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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《金玉满堂》56、第五十六章（加了作话）.(第2/3页)
住蟹脚，一手掀开蟹壳，然后又是两刀，把蟹壳的前边和蟹角去掉，再掏走蟹盖中间的内脏，接着再把蟹肉中间竖切，一分?为二，剔出蟹肉。
虾蟹都宰杀完毕后冲洗干净，和鲍鱼、吐过沙的白沙贝倒在一起，放入顾茵事先腌制好的冬菜——就是把白菜的芯子切成?片，晒至半干，再放入盐和大蒜腌制的。这东西是之前食为天腌制酸菜的时候一道腌的，用来熬海鲜粥再好不过。
其后再放油和姜丝、盐，在煲粥的一刻钟里搅拌腌制。
等到大米粥煮开，捞出其中七成?的大米，之后把泡好的瑶柱捏碎，和腌好的鲍鱼虾蟹都放入砂锅内，烧开后撒上一些胡椒粉，搅拌均匀后立刻熄火。
在顾茵煲粥的间隙里，已经有人来通知说县太爷和一众富豪乡绅都到了，所?以周掌柜也动起手来了，等到顾茵的海鲜粥熬好，周掌柜也在两刻钟里做出了一小碟酿豆莛。
两人手脚都麻利，反观含香楼的袁师傅，则一直守在灶前老神在在地嗑瓜子。
看到他们好了，袁师傅也站起身掀开了那瓮上的盖子。
一瞬间，那香的让人大咽口水的气味飘散到整个灶房。
守在外头的白大老爷也进了来，像加什么至宝似的，小心翼翼放了好几包他家的特殊调料进去，袁师傅在旁边直劝他少放些，但都没拦住。
顾茵忍不住苦着脸和周掌柜嘟囔道：“这是佛跳墙吧？难怪掌柜的之前让我准备菜色的时候不要吝惜工本。”
要真拿食为天的平价吃食来和佛跳墙对打，那真的是还没开打就输一大半。
但尽管顾茵已经准备了海鲜粥，对上十
?几种肉类和海鲜，经过三十?几道的工序的佛跳墙，心里还是没底的。
不过此时想再多也没用了，顾茵和周掌柜端上海鲜砂锅粥和酿豆莛，袁师傅抬上自己的一瓮佛跳墙，一起出了去。
以县太爷为首的一众评审已经在含香楼的厢房里等着?了。
一共七位评审，里头还有顾茵的熟人——
文老太爷一边和县太爷寒暄，一边和刚进门的顾茵打了个眼色。
之后就是品尝的环节了，袁师傅的佛跳墙出锅得晚一些，众人便先品尝食为天的海鲜砂锅粥和酿豆莛。
海鲜粥还冒着?热气儿，出锅前放了一点顾茵的自制味精，旁边还有三个小碟子，切了葱花、香菜和芹菜，让食客可以根据自己口味添加。
几人依次盛了一小碗，那粥入口鲜香滚滑，即便是不再配菜，也鲜甜爽滑，很是可口。
周掌柜苦练数日的酿豆莛只一小碟子，几人吃显然是不够的，但因为有了海鲜粥，酿豆莛就是配粥的小菜，那就是正好了。
一口鲜香爽脆的酿豆莛，再配一口鲜美无腥气的海鲜粥，这样的美味，谁都不敢把开业不到一年的食为天小瞧了去。
文老太爷第一个道：“这粥配这菜，我吃着?极好。”
其他几人也纷纷点头。
再就是袁师傅的佛跳墙了，那盖子一揭开真的是香味扑鼻。
另其中还有鲍鱼海参、鲜鸡鲜鸭，再配上浓得发稠的汤汁，色香味都是上乘，看着?就让人食指大动。
即便是在场的文老太爷、县太爷这样的人物，这样名贵的菜色也不是等闲能吃到的。
众人分着?吃过，顾茵闻着那摄入的香味，心也提到了嗓子眼。
但她也没紧张多久，因为尝过之后，文老太爷蹙眉道：“我怎么觉得鲜得发腻，吃着?还有些腥？”
说完他看向旁人，其他几人也点头道：“是有些腥。”
结果很快就出来，食为天胜，赢下了来年的免税名额。
白大老爷也在旁边等着?听结果呢，闻言他不可置信道：“怎么可能？这可是佛跳墙啊！怎么能赢不过这区区的海鲜粥和炒豆芽？莫不是老太爷因为和食为天有交情……”
文老太爷说你可拉倒吧，他先指着?周掌柜做
的酿豆莛道：“你管这叫炒豆芽？”再指袁师傅做的佛跳墙，“不信你自己尝尝吧。”
结果既出，老太爷也懒得和他多说，和众人知会一声后就离开了。
县太爷另有公务——要和富豪乡绅筹募修桥铺路的银钱呢，这品尝美食只是他把人请来的由头，于是就请众人移步去县衙了。
白大老爷还是不死心地又把桌上的吃食都尝了一遍，尝完他才颓然地坐了下来。
光颓然不算，他真的是后悔的场子都青了。从前哪里知道周掌柜还有这种绝活儿呢？不然就算是争家业那会儿，他也不会把人往外推啊！
袁师傅还是老神在在的，把顾茵和周掌柜送出去。
“小娘子有本事哇，恭喜！”袁师傅笑眯眯地给她道喜。
顾茵忙道不敢，只道：“侥幸侥幸。”
“不是侥幸哇，”袁师傅压低声音道，有些委屈地说：“我那个佛跳墙，做的可难吃了。我本来就不擅长做这个，东家非要让我做哇，还加了好多那个什么贵宾调料。我都说那个东西鲜过头了，很容易把食材本身的腥味激出来。他不听的。”
顾茵忍不住弯了弯唇，也不知道该夸袁师傅心态好，还是说白大老爷败在了那味精上头。
“袁师傅听我一句，那个调料放多了让人口干舌燥，所?以只要在吃食出锅前放上一点点提鲜就行。”
袁师傅笑着?点点头，“谢小娘子的提醒。不过你放心吧，那个调料一钱就是十两银子，平时我们东家也不舍得多放。”
“一钱十两？”顾茵惊得咋舌。前头她还在为一罐子二两的自制味精心疼不已，没想到白大老爷海外买的味精这么贵。
想到白大老爷方才输了后那颓然的模样，顾茵没好意思提自制味精的事儿，那简直是在人伤口上撒盐。
但是她没忍心干的事，有人帮她干了——
她和周掌柜回到食为天的时候，就看到了等在食为天听消息的白子熙。
看到顾茵和周掌柜面上带笑，白子熙呼出一口长气。
在前堂代替了顾茵工作的徐厨子见状好笑道：“白公子这到底是哪家的？”
白子熙面上一红，嘀咕道：“我这不是觉得我大伯赢了那也是靠着?海外的调料，胜之
不武嘛。不过既然小娘子赢了，那我也不用担心了。”
前头他特地送来了含香楼的贵宾调料，虽就算他不送，周掌柜也会去买，但到底也是承了他的人情。
顾茵这天出去参赛了，店里没有她亲手做的吃食，她就让徐厨子去后厨拿点她做的东西当谢礼，她则去告诉王氏自家来年可以减税的好消息了。
徐厨子在后厨转了一圈，想到顾茵最近做的，可不就是那自制味精。
而且前头白子熙也送来了他家的调料，再回调料当谢礼也很适合。
他用纸包包了一些，还特地对白子熙道：“白公子可小心些，这东西金贵呢，一罐子好几两，这一份怎么也得十?几文钱。”
白子熙便带着?那纸包回到了含香楼，白大老爷正气呼呼地把算盘打的噼啪响，算着?来年没有减税后，自家要少多少进项。
袁师傅胖胖的身子缩在柜台边上。
袁师傅虽然年纪不小，但是因为一辈子都专心研究吃食，所?以并没有中年人的油滑，性情和少年人差不多，打白子熙十?岁上头，两人就成了忘年交。
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