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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《御厨的小饭馆[美食]》80-90(第20/23页)
凝冬要做这道菜，自然是早早就怀着期待靠过来准备观摩了。
顺便还能帮忙打个下手。
只是有人先她一步，早就在旁边候着了。
做灯影牛肉过程中所需要的什么花椒干辣椒之类的香料，还有需要用到的工具筲箕，傅修霁都提前帮庄凝冬备好了。
就好像对做这道菜的每一个步骤都了如指掌，根本不需要庄凝冬吩咐，就能提前替她备好一切。
江映槐看着，只觉得自己又输了一局，心里堵着一口气，对傅修霁的偏见又多了一分。
这块牛肉提前冻过，质地偏硬，又不会太软，比较方便切片。
庄凝冬拿着刀，先把牛肉上的少量筋膜去掉，再将牛肉切成片。
手起刀落间，她面色平静，也不需要格外小心翼翼，因为对于她来说，切牛肉片是一件很手到拈来的事情。
切下来的牛肉片薄可透光，江映槐用洗过的手小心谨慎地拿起一片切好的牛肉片，对着门外的光，嘴里情不自禁发出一声喟叹。
“这切得也太薄了吧！好漂亮啊，光这样看着都饿了……”
庄凝冬笑笑不说话，继续切着牛肉片。
把牛肉片切得细薄只是第一步，接下来要将切好的牛肉片用香料拌好，整齐地铺在筲箕上，拿出去风干。
按照传统的晾晒风干方法，这一步就得花上好半天。
虽然现代有了风干机，能很好地提升效率，但做灯影牛肉是庄凝冬心血来潮的一个想法，风干机还没来得及买，现在只好拿到后院去晾着了。
傅迎月和傅运霖两人只会吃，在其他方面帮不上什么忙，当然也不需要他们帮忙就是了。
他们便在后院观察着厨房里的一切。
起初看到傅修霁鞍前马后的时候，傅运霖还不信：“这能说明什么？你也知道大哥他这个人向来挑剔，说不定他只是不想别人毁了这道菜，才抢着亲力亲为。”
“……得了吧，大哥他这个人，只会在事后辣评，你什么时候见他事必躬亲过？”
傅迎月玩着手里的狗尾巴草，胜券在握道：“不信你就继续看吧。”
拌好香料的牛肉片铺了好几个筲箕，傅修霁帮忙拿到后院时，傅迎月用手肘碰了碰傅运霖。
傅运霖看了眼，不甚在意：“不就帮忙拿个东西，但凡是个正常人都会下意识帮忙吧。”
“关键点就是，大哥他不是正常人啊。”
傅运霖：“……”
“你真是飘了，小心蛐蛐被他听见。”
这些牛肉片得风干好半天，这段时间暂时不用管它们，于是，庄凝冬忙完这一步，就开始备傍晚售卖的菜式了。
下午这段时间，傅迎月和傅运霖没在后院待多久，就跑到前门石桌处看傅老和江老下棋去了。
傅迎月对棋不感兴趣，看了一会儿，百无聊赖地嚼了几个李子之后，开始托着腮打起了瞌睡来。
四周人观棋不语，偶尔会传来几句当事人走错棋的懊悔。
微风阵阵，一片岁月静好。
不知道过了多久，庄凝冬奶奶和隔壁家陈婆婆在外逛完回来，手里还拎着一袋东西，看着沉甸甸的。
不经意间瞥见的傅修霁三两步上前，伸手接过：“我来拿吧。”
这上赶着帮忙的模样惊得傅老爷子棋都下错了。
要知道傅修霁这个人，平时在家可是大爷得不行的，傅老爷子哪里见他这样上心过，跟被夺舍了一样。
“诶！走错了！唉……烦死了，都怪傅……咳。”
傅迎月也被傅修霁的声音惊醒，她迷糊转头，发现庄凝冬的奶奶正跟傅修霁说话——
“是俢霁啊，真是麻烦你了。”
傅修霁笑了下：“叫我小傅就好。”
“？？？”
傅老爷子、傅迎月和傅运霖这三人听到后简直惊掉了下巴。
不是，他们刚刚听见了什么？
叫、叫我小傅？？就好？？？
啊？？？
在众人呆愣的时候，奶奶已经唤着傅修霁把东西拿到傅迎月他们面前。
袋子打开，里面是一些饮料和零食，都是小孩子才爱吃的那种，明显是买给傅迎月和傅运霖的。
奶奶脸上带着对后辈的慈爱：“住在咱们朝丰街的大多是不到十岁的小孩子，也不知道你们爱吃什么，就随意买了点，希望你们不要嫌弃。”
傅迎月从震惊中回神，忙道：“不嫌弃不嫌弃，怎么可能嫌弃呢……”
傅迎月说着，又戏精上身：“庄奶奶你都不知道，小的时候拜我那个哥哥所赐，我经常吃了这顿没下顿的，像这种小零食更是没吃过，喜欢还来不及呢。”
傅修霁：“……”
傅老爷子：“……”
傅迎月在背地里偷偷掐了傅运霖一把，暗示他做点反应。
傅运霖：“……对对对，我们很喜欢的，真是谢谢您了庄奶奶。”
傅修霁有活干，没空在这里跟他们玩，奶奶和陈婆婆过来待了一小会儿也走了，待她们离开后，傅迎月和傅运霖聊起方才的事。
“我刚刚没听错吧？？！”傅迎月现在回想起来，依旧觉得难以置信、以及起了一身鸡皮疙瘩，“那样的话，竟然能从大哥的嘴里说出来？！”
傅运霖也一副见了鬼的模样，喃喃：“‘叫我小傅就好’……真恐怖……”
“这回你该信了吧，大哥就是看上人家了，在讨好人家奶奶呢。”傅迎月啧啧：“没想到啊，大哥竟然是这种人，要不是亲耳听见，我是肯定不信的。”
傅运霖震惊过后就是心如死灰了。
他的零花钱啊！
傅运霖嘴唇动了动，试图说点什么来挣扎反驳一下时，不远处有只猫爬上了门前那可槐树下不来，庄凝冬正在树底下准备接着它，而他那个大哥，在一旁看着。
不看猫，看人。
一副不值钱的样。
傅运霖痛哭流涕：“补药啊！！大哥你糊涂啊！好端端的碰什么爱情……”
傅迎月笑盈盈：“记得你的零花钱哈。”
*
一个下午过去，牛肉片已经风干得差不多了。
薄薄的一片，边缘卷起，颜色变得极深。庄凝冬伸手捏了捏牛肉片的一个角，“咔嚓”一声，边角便碎了。
脆得不行。
庄凝冬把这些晒干的牛肉片放进炉里烘烤，烘烤完的牛肉干还不能直接用来油炸，其中还缺了一个步骤，那就是蒸。
蒸过之后再油炸的牛肉，从口感上来说不会发柴。
一个多小时以后，庄凝冬开始起锅烧油，放入姜片花椒等香料炸香，再将它们捞出来以后才把蒸过的牛肉片放下去。
到这里，牛肉片已经很香了，不过还没完工，还得经历最后一个步骤——
炒。
加入提前准备好的辣椒面、花椒面、白糖等配料，煸炒均匀，真正的灯影牛肉才算做好。
完工的灯影牛肉薄如蝉翼，庄凝冬又拿来一盏蜡烛灯摆在中间，将一片片灯影牛肉层层叠叠摆放好，在灯光下，灯影牛肉红亮透光，完美如一件艺术品。
江映槐早就被馋得口水直流了，傅迎月和傅运霖也看得眼睛都直了。
傅修霁嗤笑了声，提醒：“口水擦
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