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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《穿越后在古代摆摊发家》70-80(第6/14页)
猪蹄和肘子不难做，就是熬煮时间长费柴火。
苏意安在锅里加入清油，又放了一把白糖，等炒出气泡时又将那一盆肉倒进锅中，给它们上了一层糖色。
最后加入香料和开水，只需大火煮一个半时辰就好。
苏意安算着时间，差不多晌午就能出锅。
水煮肉片比起它们就简单多了，苏意安提前炸出一碗辣椒油。
然后就着辣椒油将老酱和姜蒜麻椒一起炒香。
切成片的里脊肉加了一个蛋清一把木薯粉和少许盐，抓拌均匀后放在一旁腌制。
苏意安心中默默算着账，今日做菜用的调料就要几十文，这还不算柴火和肉。
这些菜要是卖可得定贵一些，二三十文那可不行，怎么也得五六十文起步，要想赚钱就得更贵一些。
临近晌午，食肆里来了不少食客。
“几日不开张，不知道可有新的菜式？”常来光顾的食客把竹筒里的竹签看了一遍，见没有新的热菜便开口问道。
“今日确实有个辣菜。”贺凝文没敢直接说价钱。
“哦？竟有新的辣菜，不知道是什么菜，什么价？” 那人继续问。
“水煮肉片，有肉有菜一份八十文。”比起一碗几文钱的面和前些日子二十来文的爆炒猪肝，这价简直翻了好几番。
食客们听了倒是没什么太大反应，因为旁的食肆也有这价的菜，热菜五十文以上有的是，明月酒楼的菜更是不用说，百文以上的多的是。
“来都来了，上一份尝尝。”那食客大手一挥，要了两份素面一份水煮肉片。
旁的桌多是瞧看，想着等菜上了再看买不买。
贺凝文没想到竟然能卖出去，她一溜烟就跑去了后院灶房，激动的把这消息告诉苏意安。
“苏姐姐，卖出了！”
苏意安笑笑，“人们没吃过肯定好奇，再说这道菜旁的食肆可不一定有。”
说话的功夫她将所有豆芽都下进了锅中。
“苏姐姐，怎么都放进去了，只有一个食客点了。”贺凝文有些着急道。
“没事，你先跟娘说让她煮着面，等面端上了桌，你再来端这菜。”卖出一份后苏意安心中就有了底。
她把自家吃的一并放了进去。
菜煮的差不多后又下了肉片，等彻底煮熟后用木勺舀了一瓷盆出来。
然后在上面撒上葱花和干辣椒段，最后泼上热油。
贺凝文再次进来就闻到了满屋香味，她不自觉的咽了咽口水。
“若是旁的食客要就说还有两份。”苏意安没将锅中的倒出来，她算着这一锅应该是四五分的量。
贺凝文将瓷盆放在木托盘上，小心翼翼的端去前面食肆。
一进来各桌食客纷纷看了过来。
“您的水煮肉片。”她小心的将菜放在桌上，“上面是肉，下面是豆芽。”
食客拿起竹筷就夹了一块肉，肉片滑嫩，麻辣鲜香。
那食客吃完一口又赶紧夹了一筷子豆芽，许是麻辣的原由，平平无奇的豆芽比肉片还下饭。
“张风，这菜咋样。”隔壁桌食客问道。
“你自己尝尝不就知道了。”张风咽下嘴里的豆芽，从兜里掏出三个铜板，对着贺凝文道：“小妹，麻烦你去对面给我买两个干馍过来。”
“这菜实在下饭，就着干馍肯定更香。”
等六陈铺子的掌柜来时，那两份水煮肉片也卖了出去。
他有些后悔自己来的晚了，若是早来一刻
“您的菜。”还不等他抱怨，苏意安端着最后一份水煮肉片从后院走了进来。
“提前给您留了一份出来。”她说。
掌柜笑了起来，在旁边食客羡慕的眼神中拿起筷子吃了起来。
就一上午，水煮肉片这道菜传遍了怀安镇的各家食肆。
连明月酒楼的掌柜都派人来了食肆买一份，只可惜每日限量，卖完就没了。
“这姑娘到底什么来头，怎么每次都能琢磨出新的菜样。”明月酒楼掌柜心中第一次犯怵，不怕厨子做菜好就怕厨子有脑子。
“明日早些去，买一份回来。”明月酒楼掌柜叮嘱给小厮-
这一晌午来食肆的食客就没停过。
一直到未时才没了人。
关上铺门，一家人围坐在桌前，将罐中铜板全都倒了出来。
一枚又一枚，足足有一千八百一十二个铜板！
这还不算他们留出了一份猪蹄和水煮肉片，要不能卖的更多。
一家人看着眼前辛辛苦苦赚的银钱，干劲更足。
第75章 啧，真好哄
安贺食肆的辣菜算是彻底打开了市场。
镇上食肆纷纷跟风, 只是他们总晚一步，等研究出这一样菜时安贺食肆已经开始推另外一道新菜。
虽研究出了一样用辣椒炒的菜，但和干辣椒沾边的他们还是做不出来。
一个月前干辣椒成型后苏意安就给周掌柜那边送去了一半, 周掌柜喜不自胜。有了干辣椒做菜, 他那食肆买卖那叫一个红火。
“这羊是今日现宰的, 掌柜的让我给您送来半只。”周时把宰好的羊从板车上搬下来，提着给苏意安看。
前些日子周掌柜的食肆大赚一笔, 他本想送钱来着, 可又觉得不妥，最后思来想去送了半只羊。
食材嘛, 他猜着苏意安肯定会收下。
果不其然, 苏意安收下了，还告知周时傍晚过来拿。
周时笑着道别，一回食肆就把话传给了周掌柜。
“苏姑娘说让去拿？”
“可不是，苏姑娘瞧着那羊可喜欢了，还说会做成好吃的。”
周掌柜眯着眼眸看向灶房桌上的那半只羊，心中莫名的好奇, 一只羊若是经过苏意安的手, 又会做成什么菜呢-
这些日子书院放田假，很多书生回家收粮。
贺家的地是今年春播的种, 秋天才能收，所以这几日他既不用去书院也不用回家收粮。
“二哥，你得空吗？”贺凝文从他窗边路过时问。
贺允淮早已习惯被她指使干活，他放下手中的书，站起身问道：“说吧，让我去做什么。”
“去割点草！”这活不难也不累，只是贺凝文这些日子沉迷做菜, 她想去灶房跟着苏意安学习做菜。
贺允淮出了屋，跟着她去了灶房拿背篓。
自从一个半月前他冲动说完那句话后，他已经好些日子没有同苏意安独处过。
那夜他不知道苏意安是真的没有听见还是装作没听见，不管是哪一种，他的心已经不像一开始那样平静。
“你要出去？”苏意安正在研究怎么分这半只羊，见他进来不由问了一句。
“去割点草。”贺允淮说。
“正好，你回来时帮我买些姜和葱。”腌制羊肉就得用这两样东西，缺了压不住味。
贺允淮看着她，见她没有旁的话对自己说，心中隐隐有些失落。
他想不明白自己到底在期待什么。
镇上可没有大片的草，要想割草得去庄稼地附近。
他一人独自走在路上，不知不觉来到郊外田地里。
地里的麦穗熟了，人们正在抢
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