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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《渔家四时鲜》40-50(第5/33页)
花刀，而是直接切下触须，按着触须大小切成?条。
鱿鱼炒年糕放点洋葱会更好吃，这?里没有洋葱，江盈知就放了点鸡蛋碎和包菜，倒酱料，让年?糕和鱿鱼在翻炒间入味上色。
两盘鱿鱼炒年?糕上?桌，孙掌柜瞧了瞧这?卖相?，年?糕和鱿鱼全都裹了一层酱，鸡蛋是一大块的，带着点厚度，不是很薄的鸡蛋丝。
他咽了咽口水，还要客气几句，再举起筷子，将盘子往自己跟前移，扑鼻的香气传来。
把年?糕夹起来时，年糕是软塌塌又带着点焦的，混在里头的鱿鱼脆而韧，鸡蛋外皮沾了酱，包菜青绿。
孙掌柜吃了一大口，所有的料都?包在嘴里，慢慢咀嚼着。他也?是吃过不少好东西的，鱼虾蟹贝，笋肉菌菇，连那少见的茶脂鱼也?尝过，肉鲜味美。
可那些本就胜在食材好，倒是这样一盘简单的炒年糕，没有哪个料能提鲜的，料也?少，特别考验厨子的功底。
他喟叹一声，问?道：“小满啊，你这?手艺真是没话说，哪来的酱啊，肯定不是酱油。”
“就是蟛蜞酱，我捣得碎才没有蟹壳，诺，”江盈知拿出?两个小罐子，里面是红彤彤的蟛蜞蟹酱。
她把这?两小罐酱放在桌子上?，“拿去吧，一人一罐，炒菜的时候先炒酱，别后放，不然会?腥的。”
“这?怎么好意思，”孙掌柜客套一句。
方?兆兴突然伸手揽过，圈在自己的手臂里，很认真地说：“老孙你不要的话，我要。”
孙掌柜用眼神找大勺，也?想抡起来打他，这?死孩子连句客套话也?听不出?来。
“我的，”孙掌柜用了点力气，从他胳膊肘里抽出?罐子来，急急忙忙放到自己旁边。
方?兆兴不搭理他，转头跟江盈知说：“小师傅，你这?烧的东西比老胖师傅的更好。”
“好吃到我愿意把我家海贝送给你。”
“海贝是啥？贝壳？”江盈知疑问?。
孙掌柜插了句，“是他养的一头海龟。”
他比画了下，“比你这?张桌子小一点。”
江盈知立马后退拒绝，“那可算了，我养不起。”
“我带来给你瞧瞧？”方?兆兴继续说。
江盈知回了句，“吃你的东西去吧。”
她走到旁边收自己的酱料，孙掌柜吃得快，他喊，“小满，走，我们再去瞧瞧。”
“我还没吃完，”方?兆兴瞪大了眼睛。
“小东家啊，你在这?慢慢吃吧，吃完自己回家去，”孙掌柜说完，走得那叫个毫不留情?。
江盈知跟小梅说了句，并不打算带上?她，毕竟这?事也?不知道成?不成?。
两个人一致甩下了方?兆兴，往另一间?铺子走去，不过去看前，孙掌柜先找了牙人。毕竟之前那一间?是他东家的私产，而这?次要看的铺面，钥匙在牙人那里。
牙人过来后，有点惊奇，“真要看那间?？”
“真看，我们先瞧瞧，”孙掌柜催他，“别磨蹭，就看那，反正?该付的脚费我们都?会?付的。”
牙人也
?不再多说，一路边走边摸那钥匙，到了铺面前才翻出?来，开锁的时候说：“我跟你们说，这?铺面不是给做生意的，住住还成?，这?买来做生意就亏了。要价可不低，听说当初造的时候花了快上?千两。”
他说话语气夸张，听的两人却毫无?反应。
这?间?铺面临近街角，占了一大块地方?，还在两堵墙中间?留了一大条过道，但是后面不是小巷，是条死胡同。
江盈知看了眼，觉得挺有意思，又回来低头看门槛，挺矮的，她走了进去。
这?前厅短的一眼能看见头，她有点惊讶，牙人在旁边摇摇头，“这?要是拿来做生意的话，放桌子都?够呛能放三桌。”
孙掌柜叹了口气，江盈知说：“去里头瞧瞧。
掀开帘子后，进去就是院子，旁边有几间?小屋，前面瞧着是平房矮屋，这?后头居然还有二楼，是露天楼梯直通的，而灶房就建在院子左边中间?的地方?。
江盈知走过去准备瞧瞧，牙人忙跟上?说：“当初这?家老爷子是建了自己住的，他就喜欢热闹些，渔港这?头人多，只?是建好后被儿子接走往别的府去了。”
她听着，走进灶房里，这?灶房倒是很别致，建得很高，三面用木头包拢，正?对着院子的那一面没有封门。有两口大灶锅，另外的孔眼应该是烧水放炉子的，中间?有张木质大桌，用来备菜。
院子很大，坐二十个人不成?问?题，边上?有井，井边种了一棵柿子树。
抛开其他的不说，江盈知对这?个灶房挺满意的。
牙人见她只?看不说话，就说：“我那还有不少铺面，做食铺都?特别好，要不我们上?别处看看去。”
江盈知就指着这?个灶房问?，“有没有这?样?的灶房，我觉得这?个挺好的。”
“没有…，”牙人难得失语，全?海浦的铺面除了这?家外，很难有这?么新奇的格局了，哪家的灶房不是石墙高瓦全?包的。
“那就不去看了，这?里我挺喜欢的，”江盈知觉得这?里没有那么强的距离感，比起那些宽大的铺子，她更喜欢这?里。
孙掌柜问?，“真就这?了，不再看看？”
江盈知点头，孙掌柜也?不再劝。
由他这?头和牙人去过了户，但是地契归属酒楼，第二日他带着官契来和江盈知商量。
“这?铺面要六百多两，也?就是除了你之前教的菜外，另外还要五道大菜的方?子，这?地契才能归你。”
孙掌柜指指这?官契上?写的，他有点严肃地说：“一道菜有一道菜的算价，这?些我们都?写得清楚明白了，在商言商，这?契是过了官府红印的，骗不了人。”
“要是你教了方?子不给地契的话，”他说，“就上?衙门告东家去。”
江盈知说：“那每教完一道菜先给钱，教完了拿钱兑地契。”
双方?达成?共识，江盈知也?没有太欢喜，这?地契都?没有到她手上?，铺面还不是她的。
不是她的东西，哪里能保证不会?有变故。
而且大菜真不是想教就教的，她会?的菜很多，但是相?关的食材都?没有，有时候她想做这?道菜，得从酱料和配菜开始做起。
走出?来后，江盈知问?孙掌柜，“你们酒楼生意近来怎么样?？”
“挺好的，只?是我们这?没有新菜，只?靠点虾饺总归拢不住客人，”孙掌柜这?头也?急，“那新丰楼依样?画葫芦来了个翡翠饺子，就是拿菠菜汁调的色，卖得比我们还便宜。”
“东家想问?问?，新菜什么时候教？”
江盈知也?苦恼，“你们要是不想被别人模仿，那这?菜得要刀功、火候、摆盘出?彩，要不就是这?里没有的。”
“我早就想好了几道菜，可得你们这?先把东西给做出?来。”
她一路边走边说：“你们想要先胜过别人，肯定得在酸和辣上?下功夫，这?里没有辣椒，先上?哪买点鲜辣椒来，买了做成?泡椒。”
“再是腌点酸菜、泡菜，咸菜雪菜梅干菜这?些，我随便找个铺子进去都?有得卖，还有得做酱，不是豆瓣酱，旁的好些酱都?要做。”
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