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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《玲珑小饭馆》30-40(第24/30页)
陶钵一震，那肉皮颤动，薄薄的一层肥肉像透明的皮冻一样。
她不用吃，就知道这肉滋味一定好！
“玲珑啊，这……这是什么肉？瞧着像红烧肉，可又比红烧肉讲究。”用小陶钵装着，看起来很贵的样子！
“这是红焖酥肉。”
大安朝可没有苏东坡，她也不能贸贸然说东坡肉呀。
胖婶咽了下口水：“你这馆子什么时候开？婶娘可是等不及要吃你家的暖锅了，还有这酥肉，也会在店里卖吗？”
她到处跟人说莫玲珑做饭好吃，好多人不信，真想让她们睁大了眼瞧瞧！
莫玲珑笑笑：“馆子总得等年后呢，这酥肉婶娘你尝尝，要合口味的话，我想着可以年前做着当年菜卖。”
“不用尝！这就是最好的年菜！玲珑啊，你尽管做，婶娘先定两份！”
金安的年夜饭，家家户户要凑鸡鸭鱼肉四样，才算体面。
虽然这四样菜，多半要从年三十，慢慢吃到初七初八，直到吃腻。
林巧脸上的喜色，都有些藏不住：“姑娘你瞧，胖婶也说这肉好！”
“那婶娘你们尝尝，陶钵我们明日过来取就行。”
“这怎么好意思，一会儿我遣小胖送过来！”
莫玲珑又带着林巧沿着长街，送出去十来份一样的卤味和酥肉。
但说法略作调整：“我家最近做卤味，味道大，多担待。”
其他街坊却没有胖婶那样因为“芳邻”多费米饭的苦恼，看到这样两个陶钵，只有惊喜。
“我们就怕你以后这香味要收银子呢，就着这卤香白饭都能吃得下去！”
“也忒客气了，这哪好意思？哟我现在就尝尝，天呐……这肉好香好酥啊，太好吃了！”
“莫娘子，都说你要开饭馆了，该不会这就是招牌吧？啊？年前就当年菜卖？那感情好啊，我要两份！”
林巧笑得脸都要烂了，回家路上雀跃地跳起来：“姑娘，这就是你说的要‘市场调研’吗？这么看下来，酥肉能不能做？”
“能做。不过跟卤味不一样，咱们明天换个卖法。”
莫玲珑抬头看天。
月亮细如弯钩，再过半个多月，就要过年了。
她的玲珑记就要重开。
第二日，莫记杂货铺门前的卤味摊头，多了一样试吃。
小小的碳炉上，陶锅敞着，浓稠的酱汁均匀裹在切成四四方方的肉块上，散发迷人的光泽。
那肉皮哦，随着小火的咕嘟，微微颤动，浓郁的肉香便飘散开来。
即便在卤香四溢的卤味旁边，也丝毫不落下风。
林巧伶俐地把一块酥肉切成很多小份，浇上酱汁，然后清清亮亮的嗓音开始叫卖：
“红焖酥肉，预定年菜咯！”
“香喷喷的酥肉，年夜饭桌上的体面大菜哟！”
排队的食客纷纷伸手要试吃，然后队伍就沸腾起来：
“这肉太香了，怎么预定啊？”
“快，我现在就想买！”
林巧早已背熟了莫玲珑给的话术，有条不紊地答：
“这是预售的菜，因为成本太高，需要先付定金，到时候城东这里我们会统一在年二十九这天送货上门！”
“一份66文，两份优惠100文！”
这个价是莫玲珑从肉铺老板那里打听了金安几家大酒楼的菜价后定的。
望春楼的吊炉烤鸭半只70文，一只120文。
金味居的红烧肘子一份88文。
她的定价比大酒楼便宜，滋味敢给客人提前试吃，还能卡着过年的时间送货上门，应该有吸引力。
队伍后头的小胖急得跳起来：“姐，我娘说咱家要定两份的！两份啊！”
他昨天只吃到一小块酥肉，做梦都在回味。
那肉有肥有瘦还有皮，一层有一层的滋味。
他娘炖得跟树皮一样的皮，玲珑姐炖出来就是软弹弹的，吃着都粘嘴。
他娘做出来发腻的肥肉，玲珑姐炖出来就跟冬瓜塘一样，一抿化开，一点儿也不腻。
他娘煮出来塞牙的瘦肉，玲珑姐炖出来每一丝儿都酥软酥软的，还饱含了滋味。
真是……嗐，吃了一口想两口啊。
林巧扬声：“知道啦，给胖婶定好了！”
霍娇记账，称重卤味，林巧发契牌，招徕客人试吃，两个人搭配着干活，效率极高。
一上午功夫，散客定了15份酥肉，加上做完送出去的试吃，定了有20份，足足35份大单就来了！
莫玲珑告诉她们俩这个菜的净利后，她们看着账本上的数，就跟看到雪花银耀眼的银光一样，动人极了。
“收工吃饭！”莫玲珑看了眼陶锅里剩下的菜，直接把饭菜端到铺子里吃。
这样还可以守着摊头，边吃边照顾生意。
“姑娘今天又做了什么好吃的？”
莫玲珑把罩子一掀，露出开口的包子：“上回说的叉烧包，我看铺子里调料齐全，做完教霍娇做了馅儿，尝尝吧！”
另烫了青菜，做了一大碗香喷喷的红烧肉，和高高的米饭。
这时，里面的匠人师傅也纷纷赞叹起来：“莫娘子这包子做得忒香了，从来没吃过！”
“还有这红烧肉，比咱上次在香满楼吃的都强啊，香！”
今天来的师傅实在太多坐不下，只能分开吃。
莫玲珑都怀疑，那带头的匠人师傅，将整个匠作铺子的匠人都喊来了，今日楼上已开始粉刷墙壁，涂装门窗。
“大家辛苦，多吃点，包子还有的，管够！”
里面传出一道不太好意思的声音：“东家，我能买点儿回去吗？我有点儿不好意思吃，这一口一个的……”
“没事，您喜欢就多吃点。”
这时又来客人，林巧吃完起身招呼。
那客人也看中了酥肉，一口气定了三份。
林巧在账本记下客人地址，给完契牌后，忽然惊呼：“姑娘，咱们店的契牌只有一个了！”
现在用的契牌是杂货铺里卖的普通竹片，莫玲珑在上面盖了个印而已。
“我马上出去买……”
还未说完，刚才那道声音又起：“东家，什么契牌？我瞧瞧。”
一个中年男人从后面过来，接过这普通的薄薄竹片翻看片刻，“就这？您等着，我上去给您现做！”
有匠人说：“东家您就别出去买了，买的功夫还不如姜师傅给您做来得快呢！他可是咱四方街上的头牌木匠！”
另一个匠人：“就是，他一口气儿吃了十个包子，该让他给您做！”
不一会儿，打磨光滑，镂刻了“玲珑”两字的一把薄薄的木片伸到莫玲珑跟前，姜师傅憨憨一笑：“叫莫记的铺子有好几家，我看东家在契书上留的名儿叫这个，就给您做了这式样的，行不行？不行我再改。”
“太好了，能帮我在上面刻上数字吗？”
莫玲珑在上京见过不少铺子的契牌，手里这一把，几乎可以赶上公主府的红木牌子。
“小事儿一桩，那我再做一把，回头等有空了您拿点儿桐油油上，更好看！”
“谢谢您！”
姜师傅搔搔脑袋：
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