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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《边山寒[种田]》第67章 第 67 章(第2/2页)
于不再拘着他。
周瑶二话不说就去伙房把大铁锅给借来了，她把李青风打回来的野鸡褪毛开膛，按照李青文说的，把最大那只野鸡剃掉肉，只剩一副鸡骨。
李青文把摘来的葱姜蒜和芫荽放在一边，把鸡骨放在装了大半水的铁锅中煮，煮个把个时辰，周瑶手边的鸡早就都收拾好了，李青文再往锅里加葱姜蒜和糖盐这些东西。
煮个两炷香的功夫，把味料捞出来，剩下的汤便是鸡骨老汤了。
把拾掇好的野鸡扔到老汤中用慢火煮，香味越来越重，但得一个多时辰才能好，只能等着。
吃午饭的时候，锅里的鸡还没好，大家眼神不住的往锅那边飘，嘴里的腌小鱼仿佛滋味都淡了。
晌午时候，日头正盛，李青文小睡了一会儿，再醒来时，屋里的人都已经下地了。
他刚走到外面，就看到周瑶正端着碗啃鸡骨头，走的近处，碗里那味道和锅里飘的香味一模一样。
“你起来了？时辰差不多到了，我还想着，再不醒就要叫你。”周瑶一边吃一边道：“我尝尝滋味，不错，没白等这么久。”
李青文愣了，“这只是煮，还没熏呢，你咋就吃上了。”
周瑶当然不可能说自己没忍不住，只道：“你不是说出锅前尝尝咸淡，我怕只喝一口汤品的不够准，便取了半只鸡。”
李青文：“……”都要是这般尝法，菜怕是没出锅就得吃光了。
掀开锅盖，鸡肉煮烂，但还连着丝，便捞了出来。
锅里的老汤不能倒，用处很多，李青文便都舀到旁边的小缸里。
趁着刚出锅的鸡还热着，把挖出数个孔洞的盖帘放在锅中，野鸡外头刷上一层油，然后放在盖帘上，然后烧火。
本来应该刷香油的，那样熏出来的味道更正宗，但那东西伙房都没有，只能用平时炒菜的油替代，要不熏出来的鸡会发黑。
敞着锅盖，待锅底烧热后，把糖稀从孔洞中倒进锅底，然后把锅盖改严实了，烧上片刻。
糖稀烧化后，甜味先是粘腻，后来带了些焦香，这时熏鸡便差不多可以了。
锅盖掀开，首先闻到的便是焦糖的味道，然后便看到短短时间内，鸡的颜色从微白变成了淡淡的红棕色，像是抹了一层蜜一般。
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