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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《香江大厨[八零]》130-140(第11/14页)
叶应漪觉得自己生怕孩子不是这个行业的，已经说得很清楚了，孩子怎么还问一遍，可不像是平时思路特别清晰，一点就透的宁宁，她还是点头：“对。”
岳宁抱住叶应漪的胳膊：“姨妈，我们去前面聊聊。”
叶应漪让两位下属先回去，岳宁说：“慧仪姐和我都想要进军日本市场，想要吃一口日本经济高速发展的汤。所以宁小厨系列，港式为基调，贴近日本人的口味。日资百货来吃掉港城传统百货的份额，咱们就不能反向把货卖给日本人。鸿安不是有全球采购六十多年的经验吗？我们不是跟全球各大厂商有很好的关系吗？我们能不能拿到各大名品的工厂尾货？”
“尾货？”叶应漪笑起来，她就知道这个丫头不会仅仅重复问，果然有好点子等着她，“我去参观过好几家厂商，这些厂商一般会在工厂里开一家仓库店，卖这些尾货，便宜的打一折，贵的也在原价上打三折。但是，大部分都是过季，断码的产品。”
“如果我们把鸿安转型为专门售卖各种折扣名品的商店呢？”岳宁问叶应漪。
岳宁上辈子学商业运营的时候，就学过奥特莱斯这种运营模式，工厂折扣店这种形式早就存在了，但是真的把品牌集中起来，要到九十年代左右，真正飞速发展是九十年代中后期。
奢侈品对刚刚富裕起来的人群来说，是极度有吸引力的东西。
上辈子她玩珠宝，市场上有一类很高性价比的珠宝，就是日本八九十年代的珠宝，里面不乏个大品质好的货色。这些东西也从侧面反映了日本经济泡沫时期是如何疯狂。
这么一个国家，有大量的人一下子跨入中高产阶层，对未来有无限希望的时候，怎么能克制买买买的欲望？尤其是象征着自己消费能力的奢侈品，买奢侈品变成了一种风潮。
“而且港城自身发展，市民也有这方面需求。”岳宁看着被日资百货公司包围的鸿安，“让他们赚港人的钱，我们赚日本人的钱。这叫和气生财。”
岳宁一语双关，叶应漪舒畅地笑起来：“是啊！港城做这一块有天然的优势，箱包围巾皮具之类的产品，日本大约征收10-20%的关税，在关税基础上，还有10%的消费税，就是钟表这些不征收关税的产品，也起码要征收10%的消费税。这些港城都没有。就算是进价一模一样的情况下，港城的价格至少比日本本土低10%-30%，中位值是20%。而且港城自身这块也有很大的需求。日本人去欧美一趟不容易，来港城很容易。”
“关键是日资百货，他们不会守着自己的擅长的日本产品，来跟我们走这条路竞争。”岳宁对叶应漪说。
叶应漪笑着抱住岳宁：“我不过说了一句英资百货公司的名品，你竟然给我想出了这么一条路？”
“其实，原来我跟君贤在讨论的时候，我是想说让您考虑在服务和业态上跟日本百货公司差异化竞争。比如传统的百货公司，卖货就是卖货，我们是不是可以把，冰室、咖啡店、快餐店、小吃店也综合进商场。让客人逛累了，可以喝一杯咖啡，喝一杯冻柠茶。可您提了一句名品，就让我想到君贤处理他那些库存电风扇的事。再结合我和慧仪姐想要做日本市场，不就来了吗？”岳宁跟她解释。
“这个想法也不错，跟我仔细说说。”
两人仔细聊了会儿，叶应漪看着倒闭的老对手，不免物伤其类。
岳宁看着热闹的日本百货公司：“姨妈，日本现在发展太快了，进攻性太强了，家电业、汽车行业，都在挤占欧美的基本盘，而他军事又受限。现在美国受通胀所累，为了维护美元信仰，开始了高强度加息。等美国走出通胀，必然会对日本下手，未来的十几年是日本最好的十几年，他们风生水起，我们搭顺风车。他们盛极而衰，这些百货公司，终究会到港资手里。”
这话明明像是神棍预言，又说得极有道理，叶应漪最终点头说了一句：“顺势而为。”
自己的顺势而为是避其锋芒，小丫头的顺势而为是另辟蹊径，到底是比自己高了许多。
能帮姨妈解决烦恼，岳宁很开心：“姨妈，我回宁宴了，明天我荣叔的徒弟要比赛，我得让他再练一下两个新菜。”
“去吧！”
叶应漪回鸿安，穿过一家日资百货公司，听见一声：“私密马赛。”
日语其实也挺悦耳的，宁宁说得对，“和气”生财。
第139章 观看比赛
岳宁刚刚跟三姨妈说了和气生财,这会儿和气生财就给她来了个具象化。
蔡致远为了收视率，让她一定要出席这一集的拍摄。
岳宁和李欣荣一起坐在观众席上，等开始。
蔡致远带了几个日本人过来,侧头跟她说：“日本TS电视台的人,他们正在制作一档全球美食节目,想要拍摄最高档的中华料理。”
岳宁脑子里一下子冒出来餐饮界上辈子的一个传奇节目，日本某家电视台到港城拍摄满汉全席，当时港城的老牌酒楼,准备了三个多月，一百零八道菜，每天一席，十二个人吃了三天,卫星直播了三天。
蔡致远介绍他们认识,蔡致远说：“这位是我们港城最为出色的粤菜大师。”
大师？岳宁做菜的手艺被大家认可，不过港城民众大家都喜欢叫她“宁宁”。初次听到这么个称呼,岳宁还有些不习惯。
果然几个日本人听到翻译的介绍，瞪大了眼睛似乎不敢相信，其中一个还发出质疑的音调,说了一句话,翻译说：“一个年轻的女大师？”
对岳宁的年龄质疑，岳宁不会生气，毕竟她是回锅肉，有作弊的嫌疑。可对性别质疑，这就过分了：“嗯,我不仅是粤菜大师,我还对世界各地的菜都有研究，包括日本料理,我做的豚骨拉面，比日本有名的拉面大厨做得不会差多少。”
这个翻译看着她，想要确认一下要不要翻，岳宁点头，翻译给那几个日本人听。
“日式拉面，比日本拉面大厨做得不会太差？这位小姐很自信。”
“手艺人不打诳语。”岳宁说道，“毕竟好吃不好吃，试一试就知道了。”
翻译说完，那个日本人还要说什么，岳宁示意，拍摄开始了。
李欣荣的徒弟何家辉，长相就很喜庆，肥头大耳笑嘻嘻，一上台主持人就跟问他紧不紧张？他看上台上：“紧张，师傅和宁宁都来了。怕失手给他们丢人。不过，阿明师叔说让我不要担心，他已经丢过脸了。”
另外一队是港城一家颇有特色的酒家，定位跟宝华楼差不多，平时生意也不错。这家带队的是他们老板的儿子，这位说：“紧张的应该是我吧？你临上赛场，还有岳宁这样的大厨指导。”
翻译在跟日本人说什么，日本人往岳宁看来，岳宁只顾着对着台上笑。
台上，到了双方拿出自带食材的环节，阿辉拿出来的是一块……
主持人问：“海带？”
这玩意儿不是现场都有？
阿辉说：“是海带，这是日本的利尻昆布。”
“日本的昆布？”
“宁宁最近看到港城越来越多的日本客人，她在研究粤菜日做，我今天拿来给大家品尝一下。”阿辉说道。
实际上是阿辉来参赛最最头疼的是吊高汤，粤菜厨子不会吊高汤，那怎么做粤菜？尤其是比赛里还有一道汤羹。
岳宁刚好开了宁小厨，目标就是像上辈子的宁烧腊一样打入日本市场。
她脑子里最近就想着“和”为贵，
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