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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《盛唐神都小饭馆(美食)》70-80(第6/21页)
不出理儿来：“给客人上菜添水什么的，手脚也都很麻利……”
见她们三个夸上了胡大郎，杜昭在旁边慢悠悠开了口：“东家，咱们招新伙计，可得知根知底才行吧？”
尹遥轻哼一声：“他是胡娘子引荐的，不比你知根知底儿？”
说完她觉得这话有些过了，又找补一句：“至少比你当初知根知底儿吧……”
杜昭轻轻摇头：“我说的不是出身籍贯这些，而是平素的为人和性格。”
这话倒也没错，胡大郎虽说出身清楚，肯定不会再出现舅舅店中，当日曹二那般情形，但具体的为人处事也不能忽视，最好再观察观察。
好在还有些时间，尹遥便朝杜昭道：“你还有几日还清欠债来着？”
一听这话，杜昭面色微微沉了下来：“东家不是最会算账了么，怎么问我？”
“哼，我算便我算，我还怕你滥竽充数呢！”尹遥起身去拿出账本，一五一十算了起来。
“你是二月初一来的，工钱从第二日起算，每日五十文……”
“二月初十给你涨过一次工钱，涨了二十文，那便是七十文……”
“二月二十五又给你涨过一次，如今是每日一百文……”
她嘴里嘀嘀咕咕算着账，还不忘自吹自擂：“哎，我人可真好，给你涨这么多次工钱！”
杜昭瞧着她这副模样，似是想起什么，面色柔和了许多。
尹遥终于算好了账：“你本欠了三贯五十文，算上今日的工钱，共还了两贯两百五十文，还余八百文，三月十二可以还清。”
她又瞧向杜昭：“对了，你那日说你的随从，是何时到神都城来着？”
“三月十五。”
尹遥合上账册，爽快道：“那便不如这样，三月十五之前你应也没其他去处，那工期便定在这日好了。期间多出的几日，我另外付你工钱，仍是按照每日一百文，可以吧？”
听她安排得干脆利落，杜昭的脸色不知为什么又不大好了：“便听东家的。”
尹遥没注意，低头继续规划后续的安排：“还有十余日，足够再考察考察胡大郎喽！”
“不过若是他不合格，到时还得再寻其他人，真是头痛……”
“三娘别算了！”罗珊娜一把抽走她手里账册，“咱们什么时候能吃饭啊，我快饿死了！”
算啦，船到桥头自然直，走一步看一步吧！
尹遥起身进了厨房，烹制起员工餐，也就是明日的招牌菜。
明日一早还有其他事儿，没有太多时间准备午市的菜肴，因此得安排两道容易切配且又美味的。
她想了想，从旁取出一条边缘略带点儿肥肉的猪里脊。
垂直猪里脊的纹路，将其切成四片一指厚的猪排，用刀背拍松，表面涂一层油，再撒上少许粗盐、花椒粉，直接送入烤炉。
等待猪排烤制期间，取一块儿肥瘦相间的羊腿肉，切成薄片儿，再将一整颗大葱切成略粗的葱丝，切少许姜丝备用。
起锅热油，加入干茱萸、花椒、姜丝，小火煸炒出香味儿，转为大火，下入切好的羊肉片儿快速翻炒断生。
这道葱爆羊肉，最能体现铁锅的优势。
铁锅加热迅速、适合爆炒，方才羊肉甫一下锅，便听到一声清脆的“滋啦”声儿，鲜香的油脂将羊肉紧紧裹住，水分被快速锁在肉片儿之中。
盛出羊肉，重新热油，加入葱丝翻炒至五成熟，锅中下回断生的羊肉，淋入米酒、酱油，再撒一大把孜然和胡麻，大火快炒几下便能出锅。
开炉取出烤好的猪排，厚厚的猪排表面微焦，用刀切开后，里面肉汁儿饱满，瞧着好生诱人。
烤猪排装盘，再打开装着蜂蜜芥末酱的小坛，盛一勺酱汁儿浇在表面。
“小罗小罗，快来端菜啦！”
“来啦！”
罗珊娜快步冲到厨房，见到这两道诱人的美味，迫不及待便拿着筷子偷偷各尝了一口，好吃得直跺脚。
没混合沙拉酱的蜂蜜芥末酱，口感更加清爽，蜂蜜的清甜和芥末的辛辣，跟外焦里嫩的烤猪排简直是绝配。
而那道葱爆羊肉中，浓郁却又带着一缕鲜甜的葱香，再配上充满了西域特色的孜然，完美地中和了羊肉的膻味儿，只余浓香扑鼻！
若不是理智还在，知晓还得给杜昭先瞧上一瞧、画上一画，她简直想直接全部吃光！
……
三月初五，春闱省试的一个月后，便迎来了放榜之日。
一大早坊门刚开，礼部南院的东侧空地上，便聚集了千余名考生，大伙儿无不在焦急地翘首以盼。
在这个年代，还没有后世皇帝亲自考察的“殿试”，省试便已是最高等的科举考试，因此这张即将到来的省试金榜，也决定了大唐考生们的命运。
随着礼部大门缓缓打开，开路的武将将人群驱到后面，留出足够的空地来。
四名小吏奉着一张巨大的黄纸，一脸肃穆地走出，将其端端正正贴在东墙之上。
人群一下喧哗起来，众考生纷纷往前挤，从维护秩序的武将身旁探出头、踮起脚，拼命瞧着前头那张黄榜上密密麻麻的名字里，究竟有没有自个儿的。
“进士……秀才……明经……明经在这儿！”
“一等没有……二等……也没有……三等……”
“为什么又没有我的名字，我不信！一定是看漏了！”
“中了，我中了，我终于中了！”
“陈兄，我瞧见你名字了，咱们两个挨着，太好了！”
一时间，哭的、笑的、大喊大叫的、意气风发的、撒泼骂街的，此时此地真可谓是集齐了人生百态。
今岁的春闱常科共开了六门，分别是明经、进士、秀才、明字、明法、明算。
不同于后来大众印象中先秀才、再举人、最后进士的流程，大唐的进士、秀才两科，是并列的省试科目，每年只取十几到三十余人。
至于字、法、算三科，因是专业化的考试，录取的人数则会更少。
如今的科举主流，乃是明经科。报名明经科的考生最多，及第人数的也最多，四等加起来每年能取两百余人。
比如后世广为人知的能臣狄仁杰，便是由明经及第，从而踏入仕途的。
尹遥也带着杜昭和罗珊娜站在人群最后，她自然没考生那般激动，探头朝前面张望了一会儿，人实在太多了，没找到许大郎和陆之远在哪儿。
她等了会儿，见终于有人看完榜开始往外走了，便给二人使了个眼色：“走，咱们发传单去！”
言毕她又切切提醒道：“对了，你们别忘了瞧着点儿人家脸色。只发给眉飞色舞的，垂头丧气的千万别发，小心人家揍你们！”
杜昭失笑，东家向来无利不起早，今日自然也不仅是来凑热闹，而是想要做这些及第士子的生意了。
今日及第的士子们，马上便要开始参加各种庞杂的社交活动，除了拜见宰相、向主考官谢恩之类半官方性质的之外，后面还有各种林林总总的私人聚会。
这种私人聚会也被称为“期集”，不仅能增进维系同年间的关系，亦是为日后踏入仕途铺路，会一直持续好几个月。
从前每年的省试大部分都在长安举行，长安东西市中，甚至还有专门筹备这类活动的组织。
不过这两
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