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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《大院来了个霸王花[七零]》25-30(第8/12页)
好了一大盆的茄子，放盐任水泡着，然后立刻跑去帮徐玉清的忙。
这土豆丝饼，难得就是切这土豆丝，繁琐，但是好在，两个人都是有着十足经验的人，手快刀快，姿势漂亮的很。
土豆丝氧化的很快，徐玉清必须快速，见盆里也就只剩几个了，她找来一根大葱，切碎，倒进去大盆里，面粉，胡椒，盐，打两个鸡蛋。
拿这两个鸡蛋的时候还得到了老方的一蹬，他翻炒的手完全停了下来，吃惊的看着徐玉清，这人在干啥！土豆丝怎么能加面粉，一会儿怎么炒！
老方看的直想冲过去把东西抢回来自己做，可是最后还是忍住了，就这一次，让这小姑娘看清自己的能力。
想到这里，他低着头，专心的翻炒着锅里的香菇炖鸡。
其他的人蒸馒头的蒸馒头，煮汤的煮汤，但是注意力都不约而同的被徐玉清的动作给吸引住了。
不过，徐玉清可完全没有管他们，她拿着一把大勺子，认真的拌着土豆丝，小郑正在烧火，徐玉清叫他把锅烧热，烧透，虽然不明所以，但是小郑想到徐玉清高超的厨艺，还是乖乖照做。
至于为什么要把锅烧透，自然是为了煎土豆丝饼，而且是用最少的油，煎土豆丝饼。
所以，得把这铁锅，变成不粘锅。
徐玉清的动作很快，锅体冒烟的时候，手疾眼快的从锅边绕圈下入一勺油，另一只手把土豆丝团倒进去，锅铲迅速压平。
锅很烫，导致土豆丝一下锅，就发出了呲呲呲的声音，悦耳动听，与此同时，还有一丝丝香味。
把一坨，压成薄薄的一片，几乎铺满锅底，徐玉清示意小徐火小点，开始忙活茄子。
这酱焖茄子是助理奶奶的另一个拿手绝活，徐玉清一并学了过来，但是由于卖相上视频不好看，所以最后并没有拍摄，但是这道菜，只要下口，就知道绝。
而徐玉清会做这道菜，是因为她刚刚在调料那边，发现了黄豆酱。
果然是北方地区，黄豆酱必不可少。
茄子捞出来沥干水，同样烧透锅，热锅冷油，茄子倒进去煎，茄子比土豆丝吸油，为了美味，这次她淋了两勺油。
这边茄子下锅，那边土豆丝也得翻面了，土豆丝翻面也是有技巧的，如果是新式的不粘锅，直接颠一下就好了，可这个大铁锅，以徐玉清的臂力，是根本不可能的事情。
所以，只能靠铲子。
找对面借了个铲子，徐玉清双手同时启动，一翻！土豆饼在空中翻起一个漂亮的弧度，最后，稳稳落入锅中。
这一手太漂亮了，那土豆饼居然没有一丝破碎，而且，翻面之后香味全都爆发出来了，老方等人吃惊的看着眼前的这一幕，内心些许复杂。
“这……”若是说费时间，这一手可完全不费时间，薄薄的一煎就熟。
而且，好香！
老方看了一下自己跟前的大锅，竟然觉得索然无味，没什么胃口？
这可是肉啊！
怎么可能比不过土豆子！
徐玉清可没注意到他们的小官司，她一心都在这两个锅上。
茄子没加淀粉，不会煎脆，而是吸油后逐渐变软，徐玉清把茄子全部翻了个面，开始调料汁。
酱闷茄子主打的就是快，简单，且味道浓好下饭。
助理的奶奶常说，以前穷的时候，没肉吃，就焖茄子，把茄子当肉，下米汤。
听起来有些心酸，可是老人的脸上都是满足的幸福，以前的徐玉清并不懂。
可是现在，她看着小郑，还有对面的一帮子人，他们的阻拦，是基于觉得自己会浪费粮食的情况下。
在确认了徐玉清确定会做饭，他们的态度就已经变了许多，这是这个年代独有的氛围。
哪怕辛苦，哪怕累，也不会抱怨，冲劲满满。
黄豆酱加点水泄开，生抽，胡椒，糖提鲜。
这时，土豆丝饼也好了，可以出锅了，没有那么大的盘子，徐玉清直接两个铲子铲到小郑去要的熟砧板上，砧板不大，徐玉清轻巧一颠，土豆丝就对半折在一起了。
“嫂子你这！太牛了！”
小郑不禁感叹道，这一手太漂亮了，手腕子分明那么细，做起来和跳舞似的，轻轻松松。
不过徐玉清没空搭理，两个锅一起顾，就是要全神贯注，她连忙把生土豆丝团的大盆拿来，倒油，下土豆丝团。
小郑看着，跃跃欲试，这看起来还忒好玩了，“嫂子，我来帮你吗？”
嗯？徐玉清看着手里的铲子，也行，土豆丝饼大人小孩皆宜，托儿所也可以做这道菜。
她把铲子递了过去，“你压平的时候，从中间开始像四周压，一定要注意，不要薄厚不均，不然就会有的地方熟了，有的地方没熟。”
听着徐玉清的嘱咐，小郑忐忑的开始按压，还没按两下呢，对面的一个男人，黄致走了出来，“哎呀！你没听女娃娃说，中间开始！压歪了！”
说着，抢过小郑手里的铲子，开始自己压了起来。
这一下，也打破了这个厨房刚开始尴尬的气氛，大家瞬间活络起来。
“哎呀，老黄，你这也不行，我来我来！”
“走开，我这刚开始呢，你等我的，压的漂漂亮亮的。”
老方也走了过来，“小姑娘，贵姓啊。”
徐玉清收回眼光，笑着看向老方，“徐玉清，喊我小徐就行。”
她说道，态度很好，好到让老方都有些不自在，“咳咳，你这是做什么菜？”
“酱焖茄子，煎好的茄子放点大蒜爆香，随后倒入黄豆酱为主料的酱汁，盖锅盖焖熟收汁就行。”
听起来很简单嘛，老方想到，茄子不都用来和土豆子一起焖，还能加黄豆酱呢。
老方那边的肉还在炖着，也不需要怎么管，于是乎，他开始目不转睛的盯着徐玉清的动作。
徐玉清不用忙活土豆丝，开始弄这锅茄子，就按照她刚刚说的顺序，去皮的大蒜随意一拍，放锅里爆香，蒜和茄子绝对的灵魂搭档，香味出来的那一刻，徐玉清眼疾手快的倒入料汁。
呲啦～
悦耳的声音响起，徐玉清毫不留情的盖上锅盖。
“就这样？”老方不可置信的问道，真就这么简单！？
徐玉清不可置否的点点头，“对，所以不管是大锅菜，还是小锅菜，都有不同的煮法，这茄子简单，但是煮出来的味道浓，香，最适合大锅煮。”
老方僵着脸，自己居然被一个小姑娘教育了，后知后觉丢脸的情绪上头，他有些羞愧的脸红，“你还是有些本事的。”
闻着香味，老方妥协了，“明天做什么菜。”
第二十八章
徐玉清开心了, 胜利的喜悦萦绕在心头，她看着老方，“不着急, 先尝尝吧，政委让我来帮忙也是为了战士们好, 可是我的经验也没有你们足，还是需要合力一起让战士们吃好喝好。”
她这句话太敞亮了, 众人听了心里都暖暖的，是啊！他们不都是为了让战士们吃饱喝足吗！
只要做好, 就行了！
这些年来，饭菜反反复复都是这么些饭菜, 战士们都吃厌了, 他们不是不知道，可是一直觉得东西稀少，能怎么办！
总不能拿着土豆，做出龙肉的味道吧！
可战士们吃饭的表情, 让老方他们心里也不好受, 谁不想做好饭, 看吃饭的人开开心心的吃饭呢？
徐玉清拿起刀，手起刀落，土豆丝饼被切
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