菜籽油，用来做灯油和燃料，只有贫苦下人，才会用来吃。
如今又有了豆油，居然是用来吃的，曾氏家主心中狐疑，问道：“难道这菜香算是因为这大豆油的缘故？”
乔彦玉：“这只是其中原因之一，不瞒诸位，在烹制菜品上，大豆油用来炒菜是大材小用，它真正过人之处，在于油炸”
乔彦玉正在说油炸呢，但做菜的大厨可不会停下锅铲熄了火等他说完，此时锅中的腊肉炒蒜苗已经到了尾声了，只见大厨拿着郭勺在一溜的调料格子中一通点，一点点的白色、黄色、黑色、棕色的颗粒、粉末、膏等调料飞入锅中，勺入最后的液体之后，“哧拉”一声，白烟升腾，一阵又酸又辛又刺激的气味扑鼻而来，惹的一个家主蓦然转头大大打了一个喷嚏，连连道：“好香，好香”
荆氏家主也道：“这最后一种调料，定是酸醋了。”
乔彦玉笑道：“正是酸醋。”
此时，这一道腊肉炒蒜苗已经出锅了，掌勺的大师傅是个身高八尺的壮汉，他将菜品端至一旁案桌上，声若洪钟道：“诸位客人请品尝。”
乔彦玉对其拱拱手做谢，当先来到案桌前，一手碗碟一手筷子，夹了一筷子腊肉蒜苗送入口中，嘶嘶道：“就是这个味道，够劲儿！”
诸位家主看他也没找座位坐下，只是站着一手碗碟一手筷子就品尝起来，也不做拘束状，学着他的样子一人上前一手碗碟一手筷子夹菜同样品尝起来。
这么多人，就这么一盘子菜，一人一筷子基本上见底了，等有人再去夹第二筷子的时候，一看，没了。
不禁意犹未尽的放下筷碟，道：“就这么点儿？”
乔彦玉一指远处雪地中如长龙一般的灶台和案桌，笑道：“就吃这么一筷子，您要是真从这头吃到那头，还没能撑破肚皮，算您好胃口。”
其他人就都笑了起来，荆氏家主就笑道：“可不敢就这么吃下去，要不然，楼内大堂里的正菜可就只能干看着了。”
乔彦玉恭维道：“还是您料的长远，不错，今日拍卖的压轴菜，正是在楼内大厨房现场烹制。”
曾氏就问道：“要拍卖的压轴菜，也会用到这里的调料吗？”
曾氏家主也发现了，最后激发出浓香，也是让这腊肉蒜苗一道普普通通的家常菜增色添彩的正式那些最后加入的调料。
乔彦玉就道：“这三五种调料，只是今日这道压轴菜用到的调料中的冰山一角，但在下可以做保，诸位有谁能最终成为菜品的拍卖得主，类似刚才这道家常菜，您自己想做多少就有多少，想怎么做就怎么做，完全看自己的口味。”
荆氏家主和曾氏家主对视一眼，都从对方眼中看到了跃跃欲试。
一道菜品不算什么，但若是这一整套的调料配方，那便是大有可为了。
有一个家主提醒道：“乔公子，刚才您说，那大豆油真正过人之处，在于油炸，请问这油炸，可是与寻常油炸有何不同之处吗？”
乔彦玉笑道：“并无不同之处，只是用起来，更加豪气罢了，诸位请随我来”
众人随着乔彦玉来到另外一个比刚才炒菜的灶台大了足足一倍之处，这里同样围了不少的人，不少人拿着筷子从一个竹筐子里夹东西吃。
众人走进一看，就见丸子、豆腐、鸡蛋、火腿、蘑菇、各色油果子等已经炸好的还没有开始炸的正在油锅里翻滚着的琳琅满目摆了一大堆，一手长筷一手大漏勺的大厨大冬天里一身单一满头热汗，长筷在油锅中缓缓搅拌，见翻滚的果子微微泛黄就用大漏勺一抄，将之捞起，颠了颠油滴，将之放到一处小竹筐里，也就停了两个呼吸间，原本还是偏白色的油果子就变成了金黄色，煞是喜人。
有家主不懂就问：“这是什么菜品？”
乔彦玉道：“是蜜三刀，一种面点。”
这个家主很感兴趣问道：“可以品尝吗？”
乔彦玉：“稍等，还有一道工序没有完成。”
乔彦玉刚说完，就见一个小工端起那个盛着刚出锅不久的面果子倒入一个木盆中，然后从一个大罐子中勺了满满一大勺的糖浆浇淋在盆中果子上，然后他双手捧着这个不大的木盆不断的摇晃颠动，金黄的果子在木盆糖浆中翻滚碰撞，沾满了一身的糖浆，在日光的照耀下泛着油亮的色泽。
这还没有完，等糖浆滚的差不多了，这小工抓了一把白芝麻洒在木盆中，做最后的颠动，最后才将之倒入早就准备好的大盘中，一盘蜜三刀就算是真正做完了。
在此之前，只能被叫做面果子。
乔彦玉先一步护下了这一大盘蜜三刀，招呼众位家主道：“快来，下手慢了可就被抢光了。”
众位家主宛然一笑，即便不在这京都，这蜜三刀他们也没少吃，但亲眼见到它是怎么做出来的，还是头一次，果真稀奇。
一位家主品味着在唇齿间弥漫的甜蜜，不由问道：“咱们刚才可是亲眼看到这蜜三刀是怎么做出来的，是不是咱们回家按照这工序，自己就能做出来了？”
乔彦玉举着咬了一般拉丝两寸的蜜三刀笑问道：“那你可是知道，这果子下油锅之前，是怎么做成的吗？”
这人：“自然是用面”他眼睛直直的盯着眼前的点心，张口结舌说不下去了。
是啊，他们都知道这种叫蜜三刀的点心是用小麦面粉做出来的，但具体是怎么做出来的呢？
给你一袋面粉和一锅油，你能做出来吗？
乔彦玉哈哈大笑道：“所以说，丰楼即便将所有秘密都摆在诸位面前，也不怕失窃，诸位可明白其中原委
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