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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《盛唐神都小饭馆(美食)》80-90(第11/16页)
家是尹娘子了，自然不好再如此称呼沈郎君。”
沈龄差点儿捶胸顿足：世风日下，人心不古啊！方才还叫他东家，这会儿一进铺子，就变成沈郎君了？
听说沈龄和康陶来了，罗珊娜马上端着一碟点心上了二楼，笑道：“阿爹，阿兄，三娘正在给您二位准备午饭，你们先尝尝今日的新品吧。”
沈龄先不与刘五的称呼计较，笑着对这昨日新认的义女点点头。
罗珊娜将碟子摆到桌上，只见其中是几颗憨态可掬的白团子，瞧着软软糯糯，上面还粘满了小小的白色颗粒。
沈龄定睛看了一下，疑惑道：“这不是……椰蓉吗？”
康陶倒是恍然大悟：“三娘今早看到了车上的椰蓉，便先拿走了一袋，原来是拿来做这糕饼了。”
他说着便拿起一颗咬了一口，只觉入口冰凉，口感很像从前吃过的糍耙，又韧又滑，配上表面的椰蓉，很是香甜可口。
那内馅儿又是用新鲜的杧果跟乳酪混合而成，与昨日的蜜桃乳酪饼有点儿像，但口感却更为轻盈。
这杧果还带点儿酸，又中和了外皮的甜味儿，二者形成一种微妙的平衡，吃在嘴里好生舒服。
康陶想起来南市门口和沈记门外的画儿，上面那白白的糕饼上似乎写着“杧果糯米糍”的字样儿，想必就是这道糕饼的名字了。
沈龄尝了一个亦是赞不绝口，朝罗珊娜道：“你阿娘呢，怎么没见她？”
罗珊娜又夹了一颗到沈龄碟中，笑道：“阿娘在厨房，还刚给您包了这糯米糍呢！”
第87章 合作吧关中酿皮
糯米糍吃得差不多了,沈龄自睁开眼便没瞧见的陆娘子，也终于姗姗来迟。
这会儿已差不多过了午市，沈记虽然客人仍络绎不绝,不过大部分都是避暑喝冰饮子,或是吃些甜品消磨时光的，食材都已备好,光靠方二和刘五两人，也完全照应得来。
于是她便给陆娘子和自个儿放了会儿假,一同上了二楼。
两人倒也不是空手而来,手上还都端着个承盘。
尹遥招呼罗珊娜也一道儿坐下，把承盘中的吃食挨个摆到各人面前，正好一家人吃个午饭。
只见面前的碗里,盛着五彩缤纷的配菜，与前一日吃的凉面有些相似,但下边儿的主食却不相同，不是一根根的面条儿,而是一条条晶莹剔透的面皮儿。
康陶虽不擅烹饪，但沈龄却是个中老手，一下便瞧出来：“这是……酿皮儿？”
尹遥笑道：“舅舅好眼力,这正是酿皮呢,我按照关中一带的口味加的料汁儿,因此名为关中酿皮。”
陆娘子一向体贴，两人说话的工夫已为沈龄拌好了碗里的酿皮，又放回他面前。
这熟悉的动作，终于让沈龄找回一丝实感，笑道：“多谢娘子。”
他虽然出门前才喝了碗粥，不过娘子亲自给拌的,当然要赏脸，而且这酿皮儿拌好后，酱汁儿和茱萸油裹在食材上面，也真是看得人腹中馋虫都出来了……
其他人嘛，就没这么好的待遇了，只能自个儿顾自个儿，拌好酿皮儿埋头开吃。
这酿皮儿极为筋道爽滑，里面还有一块块儿蒸熟的面筋，吃起来又颇有嚼劲，一碗下肚，人都舒爽了许多。
沈龄放下碗道：“这酿皮儿口感如此筋道，想必是花了大力气洗面的吧？”
酿皮也叫凉皮，是将揉好的面团儿，放在水中一边一边搓洗，再把洗面的水倒在一处，静置沉淀后只留下面的粉浆，盛到盘中摊成薄薄的一层，下入热水锅中蒸制而成。
前几日跟杜昭聊天时，曾听他说起关中家乡的这一道当地美食，尹遥前世时也颇为喜爱，便索性加入到今日的特色菜单中。
康陶听了恍然大悟：“难怪三娘这么早便出门了，想必是忙着洗面制酿皮儿的。”
“那倒也不是，”尹遥笑道，“洗好的粉浆要静置沉淀一夜，制成的酿皮儿才最美味呢，今早哪里来得及？”
陆娘子也道：“是咱们家的小帮厨，昨晚留下洗好的。”
“怎么还有个帮厨？”
“对呀，不过他们兄弟俩晚上才会来，这会儿不在呢。”
沈龄和康陶有些懵，他们今日到了沈记，先是看到这宽敞的门面、装饰一新的两层堂食、往来不绝的客人，本就是意料之外。
更别提还见了自家店里原本的伙计、如今已倒戈向尹遥的方二和刘五，还有那气度不凡的伙计杜昭……
怎么居然还有什么“小帮厨”？而且还是两个？这铺子里究竟有多少人啊！
原本还以为三娘定吃不下自个儿的货，如今看来，可真是坐井观天了！
看沈龄这个表情，尹遥忍俊不禁：“怎么样舅舅，您今日考察的如何？可赏脸与我合作呀？”
“三娘快别寒碜舅舅了，你倒说说，如何个合作法儿？”
这事儿尹遥昨日已大致想过了，当下便道：“如舅舅所见，我前阵子刚置地扩了铺子，再加上要留出经营和进货的银钱，如今手头儿确实余钱不多，约莫着有二十贯，可以拿来给舅舅做起步资金。”
“当然，我也知舅舅采买的食材不仅这个价格，余下的我便以分红的形式，连续半年，每个月支付给您十贯，保管不叫您吃亏，如何？”
沈龄想了想，他当初采买这些岭南食材时，因着不过是当地特产，倒是并未花许多银钱。
后来千里迢迢运回神都城，若按照神都城的价格，估摸着能售个三十贯出头儿，也够做些小本生意了。
不过尹遥这回开的价，虽然开始只给二十贯，可后续加到一起却足有八十贯。
沈龄一算就明白，她这是没忘了那窖冰块儿，虽然母亲和娘子都说不用付，但她还是换了个说法儿，折算到食材的费用里，让自个儿至少也能拿回本钱。
沈龄昨儿本还想着，外甥女做生意不容易，哪能要她的钱？今日来这一趟却发现，原来小丑竟是我自个儿？
只是他这做舅舅的若真收了，也太不像话了……
见沈龄迟疑，尹遥想想早晨看到的那一车食材，实在是眼馋，竟然干脆撒起了娇：“哎呀舅舅，都说肥水不流外人田，你那食材就给我嘛，求求你啦！”
见她撒娇，陆娘子和罗珊娜都噗嗤笑了，连康陶都站到了尹遥一侧，一起劝沈龄赶紧同意。
“也罢，那舅舅就占你这个便宜吧。”沈龄下定决心，终于拍了板。
雅间儿内大伙儿齐声欢呼，尹遥目的一达成，立刻就跟陆娘子和罗珊娜凑到一起，开始兴致勃勃规划近日的打算。
“仙人草熬煮出汁，冷却了便可凝结成冻，口感很是清爽，还可以作为凝固剂，加到牛乳中，制成乳冻……”
“咱们家的披萨味道浓郁，烤制时所能撒上少许盐渍橄榄，便又别有风味。”
“对了，过两日咱们办个岭南美食节，怎么样？”
“好哇，自从烤鸭节之后，咱们都好久没办你那个美食节了！”
“那这几日舅母便跟你学学，这岭南美食都怎么烹制。”
……
“咳咳……”见她们几个聊得旁若无人，沈龄终于没忍住咳了几声。
尹遥这才想起来舅舅还在，忙笑道：“对了舅舅，你日后是怎么打算的？”
这还差不多，沈龄笑瞥了她一眼：“我想着先在南市看看铺子，也开个小食店。”
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