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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《屠户家的娃娃亲夫郎》60--65(第8/14页)
可不同，虽然也叫河蟹，可一只就有人的巴掌那么大，他们平日在河里哪里能摸到那么大的蟹。
秋日的螃蟹一般都有膏或是黄。公蟹称之为膏，蟹膏吃起来口感绵密润滑，但带着股淡淡的腥味儿，然而喜欢吃的人偏就喜欢吃这种腥味，而母蟹则称之为黄，蟹黄是橙黄色，味道鲜香里还带着点儿油脂的感觉。
霍青买的这三只螃蟹里，有两只是母蟹，一只是公蟹，从螃蟹的肚子就可以看得出来。
公蟹的肚子是尖的，母蟹的肚子是圆的，可从这几只螃蟹的肚子来看，都是饱满紧实，一看便知到里头的膏和黄不少。
吃螃蟹就是要吃它本身的那种鲜味儿，是以这三只螃蟹倒不用怎么特别处理，切些姜片上锅一起清蒸就是了。
一道冬瓜老鸭汤，一道清蒸螃蟹，除此之外，再炒个南瓜和菌子也就差不多了。
至于江云苓前些日子一直在城里卖的南乳，他今天并不准备做。
城里人如何喜欢这个滋味不说，他这些日子几乎日日在家做南乳焖的吃食，闻着这个味道都有些腻了，别说南乳焖肘子，他最近连豆腐都不太想碰。
对此，江云苓也有几分感慨。
能卖钱自然是好的，只是以后免不了要少了几样以前喜爱的吃食了。
后院里响起一阵“嘎嘎嘎”的声音。
他在灶房里切冬瓜的功夫，霍青也端着杀好，斩好块的鸭子进来了。
这鸭子果然长得肥，鸭皮的底下都能看到一层黄色的油脂。
加一瓢水进锅里，再放点姜片、葱和酒，鸭子冷水下锅，大火煮沸以后再撇去浮沫。
生鸭子得焯一遍水，不然吃着味道腥得很。
江云苓将焯过水的鸭子捞了起来，滤干以后又倒进了另一口锅里，再撒一把姜丝，把鸭肉和姜丝爆香的同时，也把能鸭皮底下的鸭油炒出来一些，这样炖出来的汤便不会那么肥腻了。
“滋啦”一声，锅边很快冒出点白烟。炒好的鸭肉盛进一边的陶罐里，锅里留点油，江云苓把冬瓜也用鸭油简单的炒两下，沾点鸭肉味儿，然后也一并盛进陶罐里，再往陶罐里加一瓢水。
接下来，只把小泥炉点了，让鸭肉和冬瓜在陶罐里小火慢炖着就成了，因怕冬瓜老鸭汤喝着太寒凉，江云苓还往汤里加了几颗红枣。
这样比在大锅里炖着能省些柴火，还能腾出一口锅来做菜。
“相公。”在点干草生泥炉的功夫，江云苓朝外喊了一声。
“欸。”霍青听见声音应了一声，没多久便从外头走了进来，身后还跟着闻见了肉的味道，跟着一块走进来的金点儿。
“相公，你去找几条粗麻绳，帮我把木盆里的螃蟹捆了吧。”江云苓转头对霍青道。
生螃蟹在上锅蒸的时候，如果不把几只腿和钳子捆起来，因为锅里的温度太热了，螃蟹没死的时候还会想办法往外爬。
八条腿在锅里发出“划拉划拉”的声音，听着还怪渗人的，所以一般蒸蟹的时候都得从麻绳把螃蟹的腿脚给捆起来。
这几只螃蟹霍青提回来的时候上头也是绑了粗绳的，不过买回来以后两人想这还的在家养几天，怕一直捆着会给养死了，这才给上头的草绳给剪了。
“行。”霍青应了一声，转身便去找了几条草绳来。
金点儿原本是一直跟着霍青的，这会儿见霍青要到木盆里去抓螃蟹，忙“嗷呜”的叫了一声，夹着尾巴，悻悻的跑到江云苓这边来了。
江云苓一见金点儿这模样便忍不住笑了。
前几日霍青刚把螃蟹提回来的时候，把它们养在了木盆里，叫金点儿看见了，不知道是有些好奇还是怎么着，趁着家里人不注意的时候跑到木盆前用爪子扒拉了盆地的螃蟹几下，然而却差点被一只螃蟹的大钳子夹着它的爪子。
把金点儿吓了一跳，从此之后，它看见那一盆螃蟹便离得远远的了，再不敢靠近了。
霍青也笑，一边捆蟹一边道：“叫它吃些教训也好，以后便知道了，不然见着什么都想玩儿。”
前几日不还不知道从哪儿叼了只老鼠回家玩。
在村里，不仅野猫会抓老鼠吃，有些家里养的狗也会，但它们一般不是吃，就是纯捉了来玩儿，捉到了以后爪子一松，等老鼠跑远了又追上去捉回来。
那天江云苓在家看到还把他吓了一跳。
闻言，江云苓也连忙点了点头，他有的时候也觉得金点儿太皮了。
————
天色渐暗。
村里家家户户案板灶头叮咚作响，袅袅炊烟顺着烟囱往外冒，不大的村子里飘满了各种煮鱼炖肉的味道。
霍家的灶房里。
小泥炉上，一锅冬瓜老鸭汤已经炖煮了将近一个时辰，汤罐正“咕嘟咕嘟”的冒着响，醇厚的鸭汤的香正不断的往外冒。
大灶上，三只被绑了腿的螃蟹蟹壳由青变红，锅里蒸汽氤氲。
另一口锅里，菌子裹上了猪油的香气，变得油滋滋，辣子的颜色鲜红发亮，香气扑鼻。
等到天彻底黑下来以后，晚饭终于做好了。
今天的晚饭搬到了院里来吃。
八月十五，天上的月亮又圆又亮，不用点灯也能看的清清楚楚。
三个人围着桌边坐下。
一个人的面前放着一碗炖的清澄透亮的冬瓜老鸭汤，出锅前，江云苓还撒了几粒他前些日子在山上摘回来晒干了的干桂花，鸭肉也捞了起来撕，拆了骨头撕成了鸭丝装成一碟。
其余的，清蒸大螃蟹，清炒南瓜、素炒菌子，再加上石榴、苹果、月饼，等等，外加一桶晶莹饱满的米饭，一桌子摆的满满当当的。
“吃饭啦！”江云苓弯了弯眼睛，拿起筷子说道。
三个人各自举起了面前的碗。
先喝一口热汤。老鸭汤的味道鲜的很，炖煮了那么久，鸭肉的味道已经完全渗进了汤里，喝一口香味醇厚，还有股淡淡的桂花的清香，冬瓜也十分清润爽口。
几口汤润过喉咙以后，霍青又端起桌上的螃蟹，笑着给每个人分了一只：“吃蟹，不然一会儿腥了就不好吃了。”
除了霍青之外，江云苓和霍文拿的都是母蟹。
还没把肚子上的那层薄壳拆开呢，蟹黄的油已经从蟹壳的地方渗了出来，等把蟹壳掰开，里头的蟹黄更多了，橙黄色的蟹油流的满个手指都是，蟹壳和肚子部分最多。
江云苓眼睛微亮，连忙用嘴去接，再咬一口蟹黄，鲜甜浓郁的味道瞬间在嘴里化开，嚼起来还有种淡淡的颗粒感，好吃极了。
霍青手里的公蟹也不错，蟹膏的颜色虽不似蟹黄那样是漂亮的橙黄色，但是十分饱满，掰开一半，在月光下看着颜色透亮，颤巍巍的，吃一口口感细腻绵软，有点像膏状油脂的味道。
一顿晚饭，一家吃全部吃饱喝足。
吃完以后也没有急着收碗，一家人坐在院里分吃月饼赏月。
蜡烛一点，走马灯的暖光隔着薄薄的宣纸透了出来，叶轮转动，于是连灯壁上的嫦娥玉兔也好像活了，剪影映在黄泥土墙上缓缓流动，还有他们下午做的那些五颜六色的灯笼，这会全都点了起来，挂了满树。
吃完了饭带小雪过来这边玩耍的霍长宁一进院子便忍不住瞪大了眼睛惊叹道：“哇，大青哥，苓哥哥，你们也太漂亮了。”
土墙里传出一阵欢声笑语，而更远一些的田垄上，年轻
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