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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《御厨的小饭馆[美食]》50-60(第13/17页)
舒服。”
叶宁是个说行动就行动的人，刚才说要买按摩椅，她马上拿出手机，点开购物软件，搜索按摩椅。
李满福视线扫过价格，“这么贵呀。”
“有便宜的，但便宜的功能不齐全，没那么好，要买的话还是要买好一点的。”叶宁刷着商品页面，“这个倒是不错。”
田淑香瞟了一眼，“两万多块钱？”
叶宁道：“买得起的。”
倒也是。现在饭馆每天都能赚很多钱，两万块钱对于现在的宁宁来说不算什么。田淑香说：“那可得好好选选。”
第二天宁冬饭馆门前依旧人山人海，人流量比昨天更甚。
“我让你今天就来，后天饭馆就不营业了，你还想周末来？周末你来了喝西北方啊？”有食客打电话道。
“赶紧来吧，我好不容易抢到的排号，哎你踩我脚了，不是说你，是我旁边的人。那就这样，挂了啊，你赶紧来！”
李洪生坐在门前，吃着宁宁做的零嘴，有人问：“李哥，吃的啥呀？这么香？”
“雪花酥，宁宁做的。”
“我就说嘛，这么香，那肯定得是叶老板做的。”
雪白的雪花酥之间缀着鲜艳的蔓越莓和馨黄的干桂花，十分漂亮惹眼，瞧着就让人不禁垂涎欲滴，再加上清新的水果香甜味和绵密轻盈的奶香，更只让人垂涎三尺。
食客盯着雪花酥，舔舔嘴。李洪生见状，递给他一块，“尝尝吧。”
“谢谢李哥！”食客赶紧接过去。
雪花酥入口有略微的嚼劲，随后便化开，浓郁的奶香掺杂着水果的香甜瞬间席卷口腔，水果的清甜中和了奶味，使得奶味不腻，口感恰恰好。
口中的雪花酥，有牛轧糖的韧黏嚼劲，有棉花一样的软绵轻盈，有水果的清新香甜，有酥糖一样的酥脆，各种口感达到了极致。
食客竖起大拇指，“好吃！李哥，叶老板做的雪花酥太好吃了！”
其他食客望过来，直勾勾的盯着李洪生手里的雪花酥。李洪生舍不得把这么好吃的雪花酥给他们，但人眼巴巴地瞧着……他无奈，把雪花酥摊开，“就这点了，吃了就没了啊，你们拿去吃吧。”
话音刚落，站在他身旁的食客纷纷伸手。
这时，一个七十岁的老大爷，健步如飞，挤进来，迅速拿走了一块雪花酥。
被挤开的男食客：“……”
老大爷一口将雪花酥吃进嘴里，卡兹卡兹嚼碎，满脸陶醉，“这雪花酥够香！”
被挤开的男食客咬牙切齿：“大爷，您还真是……老当益壮啊，比十几岁的年轻人动作都敏捷。”
老大爷：“谢谢。”
男食客咬牙切齿地笑。
其他吃到雪花酥的食客：
“真好吃！”
“这是我吃过的最好吃的雪花酥了。”
“李哥，雪花酥卖吗？我想买点。”
李洪生说：“宁宁做了当零嘴的，现在没打算卖这个。”
“那以后卖？”
“不晓得，得看宁宁想不想卖。”
“那你跟叶老板说一声，如果可以的话，做一些雪花酥卖，可以吗？”
李洪生颔首，“那我跟她说说。”
夜幕降临时，有人上前来，“老板，抽烟吗？”
光头男人递来一包烟，笑呵呵道。他手里拿的烟挺贵。李洪生目光扫过他手里的烟，说：“不抽，谢谢。”
“这烟好抽，老板试试？”光头说。李洪生还没答话，有人出声道：“咋的，想跟人李哥套近乎，好给你走后门儿排号？”
目的被戳穿，光头男人也不脸红，“嘿嘿，想吃到好吃的嘛，不丢人。”
说着，他叹气，“老板，想要吃到你家饭馆的饭也太难了。”
李洪生说：“等饭馆大一些了就容易些。”
“大一些了还不是差不多，啧，”光头男人无比忧愁，“现在为了一个位子就抢破了头，肯定更难啊。”
他正感叹着，有人突然凑近李洪生，小声在他耳边说：“李哥，喝酒吗？我家有祖传的女儿红陈酿，一口下去魂都能飞上天。”
李洪生严词拒绝，“不用来贿赂我，想吃饭就规规矩矩抢号排队。”
食客咂咂嘴，没再说什么。
七月二号，老街明阳路宁冬饭馆门前人挤人，饭馆门前整条街道人声鼎沸，人与人之间几乎没有缝隙。
“那个，让让，让让啊。”
“妈呀，挤死了。”
“这人也太多了吧。”
“今天是最后一天营业了，你说人能不多吗。”
李洪生拿着大喇叭，“大家不要拥挤，不要拥挤，注意安全，注意安全！”
原本晚上只打算多营业一个小时的，但人实在是太多，想着今天营业完了就要开始休息了，叶宁为了照顾食客，于是再多营业一个小时。
平常九点钟打烊，今晚到十一点才打烊。
叶宁人都快累瘫了。洗漱完一挨枕头就睡了过去。次日。差不多九点半才睡醒。
家里静悄悄的，孩子们都上学去了，李洪生去忙店子改装的事，田淑香在看电视，李满福在田淑香旁边练绣工。
见叶宁醒了，田淑香忙去给她做早餐。叶宁坐到李满福旁边，瞧了瞧她绣的东西，从盘子里拿起一块雪花酥。
盘子里就剩两块雪花酥。叶宁吃完雪花酥，拿起盘子去装雪花酥，发现雪花酥所剩无几，她琢磨着等会儿吃完早饭得再做一些雪花酥。
吃过早饭，叶宁把黄油放进锅里小火熬化，倒入棉花糖，将棉花糖炒到完全融化的状态。
此时倒入奶粉搅拌均匀，倒入自制饼干碎末，搅拌均匀。
黄油、棉花糖和饼干都是叶宁自己做的，外面买的食材做雪花酥的话，口感没有自制食材的好。
饼干碎末搅拌均匀，叶宁把冻干草莓和花生碎倒进去，搅拌搅拌，最后撒进干桂花。
叶宁爱吃桂花，所以喜欢在糕点里添加干桂花。
在保鲜盒里撒一些全脂奶粉，随后把炒好的雪花酥糊倒进保鲜盒里，等雪花酥糊糊自然凉透凝固定型，再撒上些许奶粉，此时便可以切块了。
雪花酥切成小方块，叶宁拿起一块尝了尝，咔嚓咔嚓嚼碎。
得多做一些雪花酥留在这里，舅舅爱吃，他在这里监工半个多月，差不多有二十天的时间，她得多做一些留给他吃。
还有其他零嘴，都得给舅舅多做些。
次日小天是期末考试，为了好兆头，叶宁早早起来，准备做卤猪蹄。考试前吃卤猪蹄，蹄是提的谐音，有金榜题名的寓意。
所以叶宁打算做猪蹄给小天吃，祝他“金榜题名”。
把猪蹄放入锅内，放葱姜料酒焯水。最后把焯好的猪蹄下水清洗干净，去猪毛刮白皮。
猪蹄处理干净，再次放入清水锅内，放葱、姜、八角、冰糖，老抽上色，生抽提鲜，香醋、耗油、黄酒通通下入锅内。
猪蹄大火烧开，小火慢炖。
猪蹄若要卤得软烂香糯，q弹不肥腻，佐料的量，卤汁的浓度，火候的掌握等等方面都要做到极其精准的地步。
若有一方面稍微出些差错，那么卤出来的猪蹄便就成了残次品。
曾经学卤猪蹄时，她做出过很多残次品，残次品几乎是堆积成山，成山的残次品练就了她如今卤猪蹄的手艺。
如今，叶宁对卤猪蹄的制作过程已经有了极端的把控，不会
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