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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《码头边上小食肆［美食］》90-95(第13/16页)
找阿姊，能否给我们二人再做些烧饼，这一去不知几个月。”
沈嫖让他们俩坐下，“是不是北上打仗？”
陶谕言点下头，“阿姊不必担心，咱们军队现在辎重丰足，将士又士气大涨，此去又有储君领兵，一定会一帆风顺的。”他们会豁出命来保护百姓，不给辽军南下的机会，寸步不让。
沈嫖心情是有些沉重的，辽军因为地理位置的原因，最擅骑射，历史上的宋朝就是最大的教训。可现在的宋朝不是历史上的宋朝，她来到这里时间虽然不长，但以自己的所知所看，对这个朝廷有着莫大的信任。
“好，等你们得胜归来，阿姊给你们做一桌子席面，如同上回一样。”
此去一战肯定也要半年了，说不定都来不及归家过正旦，上元灯节的灯笼也观赏不了。
但邹远没说，他已经不是当初那个只有一腔热血的自己了，也经历过几场剿匪，战场上生死不论，此去的还有他大哥哥，若邹家需要死一个人，他愿意是自己，毕竟他处处都比不上大哥哥的。邹家也更需要大哥哥。
“好，那我们等着吃阿姊的席面，而且还要回来送柏家二郎和沈二郎一同到贡院考试呢。”
沈嫖笑着点下头，“烧饼的话给你们多少做一些，对了。另外有一户姓赵的商人，托付我做些肉干，我这在院子里正准备着，我也给你们做些，你们带上。”
邹远听到阿姊这般说，看了一眼陶谕言，现下北上做生意的姓赵的，不会是储君吧。毕竟他们也在这里见过储君，可储君并不是个会做这些事的人啊。那就是大皇子了。
“好，那就劳烦阿姊了。”
陶谕言从怀中拿出五十多两银子，“就这些，阿姊看着准备就行，我们俩再次谢过阿姊了。”
沈嫖把他们俩送到门外，又想起何疆，何疆来食肆并不勤，他也没来这里吃过暖锅，只有十天半个月才在晌午见他一次，每回见他，都觉得他过得应当不错。不知这次他会去吗？
程家嫂嫂见大姐儿回来，手中还拿着银子。
“怎的？又是来定肉的？”
沈嫖点下头，“明日还要再加百十斤，不过我自己就可以做完了。”
第二日郑屠夫又送来一百斤左右的猪后腿肉，沈嫖先切，然后腌制，最后挂起。
穗姐儿下学到家后，看着自家满院子的肉条，还能闻到香料的味道。
沈嫖只是要把肉条风干，然后再上锅蒸就好了，肉条经过一天一夜的风干，上面的颜色已经有些变暗了，也越来越像牛肉干了，随手撕开一条，肉干每条都丝丝相连，没有一点肥肉和筋，全是瘦肉，十分漂亮了。
沈嫖拿来一条，晚饭蒸一条品尝一下味道。
月姐儿写完字来阿姊家中，也被这去满院子的肉惊讶到了，她还走近闻了闻，好香。
沈嫖晚上烙的饼子，春日里最不缺的就是青菜，她准备焖个黏糊的茄子，然后再做个酸鱼儿汤。
自从蒋修开了鱼塘，自家最不缺的就是鱼，不论是大鱼还是小鱼，送的一兜拇指长的小鱼，沈嫖都清洗干净后，拌上面粉油炸后，连刺都是酥脆的。
她在炉子上烙饼，穗姐儿在灶旁烧火。茄子去皮切成滚刀块，然后拌上面糊，地锅内油热，把茄子放进去油炸，炸得外酥里软捞出来，然后再把拌好的小鱼也顺便一道炸过，再捞出来。
锅底留一勺油，放蒜末姜片，一勺豆瓣酱，炒出香味来后，再把茄子倒入进去，翻炒，加入一勺水，炸过的茄子经过酱汁的焖煮，变得软趴趴的，色泽浓郁，又把香味全部吸收进去。
烙好的饼从平底锅中铲出来，放上小炒锅，姜末和葱丝爆香，直接加入开水，再放入多多的醋和胡椒粉，让酸和辛辣味能煮出来，等到汤煮开后，用淀粉水勾芡。
月姐儿在门口闻到香味，想了下，还是准备先回家，不能老占阿姊家的便宜，阿娘说的。等穗姐儿吃过饭，再来找她玩。
沈嫖正巧拿着盘子出去洗，就看到了月姐儿。
“月姐儿，怎么走了？”
月姐儿回头就看到阿姊了，“我等穗姐儿吃过饭再来。”
穗姐儿在厨房内也听到她的声音，起身站在门口，热情地招呼她，“月姐儿，你快来，阿姊今日炸的有小焦鱼，还蒸着肉干呢。”
月姐儿被说得有些馋了。
沈嫖看她踟蹰的样子，也笑着招呼她，“快进去吧，正好在家用饭。”
穗姐儿出来干脆拉着她的手到厨房内，“你看，阿姊，做得可多了。”
沈嫖洗好盘子进到厨房里，把做好的焖茄子盛出来，然后填上水，上面放篦子，把肉干放到盘中，蒸上。
酸辣汤直接盛出来，里面放了酱油调色，再把小焦鱼撒上，滴上芝麻油，一碗酸辣的小鱼汤就成了。
沈嫖让她们俩坐下，油饼烙得又酥又脆，用刀切成几小块。
“开始吃饭吧。”
穗姐儿拿着饼子就咬了一口，又酥又脆，阿姊在里面放了葱花，葱香味很足，再喝口酸辣小鱼汤，小鱼被酸汤泡过，但还没软，只外面裹着一层黏糊的汤汁，酸得开胃，又品一口。
月姐儿夹起一筷茄子，又软又烂糊，但入口很烫，而且酱香味浓郁，吃着很香，又配上自己手中的酥饼，咬一口都掉渣。
沈嫖这两日因为要做肉干，非常忙，都是随便吃点，就连穗姐儿，都是给她钱，让她到外面买些吃食。今日可算是能吃到自己做的饭了。饼子酥脆，再喝口酸辣小焦鱼汤，更是热乎乎的。
月姐儿也吃得开心，但吃到半路才想起来，忘记跟阿娘说，别做她的吃食了。
沈嫖喝完汤起身把灶里的木柴给撤出来，掩埋到灰中，掀开盖子，肉干已经蒸熟了。她端着盘子放到桌子上。
俩姐儿看着盘中的肉条，有大人的拇指粗细，见阿姊从中间去切开。
沈嫖递给她们每人一条，还是热的，但是从中间掰开，根根拉丝，吃一小段，腌制得很是入味，很有嚼劲，而且还越吃越香。
作者有话说：
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第95章 香辣蒜香味十足的蒜爆鱼
“愿汴
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