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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《香江大厨[八零]》60-70(第13/14页)
悦地跟大家鞠躬：“谢谢大家这些日子以来的支持！”
有个同事自以为聪明地往苏菲的细腰上看去，难道说是肚子里有了，逼着小老板娶她？他笑着说：“我们是不是要恭喜蔡先生和蔡太太？”
苏菲的脸立马沉了下来：“是我要离开亨通，我的未来跟蔡致远先生没有关系！”
听她这么着急撇清关系，本来就压着一口老血的蔡致远终于忍不住了：“就算你不肯嫁给我，也没必要这么撇清吧？”
同仁傻眼：小老板想娶，苏小姐拒绝？苏小姐要走？小老板不情不愿？
第70章 乔君贤回家
岳宁做好晚市,带着轮班的侍应生和厨师学徒一起餐后巡台。
他们到二楼的包间，里面还没收拾，客人走的时候是什么样的,就是什么样的？
岳宁问：“客人打包了没有？”
“没有。”包房侍应生说。
岳宁看向包房领班：“珍姐,你先来说说,你看到的情况。”
宝华楼以前没有这个制度和习惯。
师傅怎么教，徒弟怎么学，都知道能把岳宝华的手艺学到了,都够自己吃一辈子了。
自从岳宁来了就不一样了，岳宁注重和客人沟通，对客人提的不过分的要求，尽量满足,要就客人乘兴而来,满意而回。
“宁宁，按照你的要求,今天多加了两桌，客人有点多，我没有及时餐中巡台。”珍姐先找起理由来。
岳宁沉着脸：“这不是找理由的环节,这是发现问题的环节。你只要跟我如实描述,桌面的现象，就可以了。”
“餐桌上脏纸巾比较多，没有及时清理。骨碟里面骨头也堆了起来，也没有及时换。还有烟灰缸里，”珍姐去数了一下,“有九个烟头了。”
“其他人有补充吗？”岳宁问其他几个侍应生。
这些侍应生新老参半,一个个不愿意出来回答。
岳宁把餐桌上空的味碟，拿了起来,说：“空的。如果菜品里，有口淡的菜，客人有酱油、醋或者辣椒油的需求，那就应该有蘸料，如果客人不需要，那么这个应该要提前收掉。”
她走到一个菜面前：“这个菜，被夹得很散了，这么大的盘子就不合适了，占地方，夹起来也不方便。那我们该怎么办？”
“换小盘子。”一个新来的侍应生说。
“对的，及时换个小盘子。”岳宁拿起茶杯，“里面茶水只剩下一口了，代表什么？”
“没有及时添茶水。”
“没错。”岳宁跟阿珍说，“珍姐，大的方面就是这几项，小的呢？你看这边连着出现三个同款盘子，看上去不是特别舒服。服务员错开放，同时打荷的人，出菜装盘的时候，也要记得用不同的盘子。当然，这些事小细节了，我们先把基础的服务做好。”
“知道是知道了。”阿珍想了想说，“宁宁，上次你说你想做富豪商务宴请的酒楼。不说咱们宝华楼这个市口，富豪过来就是吃吃口味，真要宴请，那还是不行的。就是你现在这个要求，我认为人到位了，咱们肯定能做到的。但是那种商务宴请，我也打听过了，而且御龙轩这两天也有电视节目展示，你看了就知道现在港城吃哪一套了。他们包房里的侍应生，个个都是漂亮得可以去选港姐的靓女。”
阿珍比划胸口，学着人家弯腰：“扣子开到这里，一弯腰，客人清清楚楚看到两个波。”
她看了一眼她的左右，又抬头挺胸让岳宁看她：“宁宁，我就不说我这张脸能不能跟人家比了，就我这个飞机场，拿什么跟人家比？”
一屋子的人，全都快笑喷了。
他们发现平时嘻嘻哈哈的岳宁没笑，立马又全收了笑容，岳宁一双锐眼扫了他们一圈：“我说过多少次了？我从来没想跟御龙轩比，我的餐厅无论高级还是普通。咱们，卖菜、卖服务、卖笑脸，唯独不卖色相。我为什么定制的侍应生工作服都是浅灰色的，而且不论男女，都是一样穿裤子，就是为了消除男女差异。最好的服务是客人记不住你的脸，但是他感觉很舒服，他被尊重了。我不需要你们去跟外头比，他们做的那些，我们不能做，我们做我们能做的。”
“我知道了。”阿珍低头说。
“我们说菜了。”岳宁给每个厨师和学徒都发了筷子，“阿明叔，你分析一下。”
阿明转了转盘，把那道剩下最多的菜转到了他面前，夹起一根广东菜心：“火候不到有点生。”
一个厨师马上走出来，也尝了一根青菜：“是，我下次改进。”
阿明之前是最小的徒弟，爷爷带他的时间也少，前面有师兄们在，他专注于煲仔饭，也就没那么出色，这些日子他们三个，被岳宁逼着带学徒，管厨房，这才多久，已经像模像样了。
“宁宁，乔二少来了。”楼下前台上来说。
“你让他等等，我们马上结束了。”岳宁说。
等阿明带着后厨的人分析完，岳宁总结：“餐后巡台，是为了不断总结改进，知道自己做对了什么，哪里不足？为明天有个更好的开始做准备。”
岳宁弯腰，“大家辛苦了，下班回家注意安全。”
“岳小姐，再见！”
“宁宁，再见！”
岳宁伸手请大家出门，她最后一个走出包厢门，下楼去。
乔君贤看见她了，站了起来，岳宁问：“这么晚了，你怎么来了？”
“刚从鹏城回来，四天了，有些事想跟你商量商量。”乔君贤笑，“还有你那些东西我都寄出去了，另外我在包裹里留了鹏城招商办的地址，让他们把信寄到招商办，我给你带回来。”
上次岳宁想给小杨沟的人写信报平安，一打听从港城寄信回去，就港城到内地中间要卡上好些天，从鹏城或者粤城寄就快许多了。
还有就是小杨沟寄信出来，如果寄到鹏城邮费便宜，到港城要翻十来倍，还有信件格式，对他们来说也容易些。
乔君贤在鹏城设立工厂的事在推进中，他时常要去鹏城，岳宁就让他把信带到鹏城去寄。这次岳宁买了好些布料衣服和耐运输的吃食，让乔君贤带过去寄。
“想吃点什么？我给你做。边吃边说？”岳宁说。
“简单点，煮碗面？”
“更简单一点，给你煮速食面。”岳宁笑看着他。
听见速食面，乔君贤整个人都不好了。自己说简单了又不好说什么，跟着岳宁进了厨房。
他站在边上，岳宁还真拿了一包速食面，拆开，放开水里泡。
乔君贤说：“我自己来吧？”
“你确定？”岳宁从冰箱里，拿来豆芽、韭菜、鸡蛋，放在桌上。
不是自己想的那样？乔君贤笑：“那还是你来。”
岳宁笑了一声，把泡好的面，拌了一半酱料进去，香气已经出来了。
她开了炉灶，油入锅：“这是立德的岭南豉油鸡面，目标客户是茶餐厅，味道很不错。”
她炒了鸡蛋，再把豆芽炒到断生，然后炒拌了酱料的面，再把鸡蛋豆芽都放进去放剩下一半酱料，最后加上一把韭菜，出锅。
乔君贤弯腰：“好香。”
有这碗面，他就很满足了。
“你先吃去吃。”
乔君贤见她拿了碗，问：“不一起吗？”
岳宁笑：“我炖了肉，做了馍。原本打算明天吃早饭的，现在分你一
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