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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《我妈才是重生文大女主》20-30(第18/21页)
睛一亮：“妈妈找到大厨啦？”
“小?聪明蛋。”钟慧仪笑意更浓。
“哇！”林麦振奋不已，“那我们的新店是不是就要开业了？”
她们还住在宾馆的长?租房，妈妈靠吃老本在装修，而她的稿费来得太慢，只够填充自己的零花钱，对妈妈根本是杯水车薪。
她很希望妈妈的店能快一点，并且顺利的开张。
但妈妈却摇头：“还差服务员。”
“那不远了！”林麦开始畅想，“那我们是不是可?以赶在圣诞节开张了？”
钟慧仪也很想。
但她对服务员的要求不必厨师低，她打算，把服务也弄成新店的特色之?一。
翌日，钟慧仪张贴出一份特殊的招聘启事。
在这个地摊经济的年?代，各个餐厅的服务员参差不齐，大多?数都是没什么出路的大龄女性。就连皇城老妈火锅这种贵价餐厅，服务员也就只担当一个点菜传菜的功能。
这是一个不被重视的行业。
但钟慧仪贴出的招聘启事，要求却很高。
不仅有年?龄限制，前厅只招18岁至35岁的年?轻人；而且居然还特意标明，有初高中学历的人优先录用。
这让看见的人都很纳闷。
正直青春壮年?的，有初高中学历的人，谁会来做服务员？
每个人看见前两条要求都想转头就走，可?一看工资，最低的竟然都上千！
究竟是什么样的服务员，工资居然比人家单位里的工资还高？
掉头的脚步便又停下。
这么离谱的招聘启事，最后因为工资开得太高，来应聘的人还真不少。
钟慧仪亲自面试，首选服务意识强的，次选学习能力强的。
小?两层的餐厅，她选定了六个服务员，四?女两男。
六个人以为过了面试谈好薪资，隔两天就能开工，没想到——竟然还有岗前培训环节。
为期一周，钟慧仪自己来培训。
主要是告诉这些人，她要怎样的高质量服务，以及遇到各种临时状况，应该怎么处理。
六个服务员起初还不以为然，结果一开课，他?们全部都被震慑了。
不仅要微笑服务，仔仔细细地询问每一位顾客的喜忌，甚至还要领先顾客一步，去?预判他?们的需求。
光是照顾餐桌上的顾客就算了，老板还要求，他?们连去?卫生间的顾客都要一并照顾到。
这到底是照顾客人，还是照顾上帝。
六个人都惊呆了，这门槛简直比做老师还高，难怪工资都是千元起步！
把服务成本和质量提高到令人咋舌的程度，有些让人难以理解，但却是钟慧仪深思熟虑后做出的决定。
上辈子她的餐饮事业并没有做到顶级，只是运气好，选中了好的地段成了网红店。
她以前并没有大手?笔搞过这样的服务。
这套服务理念，其实起源于家喻户晓的海底捞火锅。
当时，海底捞火锅的这套顶级服务，一经推出便立刻广受好评，在网络上狠狠地红了一波。
钟慧仪记得，当时大众因为好奇，想知道服务是不是真的有那么好，纷纷特意前去?体?验。
海底捞自此一炮而红，成为火锅届的传奇。
之?后，整个餐饮行业起码有百分之?八十的品牌，都学习了海底捞这一套服务。
上辈子，钟慧仪不愁生意，不想冒进，不敢随意改革。
但这一次，她有了机会。
既然花大价钱盘下地段这么好的门市，对火锅的味道也很有信心，那为什么不一步到位，直接一开始就把各方面做到顶级？
她认为，在这个毫不讲究服务态度的年?代，搞“上帝式服务”很有噱头。
而且，现在竞争力还没后世?那么强，她的创新会成为新店独有的特色，效果绝对比海底捞当初还好。
钟慧仪对此很有信心，所以即便现在根本就没有那么多?积蓄，招聘这么多?高薪服务员，她还是做了。
幸好服务员不用上岗就发工资，等一个月后发薪时，她认为自己应当已经有那个能力！
但其他?人并不看好。
服务员都觉得她是冤大头，想着来都来了，就算倒闭他?们赚一波快钱也划算。
范亚仙劝她谨慎，告诉她说只要广告打得到位，火锅味道不差，慢慢做总能做起来。
朋友觉得她这样有点上头，不够脚踏实地。
只有同?样来自未来的林麦，在听说妈妈这个计划后，赞不绝口。
她惊奇地问：“妈妈，你是怎么想到这么绝妙的主意的？”
遥遥领先海底捞至少十年?，而且，连她这个重生回来的人，一时都没想到还能这样抢先创新。
钟慧仪无?法解释，只说：“开动脑筋，就像当初决定来蓉城，又自己摆摊一样。觉得可?行，就做了嘛。”
妈妈一贯有经商头脑，林麦听了竟也没有怀疑。
她顿时激动地道：“妈妈以后一定大有作为！”
一定走得比上辈子更远。
刚听说这个计划时，林麦热血上头非常看好，对开张翘首以盼。
然而随着时间的推进，她渐渐冷静下来，却又开始担心。
诚然，上辈子海底捞靠这个立住口碑，大获成功。
但那是互联网飞速发展的时代，网络社交平台已成熟，当时“上帝式服务”的成功，其实有一半都归功于广阔的营销。
万一海底捞能那么成功，根本就是营销的功劳呢？
千禧年?时代连手?机都没普及，即便这个噱头可?以，但真的能传开吗？
这一套提前十几年?，放到千禧年?，真的能行得通吗？
人家海底捞家大业大，赌输了大不了重新想个方案再营销。
但妈妈赌得起吗？
高薪聘请这么多?服务员，万一生意并不如意，到时候会不会连工资都发不出？
林麦一方面觉得妈妈思想真活络，有机会；另一方面又担心妈妈太冒进，恐失败。
照这样创新去?赌，她认为，新店开张后只会走向两个极端：要么一炮而红，要么血本无?归。
风险高得离谱。
林麦顿时都无?心自己的学习生活了，一心想着新店开张的事。
但开弓没有回头箭，现在后悔也来不及了，只能煎熬地等待检验。
天气越来越冷，开业时间一天天逼近。
圣诞节前一周，“春熙火锅”即将营业的消息，飞满了整个蓉城。
第30章 一炮而红
钟慧仪的这间新店花了巨大心血。
从贷款买铺，铤而走险赚装修钱，再到请厨师和高薪聘请服务员，每一步都付出大代价。
前面九十九步都做到最?好，最?后?一步的宣传当然也不能掉链子。
关于火锅店的开业广告，她也花了很多?心思。
千禧年大部?分?新店开业，都还是请锣鼓队，举个牌子敲锣打鼓的满街宣传。
但锣鼓队都是人力走，走上半天一天也只能走完特定区域，根本没办法把消息散满全城。
钟慧仪思量许久，最
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