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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《在奥运村当大厨[美食]》80-90(第24/25页)
了，开始处理锅包肉食材的时候就特别积极。
锅包肉是用里脊肉做的，曹北将好几大箱子里脊肉从冷库里面拿出来，稍微解冻一下就是最好切的时候，边瑜跟曹南很快将所有里脊肉都切成了不薄不厚的猪肉片。
边瑜让大家都来学：“里脊肉切成大概3毫米最后做出来的锅包肉口感比较好，然后加盐鸡蛋淀粉等等搅拌均匀。”
边瑜最后还加了一点水，腌制出来的里脊肉就会更加嫩滑一点。
边瑜：“除了腌肉，锅包肉最重要的一步就是调制酱汁，糖，白醋米醋，还有盐按照比例调。”
曹北担心自己忘记，一边用手机录像一边学习。
边瑜将锅架在灶台上，放油，等油温加热的时候就开始给腌制好的肉裹面糊：“做锅包肉要多炸几次，第一次稍微变色就捞起来，然后降温之后再复炸一次，等到有点变黄色了还是重新捞起，第三次复炸就炸到金黄色。”
小青也学得很认真：“原来还要炸三次。”
边瑜点头：“嗯，油也要多放，然后多炸，这样出来锅包肉口感才更有层次更好吃。”
将最后炸好的肉块全都放到一边，边瑜把锅里的热油全部都倒出来。
曹北非常懂事就将另一桶冷油给拎过来，冷油下锅，放葱丝姜丝还有蒜末跟胡萝卜丝，再把调好的酱料倒下去翻炒，等到锅内温度上升，酱汁冒出咕噜咕噜的泡泡变得浓稠，浓郁的酸醋香味扑面而来。
“哇哦～这就是锅包肉的味道啊！”曹北贪婪地吸闻着空气中的香气。
边瑜将炸好的肉片倒进去翻炒，让每一块肉片都均匀的裹上了甜醋酱汁，酱汁慢慢渗透进肉块里面，一道美味开胃的锅包肉就算成了。
“我来我来。”曹北很积极地将炒锅里的锅包肉全都倒入不锈钢餐盘里，然后迅速去洗干净，“小鱼师傅，那个鸡里蹦我也想学。”
“行。”边瑜洗了个手，然后把之前就腌好的鸡丁跟虾仁端过来，“这个肉要上浆，加蛋清淀粉还有盐……”
浆好之后，边瑜又调了一个汁，锅里多放油，把鸡肉跟虾仁放下去炒：“炒这个食材要用滑炒，出来的口味才足够嫩。”
“哦～”
“哦～～”
“哦～～～”
边瑜听见多重奏的这一声“哦”，转过头，看见一排人那求知若渴的表情动作全都一模一样，觉得这画面有点好笑，忍了忍，这才憋住没大笑出声：“炒好之后先把鸡肉跟虾仁盛出来，然后放青红椒还有腰果炒一炒，再放鸡肉虾仁，倒汁，醋要从锅边淋下去。”
醋味激发出来后，这道菜那诱人的小味一下子就上来了。
边瑜将炒好的鸡里蹦装到不锈钢保温餐盘里：“曹北录像了是吧，没事的时候你们就研究一下步骤，然后自己尝试做一下，多练练，做菜光看是不行的，还要练手感，这个才重要。”
曹北：“我等下就传到咱们群里面，每人一份。”
小青：“我一个步骤一个步骤列出来，好好研究，好好做。”
边瑜笑着说：“行了，下一道菜吧。”
他们好学，边瑜也愿意教，今天炒菜的时候再也不是自己埋头炒，都会一个步骤一个步骤给大家讲清楚。
很快，一道道卖相诱人，色彩缤纷的热菜就都纷纷出炉了，摆在保温槽里面，看着五彩缤纷的，又有营养又好吃。
他们开始吃工作餐，曹北第一筷子就朝着自己最爱的锅包肉夹去，还没开始吃呢，他就被锅包肉散发出来的那一股糖醋酸甜味呛得口水直流，胃也是非常渴盼尝到这一口肉来解解馋。
曹北张大嘴巴用力咬下去，好一个外焦里嫩，外面焦焦脆脆的，里面的肉也非常香，最好吃的当然还要属那一口甜酸劲，这就是锅包肉的灵魂啊，酸甜可口，无敌开胃下饭。
“好吃吗？”边瑜笑着问。
曹北一脸陶醉：“香，太香了，怎么能那么好吃！好吃到没朋友啊！”
吃这个锅包肉，嗅觉，齿间，味觉，还有胃，全部都得到了满足，这个肉片炸得也是很蓬松，不是死面，吃起来脆脆的，太好吃了，怎么吃都吃不够。
曹北瞬间就炫完一大片，然后继续朝着锅包肉进攻，一口气吃了好几大片。
他知道连续加一道菜那么多次不太礼貌，但因为实在是太美味了，他忍不住嘛！
看看这个锅包肉色泽金黄，被浓稠黏糊的酱汁包裹着，油光润亮的，单单是这个画面就给人很猛烈的冲击了，更别说它散发出来的那种甜醋香味，酸而不呛，根本没有人可以顶得住！
小青本来想要试试鸡里蹦先的，但看曹北这架势，真害怕他趁着别人不注意，就把这一大盘的锅包肉全给吃完。
别看这盘里还有那么多，但看曹北这深深沉迷其中的模样，一口全吞都是有可能的，于是小青的筷子改变方向，也先去夹锅包肉。
锅包肉的味道跟它的卖相一样完美，用牙齿破开外面酥脆的一层发出“喀拉”的一声，然后味蕾就能感受到猛烈的酱醋滋味，让人不由自主地就分泌出更多的口水，这种爆酥感觉真是让人给香迷糊了，里面的肉又滑又紧实，不同的滋味在嘴巴里霸道地绽放开来。
“真好吃！”小青也惊呼，难怪曹北吃那么多，谁尝了这个锅包肉的味道还停得下来啊。
于是，好几双筷子都是齐齐朝着锅包肉伸过去的。
边瑜也自己夹起一块尝了一口，不错，她对自己这次做的锅包肉挺满意的，酸甜无比，味浓而不腻，还算成功。
没过一会儿，锅包肉就被大家全部分完了。
边瑜慢悠悠开始吃起鸡里蹦。
没有锅包肉的曹北也转战这一道菜，不过因为都是切成丁的，用筷子夹太慢了，曹北直接去拿了一个公勺过来，往自己的小碗里面舀了两勺，直接端起来碗，将鸡里蹦跟米饭一起扒拉进嘴巴里。
鸡里蹦味道鲜美入味，用的鸡腿肉，吃起来嫩滑而劲道，还有这个鲜虾也是饱满嫩弹，外面一层都是酱汁，吃起来贼香，连鲜虾里头的汁水都喷香的，特别下饭。
曹北吃了整整一大口，连续咀嚼好多下，久久感受着这种香味之后，才依依不舍地咽下去：“这个鸡里蹦也很不错，甜咸醇香，嘎嘎好吃！”
赵丽月也是止不住一直点头：“又鲜甜又美味，这道菜不是辣味口那种，很适合小孩子吃，回去给我女儿也做来尝尝，曹北，你记得把视频发群里哈。”
一颗沾了酱汁的米饭黏在了曹北的嘴角边，他伸手摘下来后，都不舍得扔掉，直接塞进嘴巴里，一点儿都不舍得浪费：“我知道了赵姨，我等下就发。”
吃完工作餐，大家收拾东西，曹北一边开着水龙头，一边将视频往群里一传：“赵姨，我传了哈。”
吃饱喝足的曹北幸福地洗着碗，因为太幸福了，他还一边洗一边哼着歌，然后就听见赵丽月擦干手，拿着手机看了一看，然后跟他说：“小北，你信号不好吗，我怎么没有看见。”
曹北也擦手：“不可能吧，我信号还可以啊。”拜托，他可是掌控食堂电视机比赛直播播放的神耶，信号怎么可能不好。
然后他点开微信一看，他们膳食团队的群里面确实没有新消息，但是运动员那个群却炸开锅了。
后厨就边瑜，小青还有曹北加了这个运动员的群，他点进去一看，才发现是自己不小心把视频发到这个群里面。
他给每一
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