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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《御厨的小饭馆[美食]》50-60(第9/17页)
皮，q弹的肉皮带着筋道的胶质感，口感极妙。
晶莹的肉皮下面是肥瘦相间的肉，一层肥肉一层瘦肉，一层瘦肉一层肥肉，肥瘦层层叠叠相间，肥而不腻，瘦而不柴，十分香甜咸鲜，浓醇弹糯。
红烧肉烧出这样的口感，红烧肉的调味以及火候必定达到了无比精准精湛、寻常人难以掌握，难以企及的程度。
咀嚼着红烧肉，蒋老板沉默下来。杨经理赶紧问：“老板，味道如何？”
蒋老板叹息，“难怪这样的小饭馆能抢走我们豪临的核心客户。这家饭馆的主厨……实在是非常人。”
杨经理立马去夹红烧肉，嫩滑的红烧肉进入口中，入口即化，满嘴留香。杨经理咀嚼的动作慢下来，他呆住了。从色和香方面，他已然猜到红烧肉会很好吃，但等红烧肉真正吃进嘴里，他才明白，自己还是低估了面前这盘红烧肉的美味程度。
这盘红烧肉，比豪临饭店的主厨做的红烧肉好吃十倍，不，一百倍，这是他这辈子吃过的最好吃的红烧肉，也无法想象还有红烧肉能比面前的红烧肉更好吃。
毫不夸张地说，这样一口红酥弹糯的红烧肉下去，活塞神仙！
难怪那些富豪会抛弃豪临饭店，选择这样一家破旧的小苍蝇馆子。难怪刚才老板会说这家饭馆的主厨非常人。能做出好吃到如此地步的红烧肉，这家饭馆的主厨，可不就是非常人？
他望向半开放式的后厨。后厨里，戴着口罩的少女动作流畅利落，明明才不到二十的年轻女孩，下厨的气势却似那有了几十年经验的大厨。
这样年轻，厨艺就已经这样出神入化，未来肯定会更……杨经理不禁生出些许敬佩来。
注意到自家老板也在打量叶宁，杨经理心里一咯噔，老板的心情肯定好不了，这家饭馆的主厨厨艺如此厉害，他们豪临完全干不过。
尤其是，这家饭馆的主厨就是老板，他们豪临也没办法挖墙脚，把人家主厨挖走。
宁冬饭馆这家小饭馆，会一点一点吸走豪临饭店的客户。
打量叶宁良久，蒋老板微微叹气，随后继续吃红烧肉。杨经理压住所有思绪，也继续吃红烧肉。
与此同时，饭馆对面的小卖部里，老刘高声道：“明英，你先来收钱，我回家拿点东西。”
小卖部旁边再走几步路就是老刘和周明英的家。老刘见周明英过来了，快步走出小卖部往家里赶。
周明英把啤酒拿给客人，快速去柜台收钱。
“老板，拿包烟，红双喜的。”
“哎，好，红双喜是吗？请稍等。”
客人离去。周明英把钱收好，她望向前方，宁冬饭馆门前人群聚集，街上人来人往。
以往清冷荒凉的老街，如今热闹起来。
她出生在老街，老街是她生活了几十年的地方。在她还小时候，老街并不老，人很多，很繁华。然而等她越长越大，老街越来越老，人烟越来越少，越来越冷清荒凉。
眼睁睁地看着自己生长的地方逐渐“老”去，她心酸却又无能为力。
老街在时代的洪流之中被淘汰，也许再过几年，她也不得不搬出老街。可是老街是她的家，是她半辈子的记忆所在。她不愿离开自己的家。
但她没有任何办法。时代的洪流不以任何人的意志为转移。
然而不曾想，一家小饭馆抵抗住了时代的洪流，正在逐渐将老街重新推进洪流里，给已然枯萎的老街重新灌输生命力。
她凝视着人来人往的街道，眼角微微湿润起来。
“老板，有没有脉动？”有客人进来。周明英快速回神，笑容满面，“有的。”
饭馆快要打烊时，叶宁正想着晚上吃什么夜宵。瞧了瞧案板上剩的五花肉，思索几许，她说：“舅母，你去削一些土豆，两大碗就够了。”
“行。”
叶宁转过脸，“阿郑，你把这两块五花肉切成块，焯一下水。”
阿郑是之前招来的帮厨，三十多岁，厨艺不错，干活很利索，听到叶宁的话，忙不迭去切五花肉。
叶宁往锅里下油，油烧热，把焯好的五花肉倒进锅里煸炒。锅铲不停地翻动五花肉，油脂慢慢从肉块里滋啦滋啦冒出来。
肉块表面逐渐变得焦黄，此时叶宁把八角、姜片、桂皮香叶、红辣椒下入五花肉里。接着放冰糖、料酒。
继续煸炒，辅料的香味渐渐被炒出来，待炒香，淋入生抽老抽，肉块上色均匀之后，倒入热水煮开，再加少许食盐。
五花肉炖到第三十分钟，叶宁把切好的土豆放入锅内。大火烧开煮开转小火继续炖。
五花肉和土豆炖到软烂收汁时，叶宁把八角桂皮等辅料挑出来。在锅里撒上一把葱花，翠绿的葱花散落在黄褐色的土豆肉块里。
土豆烧肉做好，淋在米饭上，香喷喷的土豆烧肉盖饭出炉。
阿郑端着自己的土豆烧肉盖饭，深深嗅着香味，他到桌前坐下，拿出自己的杯子，倒上一杯菊花茶，再去舀一碗绿豆汤。
软烂咸鲜的土豆烧肉盖饭，清悠悠的菊花茶，冰冰凉凉的绿豆汤，搭配起来吃有滋有味畅快十分畅快。
阿郑满足地翘起嘴角，这家饭馆他真是来对了。在别家饭馆哪里能吃到这么好吃的饭！他以前在别家饭店当帮厨，吃得不仅没有现在好，也没有现在的好吃！
他埋头刨饭，吃得满嘴流油。很快吃完，又去添了些土豆烧肉和米饭。
叶宁从另一边桌子看过来，“阿郑，够不够吃？”
“够吃的，老板，够吃。”
“好，吃饱点。”
“谢谢老板。”
叶宁从浴室里出来，她擦着头发，穿过走廊，李满福说和田淑香的房间门半开着，叶宁看过去。田淑香在折叠衣服，李满福拿着块布在绣东西。
田淑香折好衣服，“满福，别绣了，该睡了。”
“我再练一会儿。”
“该睡的时候就得睡。”
“我多练一会儿，练好些，能少占宁妹妹的时间。”
田淑香张张嘴，没再说什么。叶宁敲敲门，走进去，“舅母，满福姐姐。”
“宁宁洗完澡了？快去吹头发。”
叶宁擦着头发，说：“不着急。”她坐过去，“满福姐姐，要不你就每天专心练绣工，不用去厨房里洗碗了。”
李满福怔了下，随后急得快哭出来，“宁妹妹，你是不是嫌我洗碗洗得不好？我会好好洗碗的！”
叶宁哭笑不得，“你误会了，学刺绣，练绣工费时费力，你又学刺绣又要工作，很累的。”
“我不累的。”
“你现在是不累，以后学刺绣入门了，会越来越累的。而且，”叶宁语气沉缓，“学刺绣得专注，要学就拿全部精力去学，不能把精力分散开。”
叶宁直视李满福：“满福姐姐，你想学好刺绣吗？”
“想！”
“那你就好好学，拿全部精力去学。”
李满福犹豫，“可是……”
“洗碗工我会再另招一个，你不用担心。”
田淑香忙道：“这样也行，满福，你要是想学好刺绣，就专心去学，学好了才不辜负你宁妹妹对你的教导。”
听到这话，李满福郑重认真地点头，“那我不洗碗了，我好好学刺绣！”
“好，满福姐姐加油，你有天赋，以后肯定会很厉害。”叶宁笑道，转身离开。
刚关上门，她忽而想起什么，又要开门，还没开门，就听到里面田淑香的声音响起
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