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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《农门长姐，养家指南（美食）》120-140(第16/28页)
沈之禾，闻言，解释道。
“劳烦二位娘子将这些糯米洗了泡好。”
几人分工明确，切肉的切肉，淘米的淘米，一切步入正轨，沈之禾便开始做蜜枣，蜜枣做法十分简单，将枣洗干净后，在锅中加入老冰糖与水一同煮开。
待到锅中水开后，枣子原本清甜的滋味交缠着甜滋滋的味道，从锅中溢出，沈之禾飞快撤去炭炉中的柴火，用炭火原本的余温将那糖浆煮的浓稠。
小火慢炖，她瞧着一早就泡着的红豆时辰差不多了，她快手快脚用笊篱将木盆中的红豆捞出，倒入锅中，加水加糖焖煮。
不过小半个时辰，整个灶房都弥漫着红豆的香甜，正在腌制猪肉的沈之禾，鼻尖一动，匆匆将手中的猪肉丢下，擦了擦手，便朝着锅边跑去，抬手掀开盖子，随着热气蒸腾，露出底下通红的豆子，甜香四溢。
浓郁的香味顺着窗子往外头溢去，飘出墙头，勾得路上行人不由自主停下了步子，四处张望找寻着香味的来处。
沈之禾取过一只筷子，只觉锅中红豆松软，招呼着扈娘子赶紧将炉灶中的火撤去，她才取了一瓶槐花蜜，估摸着锅中红豆的分量，舀了两勺淋在红豆上，搅拌均匀，盛出放凉备用。
至此用来包甜粽的两种馅料便备好了，眼下便是要准备咸粽的馅料，说来咸粽的馅料更简单了，只要将猪肉洗净，先用加入黄酒的葱姜水腌制去腥，再捞出后加入酱油盐等调料腌制入味即可。
这些不急，可待到糯米泡好后，一同腌制便是，没错，包咸粽不仅肉要腌制，连糯米也得腌制。
正打算一鼓作气将肉一并切好的沈之禾，抬头对上竹楹一脸菜色的模样，心中一惊，这才发觉外头天都黑了，若不是有阿七顶着，估摸着今日的暮食生意也做不成了。
她讪讪一笑，“竹楹可是饿了？我去膳厅瞧一眼，便来做暮食。”
说罢，沈之禾擦了擦手，心中暗自嘀咕，竹楹在帮着自己处理猪肉，二娘子在洗咸鸭蛋，前头膳厅便只余扈娘子一人，她如何忙得过来。
直到她推开门，瞧见坐在柜台后头正执笔记帐的陆今屿，一时间愣在原地，心中不知究竟是何滋味。
“小娘子，您竟招揽了陆郎君来做账房先生。”有眼尖的瞧见站在门口的沈之禾，高声调侃。
瞧着自己被人发现，沈之禾也不再藏着，笑着从门后走来，瞥了眼陆今屿正要开口否认，也不知怎么的瞧着他略带委屈的神色，刚要出口的话，拐了个弯，只好胡乱点了点头，含糊不清道：“这些日子，之安随陆郎君习武。”
听着沈之禾并未戳穿自己，陆今屿眸中漾开一抹潋滟的笑意，“诸位见笑了，今日在下不过是瞧着小娘子忙着准备端午的吃食，扈娘子忙不过来，想着帮衬一下，这才越俎代庖。”
话音一落，味仙居中的食客，注意都被端午的吃食吸引，毕竟早前腊八的炸鸡排还有元宵的炸元宵还历历在目，想来这次的端午也差不了。
“小娘子，你这端午的吃食何时开始售卖？”有人迫不及待开口问道。
毕竟如今这味仙居除开红叶镇本地的食客，还有不少外来的，有些不过是过路的商人，留不了几日便要离开，这不有些着急。
沈之禾心知陆今屿是要借此机会帮着自己宣传一番，端午的粽子，她自然承了这份情，笑着同铺子中的食客解释道：“这端午的吃食便是传统的粽子，分咸甜两种口味，且会推出礼盒装，诸位若是有兴趣，待到端午当日，可来我这味仙居瞧瞧，我这粽子必然分量十足，拿出去送人也十分有面。”
方才听到粽子时，有几人面上露出些许失望，毕竟粽子这吃食，每逢端午，家家户户都会包上一些，味道说不上好，但足以饱腹，只是不晓得这沈小娘子能做出什么花样来，不过也就这么几日了。
第132章 生煎包
暮色沉沉,暖风拂过吹落枝头的树叶，总算将猪肉腌制好的沈之禾站起身子，捶了捶酸痛的后腰,这才发现夕阳西下。
挂在天边的那轮日头，卧在水面上宛如一颗黄澄澄的咸鸭蛋黄,映照在河面上的余晖,随风而动，宛如扎破咸鸭蛋一头,那流出的金灿灿的油。
沈之禾不由自主吞咽着口水,心中暗道一声今日不如就做个咸蛋黄炒饭吧，方才她瞧着锅中还剩了不少米饭，更何况自己也有好些时日未吃过炒饭了。
正好今日买的猪肉还有不少,再做些生煎包同锅贴,最后再喝上一碗鲜香四溢的酸辣汤，简直是人间美味。
想到那香浓酸爽的酸辣汤,沈之禾口水都要留下来了,她抬手抹了一把嘴角莫须有的口水,站直了身子，伸了个懒腰，招呼着王二娘从瓮里拾了几颗咸鸭蛋。
又唤过凌七,将去岁买来的干木耳泡上,既要做生煎包,葱花自然是少不得的,正巧前些日子从种下的小葱冒了头，郁郁葱葱的瞧着十分喜人，沈之禾快步上前，见着长势最密那处拔了几根。
拎着还带着泥的小葱,便一头扎入灶房中，万事俱备，只欠东风。
若要生煎包做得好吃，满口丶爆汁，首先馅料便要调得好，若是调得不好，那肉馅便是干巴巴的，吃起来不爽口。当然这对沈之禾来说自然算不上难事。
生煎包的肉馅，她用的是上好的五花肉，早早就放入葱姜水中腌制去腥，这会正好拿出来剁成肉馅，待到那五花肉剁得细密绵软，她才将肉馅盛入碗中。
“小娘子，这肉馅是做何用？”揉好面团的凌七在旁边瞧了好一会，眼下瞧着她往盆中倒入酱油时，实在好奇。
闻言，沈之禾手下动作不停，又将一早备好的葱姜水，少量多次的加入肉馅中，为了丰富这肉馅的口味，她还在这葱姜水中加了少许花椒，“这个用来做生煎包，对了，阿七帮我去将柜子里头存放的皮冻拿出来。”
那皮冻是前几日之安馋小笼包时，沈之禾用猪皮熬出来的，那日熬了一盆，不过用了一小半，剩下的正好今日用来包生煎包。
毕竟这可是生煎包能否爆汁的关键，她快手快脚将皮冻切碎倒入肉馅中搅拌均匀，这时凌七揉的面也醒好了，沈之禾掀开盖在上头的湿布，手脚麻利地揪出许多个个头差不多大小的剂子。
擀面杖一滚，三五下一个中间厚四周薄的面皮便出现在沈之禾手中，不过片刻她手边便堆了一堆。
凌七的速度也不遑多让，不过一刻钟的功夫，两人便将那满满一盆的面团，擀成了面皮状，正巧这时候王二娘捧着煮好的咸鸭蛋来了。
“小娘子，这鸭蛋煮好了要如何？”
“劳烦二娘子将它的蛋黄剥出来，碾得碎碎的，再将锅中的米饭盛起来，放到小院中放凉后捻开，弄得粒粒分明才好。”沈之禾一边说着，一边抄起一块面皮，挖了一勺肉馅，往面皮中间一扣，手指翻飞间，一个圆滚滚胖乎乎，口上卷着一层花边的生煎包便出现在她手中。
凌七原想着一同帮忙，奈何捏破了两张皮子之后，遗憾退场，说起来，沈之禾也觉得稀奇，阿七刀工手艺都不错，也不知为何就是学不会馄饨小笼这些。
抬头扫过他郁闷的模样，沈之禾无奈，抬手指着不远处桌上的百叶，冲他道：“劳烦阿七将那百叶切成丝，还有火腿肉也切丝，对了那卤牛肉切成肉丁状便可。”
说话间，沈之禾手边桌上便有一排滚圆白胖的生煎包摆在上头，瞧着那模样格外喜人。
与此同时，味仙居的小院里头，陆今屿同沈之安坐在葡萄藤下，手中的陶土出现一个女子的形状。
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