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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《七零小炊事兵》220-230(第35/36页)
上弯了弯。
林小棠下了台就匆匆回了东食堂，一路都在哼着《我是一个兵》的旋律，脚步轻快，刚才在台上唱得太投入了，现在还有点意犹未尽，感觉总也唱不够似的。
回到食堂，大家已经忙得差不多了，菜都切好了，肉也备好了，就等着她这个掌勺下锅炒了。
“小棠回来啦！唱得可真好！”
“就是，我们在外头都听见了，真带劲！”
大家笑着夸道，林小棠也觉得自个唱得挺好的，她高兴地系上围裙，准备开炒，今天是建军节，这顿饭可不能马虎。
五花肉听着她不时的哼唱，忍不住开口，「哟，小棠同志回来啦！刚才在台上唱得不错嘛！声音洪亮，精神头足！不过我得提醒你一句，我可不是一个兵，我是一块肉，我可是要下锅的。」
林小棠忍不住“噗嗤”笑了，她一边洗手一边在心里回应，“是是是，你是肉，没说你不是肉，大家都知道你是块好肉呢，全都等着你解馋呢，你可是今天的顶梁柱，能不能让战士们吃高兴了，可就全看你们的本事了！”
五花肉得意地晃了晃身子，「那可不！我可是今天的重头戏！回锅肉，没我可不行！等会儿我下锅这么一炒，那香味，啧啧，保准能把整个营区的人都馋哭。」
「你可得把我炒好了，不能辜负我这一身好膘！肥的要焦香，瘦的要入味，酱汁要浓郁，蒜苗要鲜绿……哎，要求是不是太多了？」
林小棠都快要被它逗笑了，“不多不多，保证让你发挥出最佳水平，拿出最好的状态。”
五花肉冷水下锅，加几片姜、葱段和少许料酒，大火煮开，撇去浮沫，转中小火慢慢煮，煮到用筷子能轻松扎透，肉熟而不烂，捞出来稍微放凉。
放凉的五花肉切成薄片，李婶的刀工一如既往地好，每一片都厚薄均匀，肥瘦相连，切好的肉片码在盘子里，红白相间，看着就诱人。
热锅不放油，下肉片煸炒，很快，肥肉就开始出油，“滋滋”作响，那香味更是一下子就窜出来了。
五花肉不断蹦跶着，兴奋得不行，「出油了出油了！我就说嘛，我这一身膘可不是白长的，炖着香，炒着更香！瞧瞧我这油脂，多漂亮！亮晶晶，香喷喷的！」
林小棠闻着扑鼻的香味继续翻炒，尽量让每一片肉都均匀受热，煸炒到边缘微卷，肉片变成焦黄色，那香味就更浓了。
这时候舀出多余的油脂，然后下几勺食堂自制的豆瓣酱，慢慢炒出红油来，豆瓣的咸鲜混着油脂的醇香，让人忍不住咽口水。
接着加姜片、蒜片、蒜苗段、青椒片，大火爆香，蒜苗和青椒的清香一下子冲淡了油腻感，就连香味的层次都更丰富了。
放少许酱油提鲜，再来一点点糖中和咸味，翻炒均匀，等到蒜苗断生，青椒变软，肉片裹满了红亮的酱汁，色泽瞧着浓艳又勾人，就可以出锅啦！
一大盆回锅肉摆在案台上，酱红油亮，肥肉微焦起卷，瘦肉裹满了酱汁，青蒜苗和青椒鲜绿脆嫩，红酱绿菜衬着焦黄的肉片，看着就让人食指大动。
“嚯！真香！”灶台旁的钱师傅抽了抽鼻子，忍不住赞道，“小棠这回锅肉做得，光闻这味儿就让人流口水！”
林小棠笑着擦了擦额头的汗，开始做下一道菜。
番茄炒蛋很简单，但要做好也不容易，热锅多放些油，油热后下打散的蛋液，黄澄澄的蛋液刚倒进锅里就迅速膨胀，快速滑炒，蓬松定型后盛出备用。
锅里留底油，下番茄块翻炒，红彤彤的番茄一炒就出汁，加少许盐、一点点糖提鲜，炒至番茄软烂出沙，汁水浓稠，倒回炒好的鸡蛋，翻拌均匀。
软嫩的鸡蛋瞬间吸饱了番茄的汤汁，「哇！这可真是酸甜可口！我现在可是有内涵的鸡蛋了！」
炒好的番茄炒蛋金黄蓬松，番茄红亮软烂，汤汁浓稠，红黄相间，看着就酸甜鲜嫩，热烘烘的酸甜气儿更是直钻人鼻子。
接着是酸辣土豆丝，这是林小棠的拿手菜了，也是战士们最喜欢的下饭菜，百吃不腻，之前更有新兵的小战士，连着吃了一个礼拜的酸辣土豆丝，愣是没吃过瘾。
油热后下干辣椒段、花椒粒爆香，辣椒和花椒的香辣味一下子冲出来，有点呛，但闻着特别开胃。
接着倒入反复淘洗过的土豆丝，快速翻炒，炒至土豆丝变透明，沿锅边淋入适量香醋，加少许盐，翻炒均匀，撒上葱花出锅。
刚出锅的酸辣土豆丝莹白透亮，上头还点缀着红亮的干辣椒和翠绿的葱花，色泽清爽，土豆丝根根分明，酸香扑鼻，光是闻着就冒口水了。
空心菜摘去老根老叶，掐成小段，洗净沥干水分，蒜切末、红椒切细丝备用。
热锅倒油，油热后下蒜末爆香，接着倒入空心菜，大火快速翻炒，炒至菜叶变绿，菜梗变软，加少许盐，翻炒均匀，撒红椒丝点缀即可出锅。
最后是凉拌酸辣豆角，长豆角掐头去尾，掐成小段后洗净，锅中烧开水，加少许盐和几滴油，下豆角焯水至断生，捞出来过凉水，沥干水分倒入大盆中。
简单调个拌料汁，加蒜末、干辣椒面、葱花，热锅烧少许花椒油，油热后淋在上面激香，接着加香醋、酱油、少许盐、一点点白糖、搅拌均匀。
把调好的料汁淋在豆角上，拌好的酸辣豆角翠绿鲜亮，混着诱人的辣椒油，看着就酸辣爽口，脆嫩鲜香，最合适大夏天的时候吃了。
汤是紫菜蛋花汤，简单但味美，大铁锅里加水烧开，放入泡好的紫菜，汤面微沸时淋入打散的蛋花，加盐，撒葱花，出锅，一气呵成。
今天过节，整个营区都透着一股子喜气，不仅是因为有庆祝活动，大家的伙食也比平时要好。
等到中午开饭的号声一响，战士们涌入食堂的脚步都比平时急切了几分，加餐嘛，谁能不激动？
没办法，各个食堂的香味早就飘得满营区都是香味了，尤其是东食堂，那回锅肉的酱香味，酸辣土豆丝的酸香气，还有番茄炒蛋的甜香味……各种味道混在一起，霸道地直钻人鼻子，勾得人馋虫直叫唤。
雷勇冲在最前面，刚进食堂就深吸一口气，眼睛都直了，“嚯！这香味！绝了！绝了！”
老王瞧见他这副馋样，忍不住乐了，“慢点慢点，没人跟你们抢，今天菜多，管够，管够……”
等轮到雷勇打饭时，他直勾勾地盯着那盘回锅肉，“嫂子，你今天唱得真好，多给来点肉呗！”
林小棠都被他这蹩脚的马屁逗笑了，笑着给他舀了满满一大勺，又多添了半勺，“够不够？”
“够了够了！”雷勇接过饭盒，眼睛都笑眯了。
端上这冒尖的饭盒，雷勇迫不及待地坐到了老地方，那真的是一秒都没耽搁，拿起筷子就塞了一口回锅肉。
“嚯！”雷勇眼睛一亮“就是这个味道，香得我鼻子都要掉了！实在是太馋人了！”
他一边咀嚼一边含糊不清地嘟囔，“你们看这肉片煸得焦焦脆脆的，红油亮堂堂的，啧啧！绝了绝了！这酱香裹着蒜苗的鲜，一口下去，少说也能扒两碗饭呐！”
旁边的雷震好笑地看了他一眼，“你慢点吃，没人跟你抢！”
他自己却夹了一筷子番茄炒蛋，忍不住赞道，“这番茄炒蛋真是太对味儿了！软嫩又入味，酸甜口正正好，瞧瞧这番茄熬得透透的，拌米饭也太顺口了。”
雷勇雨露均沾，他跟着也夹了块番茄炒蛋塞进嘴里，连扒了两口饭，“嗯！这番茄炒蛋确实
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