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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《锦衣卫小饭堂（美食）》第50章 生煎包(第2/3页)
甜身上，微微勾了勾唇。
他站起身，抬步走来。
“你不是休沐么？”
夜屿的声音清清冷冷，听不出什么情绪。
舒甜抿唇笑了笑：“是……所以来看看孩子们。”
夜屿微微颔首。
小米从舒甜身上下来，转身便拉住夜屿的长袍下摆，她娇娇道：“大人大人，梅花桩什么时候做好呀？”
众人的目光投向那一堆木桩，舒甜也有些好奇：“什么梅花桩？”
小米嘻嘻笑：“大人要给我们做梅花桩，站在上面，可以长高高！”
小米年纪小，说不太清楚，于是长君解释道：“是……是我们想请大人，教我们一些拳脚功夫，大人便说，要从基本功开始。”
夜屿淡声道：“今日能做好。”
孩子们眼前一亮，小米高兴地揪着夜屿的袍子：“真的吗？太好了！”
舒甜垂眸，看到精美华贵的衣袍，被小米揪得皱巴巴的，但夜屿毫不在意。
“好，那你们和大人一起做梅花桩，姐姐给你们做吃的，好不好？”
“好！！！”众人齐声答道，孩子们的笑容如花一般，朵朵绽开。
小米眼巴巴地问：“舒甜姐姐，小米想吃包子……”
她已经许久没吃过舒甜姐姐做的包子了，实在太想念。
舒甜笑了笑：“舒甜姐姐今日给你们做另外一种包子……生煎。”
“生煎！？”孩子们惊讶地张大眼。
他们来自江南，生煎是江南名点，孩子们来京城这么久，若是能吃到家乡美食，也不失为一种慰藉。
孩子们欢呼起来。
舒甜眉眼轻弯，又掏出一盒山楂糕，递给长君：“长君，分给大家吧……”
长君欢天喜地接了去：“要吃山楂糕的，跟我来呀！”
孩子们喜笑颜开，一窝蜂地跑了过去。
身边瞬间变得安静下来。
夜屿目光淡淡，落到舒甜身上，她温柔地看着孩子们分食山楂糕，笑容清浅，潋滟生波。
长君分完了山楂糕，便带着舒甜到了院子里的小厨房。
平日里都是几个哥哥姐姐，轮流做饭给弟弟妹妹们吃，虽然厨房有些简陋，但收拾得还算干净。
舒甜将包袱里的东西，一样一样掏出来。
外面传来“咚咚”声，似乎是敲击木桩发出来的。
舒甜微愣一下：“夜屿大人……经常来这儿吗？”
长君想了想，道：“也不是经常来，但每次来都会留些银子给我们，让我们自己买些吃的和衣裳。”
舒甜若有所思地点了点头，孩子们的气色，确实比之前要好。
“那你们每日，都要出去打探消息吗？”
长君一面帮舒甜洗锅，一面道：“两三日去一次就好，若是有什么特殊的消息，便设法送到锦衣卫指挥司。”
舒甜点点头。
她本想说自己如今也在锦衣卫指挥司，但后来想想，还是咽了下去。
舒甜低声嘱咐道：“你如今帮锦衣卫指挥司打探消息，这差事虽能糊口，但也要为日后打算一下。”
长君是个聪明的孩子，若不是家乡受了灾，此时应该在读书罢。
长君认真点头：“舒甜姐姐放心，长君心中，已经有目标了。”
说罢，冲舒甜调皮地眨眨眼，却不往下说了。
舒甜笑了笑，也不再问了，专心做起生煎来。
生煎起源于江南，最早是配合茶水一起吃的，后来，人们在不吃茶水的时候，也想吃包子，便有了单独的生煎包。
生煎包的馅儿非常重要，肥瘦参半的猪肉最为适宜，做出来的包子不会太腻，也不会太祡。
舒甜将肉放在砧板上，拿起菜刀，熟练地将肉切成片，继而剁成肉末。
馅儿肉的腌制很讲究，除了酱油、盐以外，还需要放入五香粉、葱花、生姜碎等。
生姜暖胃，但有些孩子不爱吃生姜，于是舒甜便把生姜切得很碎，这样一来，包子熟了之后，姜的存在感就不明显了。
最后，加入两勺黄酒去涩。
绵软的肉末被加入了不同的调料，舒甜起锅，烧了一勺热油，向肉馅泼去——“滋啦”一声，肉末被烫得微颤，这一步，是为了留住肉中的水分。
然后舒甜拿起筷子，将肉末和调料拌匀，再分多次，加入一点淀粉水。
这淀粉水来得十分不易。
需要将土豆或山药的块根晒干之后磨成粉，多次过滤之后，才能得到少许淀粉。
淀粉水能让肉酱和调料融合得更加均匀、绵密。
肉馅在调料的刺激下，散发出一阵香味，长君轻轻闻了闻，满脸期待：“我都饿了。”
舒甜笑了笑：“还早呢！”
说罢，她将提前发好的面拿了出来，进行第二次揉搓。
主要是目的是为了排出里面的空气。
舒甜将白嫩的面团揉成条，又轻轻拉了拉，面团听话地长了一倍。
舒甜拿出一把干净的刀，将长条切成一个个小剂子，每一个小剂子，都将被擀成包子皮，然后把馅料包进去。
舒甜聚精会神地做着包子，厨房外一阵欢腾——
“哇！大人好厉害！”
“飞得好高啊啊啊！”
“大人，我也想学！”
舒甜忍不住侧头看去，只见院落的一角，已经搭了一片小小的梅花桩。
夜屿足尖轻点，便凌空而起，在梅花桩上踩了一轮。
他确定所有的梅花桩都打实了之后，便轻巧落地，依然是清清冷冷，无甚情绪。
这样一张无情冰块脸，出现在笑容灿烂的孩子们中间，古怪，又带着点和谐。
舒甜手里捏着包子褶，笑得眉眼弯弯。
长君虽然陪着舒甜，但他也忍不住踮起脚来，向窗外看去。
舒甜笑道：“想看便去看，我这里不需要你陪。”
长君早就竖起耳朵听外面的声响了，不好意思地挠了挠头：“那好……那我看一会儿就回来……”
说罢，便出了厨房。
舒甜目光清浅，落在夜屿和孩子们的身上。
他虽然沉默寡言，但孩子们似乎都很喜欢他，很愿意和他亲近。
不知不觉，包子全部包完了。
白白胖胖的包子们，整齐地摆放在案板之上，一个个挺立着，蓄势待发。
舒甜燃起火来，将锅烧热，她将白胖的包子，一个一个放到大锅里，然后在周边淋上一圈油，和半碗水。
这里的灶台火力旺盛，包子很快便蒸熟了，舒甜连忙将火势控了控，然后向锅里的包子，倒入一碗淀粉水。
可不能小看这一碗淀粉水，它入锅之后，迅速地填补了包子与包子之间的空隙，被火力一烤，形成了一片白色的薄底——这便是生煎包脆壳的关键。
白嫩嫩的包子们，在淀粉水的作用下，亲亲密密地靠在了一起，底边逐渐变得焦黄。
舒甜抓起一把黑芝麻，“唰”地洒了下去，黝黑喷香的芝麻一下便黏在了包子上，整锅包子散发出诱人的香味儿，透过厨房，飘得老远。
“咦，好香啊！”小米最先闻到了香味，她皱着鼻子闻了闻：
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