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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《渔家四时鲜》30-40(第21/34页)
就不会被压坏了。
给周巧女的东西倒是一早就备好了，各式各样的都有，吃的用的穿的，样样齐备。有时候小?梅在街上看见个货郎，卖的刨花水好，她也要买一点来。
说是夏至的时候可?以给晚娘梳头发用。
备的时候只想着这样东西好，结果?归拢到一处的时候发现，哦豁，三个大布袋才刚刚好好能装下。
小?梅鼓起劲来一提，结果?根本提不动，往后倒摔了一跤，江盈知赶紧绕过去扶她，结果?她哈哈笑着说：“太重了，装的什么，我压根就提不起来。”
海娃也跟着乐，趴在大包袱上大笑。
江盈知几个在家里乐完了，第二天清早拿到航船上时，倒换其?他人乐了。那个矮胖的船老大笑道：“装的什么宝贝啊？这么沉，你们?把自个儿家里都给掏空了吧。”
“回去吧，保管给你们?送到，忘了别人的，指定也忘不了你们?的。”
江盈知想也是，毕竟她和小?梅可?是交了两百文?的货运钱。
她从?船上下来，听着航船吹响螺号，然?后渐渐驶出海港。
小?梅压平被风吹乱的头发，她喃喃地问?，“晚娘应该能收到吧。”
“肯定能收到的，走吧，”江盈知拉着小?梅的手，“我们?去酒楼。”
小?梅一路上的脚步很轻快，她有点羡慕地说：“我还没去过中街呢，那里听说一顿饭要不少钱，我们?赚几天才能赚到别人的一顿饭钱。”
“不知道啊，那都是别人传的，”江盈知说，“走，我们?也去吃点。”
“啊？”小?梅忙拉住江盈知，她满脸不可?思议，“阿姐，要好多钱呢？真去啊，我不饿，我们?不吃了。”
江盈知也拽她往前走，“钱不钱的又怎么了，没了就再赚，我们?就吃顿便宜的，走，进去，再扯就不好看了。”
江盈知选的也不是酒楼，而是家卖早点的铺子，店面很宽敞，人也特别多。
小?梅坐在角落里好奇地张望，这还是她第一次来吃早食，可?以说她人生里的很多世面，都是江盈知带她见识的。
第一次去布店买布，上钱庄拿铜板去兑碎银，去糕点铺买东西，还有登上航船，以及其?他许许多多的小?事?。
这让小?梅虽然?依旧有点怯弱，待在江盈知旁边也会放得开?。
“以后多来吃几趟，就不会觉得贵了，我们?赚钱可?不就是为了自己花的，”江盈知坐下来说，递过去一份小?笼包，“快尝尝。”
小?梅尝了一个，她悄悄说：“阿姐，还没有你做得好吃。”
从?铺子里出来后，小?梅再也不羡慕别人能进去吃饭了。
江盈知也觉得差了点意思，走在中街上时，她还教小?梅认一认酒楼招牌上的字，以及那些牌匾上的酒楼名字。
小?梅看得目不转睛，她小?声说：“好气?派啊。”
这要是她一个人，指定都不敢过这条街。
就这样一路到了鸿兴楼，掌柜早就在门口?候着了，一见人来赶紧松了口?气?，“快来快来，用过早点了没？”
“吃了，孙掌柜啊，”江盈知指指他的衣裳，“以后别靠着墙等?人了，你看，墙灰都蹭到你衣服上了。”
孙掌柜老脸一红，假装若无其?事?地拍了拍，“这不是等?你左等?也不来，右等?也不来，才到那墙根旁站着等?。”
他这两天都被这虾饺勾得睡不着觉，领着江盈知和小?梅去后厨的路上，就一个劲问?，“这是什么东西，不会就是把虾包进饺子里吧，面粉我们?这就有现成的啊。”
“孙掌柜，等?会儿有你买面粉的时候，”江盈知瞟了他一眼，觉得这小?老头话是真多啊。
她这回没进大厨房，而是被带到了一个小?厨房里，只有胖师傅在里面忙活。
孙掌柜站在门口?，四处看了看，确定没有人偷听，这才把脚伸进门槛里，小?声地说：“真没人，教吧，我保管大家偷不了师。”
小?梅忍不住想笑，立马憋住了，江盈知很无奈地开?口?，“防贼啊，那你要真想防，以后这做虾饺的面粉，就自己拿出去找外?人做了晒好，再拿回来用，保管不会被人偷师。”
孙掌柜听了后若有所思，正?想说话，胖师傅轰他出去，“掌柜啊，你就在门外?守着吧。”
“快让我瞧瞧是什么面粉，这虾饺不会真跟饺子一个样吧，”胖师傅急忙问?。
江盈知摇摇头，“并不一样。”
她拿出自己做好的澄粉，瞧起来只是比普通面粉要白上一些，更细腻点，别的倒是也没有什么稀奇。
等?她和面后，成型的面团很像糯米粉团，江盈知说：“这可?和糯米粉不一样，等?着蒸出来你老就知道了。”
她停下和面的动作，挖了勺猪油倒进去，能揉得更顺滑一点，虾饺皮不同于普通面皮。一点面团屑粘在上头都很容易起颗粒，不光滑，蒸出来也不好看。
“小?梅，把那壶油拿过来，”江盈知喊道，她到盆里洗了手，然?后拿过来一块干净的白布，仔细叠好，接过那壶油。
她把白布放在桌上，小?心地倒了点油在上头，等?着它逐渐渗透。
胖师傅十分不解，“这要用来做什么？”
江盈知拿了把锃亮的菜刀，将澄面团切成小?块时说：“这是油布，我们?一般擀面都用擀面杖，做虾饺不是。这得用刀背抹，但是一般刀背不滑就抹不薄，在油布上擦一擦就好用多了。”
她给胖师傅演示，刀背在油布上反复抹，然?后取了面团，先用手推压面团。然?后再用刀背有技巧地压上去，第二推时，一张很薄又很圆的面皮就做好了。
可?把胖师傅给看起劲了，自己上手试了试，发现还是得要些方法的，可?他毕竟学厨那么多年，刀工也不错，两次便会了。
等?包虾饺时就更快了，他可?以捏出比江盈知更漂亮的褶子来，一个个虾饺包得如同那种纹路特别清晰的贝壳。
上锅蒸熟后，胖师傅以为应该也是白色面皮的，一掀开?锅，惊了下，那个皮竟然?是晶莹剔透的，半点瞧不出之前的雪白。
他喊，“老孙，老孙，你快来瞧瞧，你这笔买卖做得可?真亏不了。”
孙掌柜正?坐在门口?的小?椅上，闻言立马走进来，他看见那小?蒸笼里的虾饺，也是被震到了，“这哪来的皮，把海蜇的皮刮了包起来的，还是墨鱼皮？”
屋里几人齐刷刷看他，面上都透露着些许无语。
“居然?是拿面粉包的，”孙掌柜拿起一只虾饺，对着窗口?透出来的光左瞧右瞧，啧啧称叹，半点也不舍得吃。
不过后面等?他终于欣赏完，小?心咬了一口?，皮又软又薄，还特别滑，里面的馅是虾泥裹着肉摔打而成的，特别筋道有弹性，一咬开?有汁水流出来，能尝到笋丁的脆，还有虾仁粒的弹牙。
孙掌柜吃完了，眼巴巴看着那蒸笼，“再给我一只。”
等?他小?心翼翼，仔仔细细品尝完了，立马说：“卖，等?面粉做好了就卖，一个卖他们?八十八文?！”
胖师傅接话，“八百八十八文?一个也卖得。”
小?梅呛了下，要命了，这酒楼真是光天化日抢劫。
江盈知啧了声，“随你，不过要说下，洗完面后的面筋不要扔，明日我来教你们?道
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