您现在阅读的是
旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《带着智能厨房穿汴京（美食）》12、于府宴席(第2/2页)
，梁琪不知于相公先前吃到的是什么样，若是让她来做，定是要串成羊肉串的。
炭火烤制出羊油，肉块表面不仅焦脆，还泛着褐色的油光，撒上满满的胡椒粉和辣椒面，将肉块大口撸进口中，岂不美哉？
就算宋朝尚没有辣椒面，也可用生姜粉和芥菜粉代替，也能吃出辣味冲天的爽感。
梁琪正要对付那肉卷，张铛头儿来了。
“张铛头儿今日来这么早。”
张铛头儿面上挂着愁容：“不早不行啊，你们瞧那菜单没？于相公加那几道菜都是我所不擅长，早些来琢磨琢磨罢。”
梁琪便先把这道炙烤羊肉的做法当建议提出来。
串羊肉串？
张铛头儿眼睛一良：“好啊！这吃法新奇。”
主要是有了这新奇的吃法，让主家满意一分，其他菜他做起来压力也小些。
他又指着菜单上的“羊卷暖羹”，说：“这道羹我曾在樊楼品尝过，因而也会做，这羹难就难在那羊肉卷要削得薄如蝉翼，在热羹中三秒即熟。”
梁琪说：“您刀工可不差。”
张铛头儿苦笑了下：“不差，却也称不上极好，在这东京城连前十都排不上。”
他举目眺望，颇为向往地说：“据我所知，樊楼做羊羹的大厨，能在水中用豆腐雕花，刀工可是一绝。”
梁琪的刀工也称不上极佳，她思忖着自己的水平，约莫和张铛头儿不相上下。
当年她随国宴大师学艺，追求的是能做出更美味的饭食，而非在刀工上苦下功夫，因此刀工只练了八/九成。
但她有电动切削机啊。
人手固然可与机器媲美，成为为人所称道的大国工匠，但要再叠加“效率”一词，机器才是更好的选择。
梁琪钦佩那些苦练绝技的人，大约她更务实吧，并没有刻意追求能用机器代替的技艺。
这羊卷只消在机器中削切，顷刻间就能变成薄后均匀，且薄如蝉翼的肉卷。
她轻声说：“我来试试吧。”
【请重新收藏新域名 z.jiubiji.cc 】