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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《御厨的小饭馆[美食]》80-90(第17/23页)
被惊艳到顾不上维持吃相了。
“哇，这味道真的绝绝子！”
就连傅老爷子吃过后，也忍不住叹道：“确实好吃啊，火候和味道都掌控得非常好，炒糖色原本是最容易炒出苦味的，但是这份红烧肉完全不苦，并且咸甜辣三种味道也平衡得很妙，妙极了，难怪老江会说比百味楼好吃，还一直赖在这不走呢。”
将红烧肉的汁舀一点淋到雪白喷香的米粒上，饭粒裹上咸甜辣的肉香，配上入口即化、不干不柴的红烧肉，太下饭了！
就连傅迎月都一下子扒拉了好几口米饭。
他们几人吃了红烧肉后，终于把目光放到了一旁的鳜鱼狮子头上。
狮子头虽然是国宴菜，但对于他们来说，却不罕见。
他们吃得最多的还是百味楼的狮子头。
狮子头普遍以猪肉为原材料，百味楼的也不例外，不过其他创新式的狮子头他们也吃过不少，最后还是觉得传统的狮子头比较好吃。
如今再次面对创新式的鳜鱼狮子头，他们还是有点纠结和犹豫的。
鳜鱼肉质细嫩，肉味鲜美，做成狮子头炖煮的话不知道会不会把它的肉质煮老了。
瓷白的炖盅里，透澈见底的清汤中，一颗硕大的丸子被搁置在中央，整体颜色一致，偏肉白色，上方放着一粒鲜红的枸杞、以及旁边放着一颗小巧的、碧绿的上海青作装饰。
傅迎月悄咪咪吞了吞口水，说：“它的颜色很均匀哎，跟妈妈煮的肉丸不太一样，妈妈煮的肉丸有一半接触到空气会偏干发黑，虽然味道吃起来没什么差别，但卖相就不是很好。”
那是因为庄凝冬在煮这份鳜鱼狮子头时，有用大片的白菜叶子盖在狮子头上方，防止浮出水面的部分狮子头与空气接触，避免风干发黑。
所以整份鳜鱼狮子头，从煮制到出锅都能三百六十度保持一样雪白的颜色。
这份鳜鱼狮子头从外观上来讲，是完美的，就是不知道味道如何。
傅老爷子也不急着挖狮子头的肉吃，而是先舀了一勺清汤送进嘴里。
清汤碰到舌尖的一瞬，味蕾感受到了一股极致的清甜，从口味上来讲，有鱼的鲜味，似乎就是炖煮这份鳜鱼狮子头的汤水，而非另外熬制的高汤。
由于庄凝冬在做菜的过程中用到的白菜是焯过水才盖到狮子头上的，所以融入汤水中清甜是没有土腥味的，只有一股很纯正的微甜，很好喝。
傅老爷子被这股鲜味激得愣住了，勺子就这么放在嘴边，好半天才回过神来。
“这口汤也太鲜甜了……”
傅迎月：“我宣布这是我这辈子喝过最好喝的汤了，真的好喝到想哭呜呜呜。”
傅运霖：“这店长是人吗……一定是神仙吧，所以才能做出这种神仙美味。”
新品上线一如既往限购，所以他们是三个人吃一炖盅的狮子头，里面统共也没多少汤水，分分开开到每个人的碗里更是少之又少。
等汤水见了底，几个人才对中间那颗狮子头下手。
勺子下去，挖了一小勺肉，那肉质躺在勺子中间，晃荡几下，那点雪白的肉软弹到跟着晃悠。
鳜鱼只有一条大刺，没有小刺，庄凝冬将鱼肉片下来以后切成了颗粒状，所以这勺熟了的狮子头里，一粒粒鱼肉也是清晰可见，仔细看还能看到上方鱼肉的纹理。
一份狮子头的肉不多，傅迎月看着那一勺肉，有点不舍地咬了一小口。
肉质的口感非常嫩滑！鱼肉的鲜味被发挥到了极致，满满一口腔都是鳜鱼的鲜甜。
鳜鱼肉本身就足够细腻，经过长时间的炖煮，其实已经达到了入口即化的程度，但还是能尝到明显的颗粒，口感层次很丰富。
“这鱼肉，太鲜美了！”傅迎月不可思议地看了眼勺子，喃喃道：“好吃到我怀疑我吃的都不是鱼肉了，鳜鱼真的有这么好吃？”
鳜鱼对比他们吃过的其他更贵的鱼来说，实在是太普通了。
然而今天一吃，他们都彻底改观了。
“等回去了，我也要让阿姨买鳜鱼来做！”傅运霖吃东西不像傅迎月那样小口小口舍不得似的，而是一大口一下就吃掉了挖的大块狮子头。
满满一勺鲜甜滑嫩又有颗粒感的鱼肉在口腔中迸发着香味，别提有多满足了。
傅运霖舒服地眯起眼睛享受。
“这可是连百味楼都做不出的美味。”傅老爷子吃完也被这份鳜鱼狮子头俘获了芳心，一下子就成了庄记的忠实顾客，他哼笑了声：“你确定阿姨能把它做好？”
傅迎月：“就是，你可别为难阿姨了。”
三人你一言我一语，炖盅里的狮子头已经不剩多少肉了，傅老爷子宠爱这两个孙子，便把剩下的肉让给了他们。
傅运霖作为弟弟，平常没少被傅迎月压榨，现在也不例外，剩下的狮子头里，傅迎月自然地被分到多了一点点。
别问，问就是傅运霖“心甘情愿”的。
三人很快就把桌子上的饭菜都搞定了，好吃到连一些汤汁食材碎屑都没放过。
“这家饭店真的太好吃了，是怎么做到每一碟饭菜都做得那么香的？”傅迎月哀叹道：“呜呜呜我辛辛苦苦的减肥计划一下子就泡汤了。”
“嗝～好饱啊，份量足，价格也不贵。”傅运霖说着，忽然意识到一个重要的问题：“老板这样真的能赚到钱吗？要是赚不到钱会不会就此关门不干了？不要啊，我才吃了一次呢，爷爷，要不您去投资这家店吧？多砸点钱，这样老板就会一直干下去了。”
傅老爷子在刚刚吃饭的过程中还真考虑过这个问题。
没办法啊，这家店的味道真的太好了，比百味楼都好吃。
可惜只有在溪城才能吃到。
但他又不能一辈子待在溪城，总不能每次想吃都千里迢迢来一次吧，特别这里还没有停机坪，来一次太麻烦了。
还是投资开分店更实在。
傅老爷子：“别急，我到时候就跟你大哥讲讲。”
“你们说，大哥他能答应吗？”傅迎月想了想：“爷爷，他要是听到你要投资小地方的一家小饭馆，会不会露出‘你没事吧’的那种神情？”
傅老爷子哼了声：“他敢？！”
傅运霖：“害，我觉得就得想办法让大哥也尝一尝这里的饭菜，让他知道什么是人间美味，也让他知道不要试图‘以貌取店’。
“问题是，怎么让大哥吃到这些饭菜。”
“打包一些带回去？”
“不行，闷几个小时，菜品原来的味道肯定会变，就大哥那张破嘴，平时煮多了一分钟他都能尝出来，别到最后适得其反了。”
“那还能有什么办法？让他亲自来一趟更不可能……”
气氛静了几秒。
傅迎月忽然道：“或许，也是有可能的吧？”
傅运霖疑惑：“什么？”
傅迎月朝某个方向抬了抬下巴：“不用想办法了，人已经到了。”
“什么啊？”
傅运霖不甚在意转头，看清人群中的某个人后，话被卡在了嗓子里，发不出一丝声音。
“……”
短暂震惊过后，傅运霖的下巴都险些被惊掉：“不是，大哥？真的是大哥？他怎么会在这里？”
这回连傅老爷子也难以置信了：“真的是俢霁？”
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