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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《锦衣卫小饭堂（美食）》第148章 饺子(第2/3页)
子们在长君的组织下，钻进了厨房。
平日里也是他们做饭给小一些的孩子吃，但都是随便做做，不讲究味道，只顾着把食物煮熟便是。
但今日是他们的新岁，可不能乱来，孩子们商量了许久，才定下来今日的主要食物——饺子。
饺子在这个时代，也称“扁食”，是新岁时，不可或缺的一种食物。
饺子看起来做法简单，馅料却可以千变万化。
长君请教了隔壁的大娘后，带着其他人一起，一共准备了两种馅料。
分别是玉米猪肉馅儿、芥菜猪肉馅儿。
孩子们认认真真洗干净手，长君拿起一块圆圆的面皮，放到手心里，他用勺子，挑起一点玉米猪肉馅儿，小心翼翼地放到面皮中央，然后，按照隔壁大娘教的法子，将面皮逐渐对折，在一点一点，捏出褶子来。
但他用的力气太大，一捏，那面皮就扁过了头，轻轻一拉，饺子圆鼓鼓的腹部，就多了一个洞。
“哈哈哈哈……长君哥哥，你的饺子露馅儿啦！”豆豆见长君的饺子馅料露了，忍不住笑了起来。
长君一愣，皱了皱眉，又将开洞的地方，扭到一起，强行让洞口黏连起来，可没成想，另外一边直接爆开了。
长君：“……”
豆豆从长君的饺子上得了启发，他特意少包了些馅儿，将馅料放到饺子面皮上之后，便对折起来，一点一点将边沿捏紧，他小手灵活，饺子包好后，一点没漏，他将这个饺子放到案板之上。
可饺子却像没骨头似的，一下就倒了。
刚子看了一眼，道：“豆豆，你这饺子太瘦了，站不起来！而且这肉太少了，煮出来一定不好吃……”
豆豆也有些头疼：“那可怎么办！？”
刚子想了想，说：“你再试着多放点儿肉罢，能站起来，又不爆开，应该就行了。”
豆豆深吸一口气，打算卷土重来。
舒甜站在厨房门口，好奇地探出头，看着他们包饺子。
“要不要帮忙？”舒甜笑吟吟地问，夜屿站在她身后，不知不觉，也被她这快乐的情绪感染。
几个孩子连忙摆手：“不要！”
舒甜忍俊不禁：“看看总可以罢？”
说罢，她便拉起夜屿的手，走进了厨房。
夜屿嘴角微牵，任由她拉着。
几个孩子正聚精会神地包饺子，虽然有些吃力，卖相也不太好看，但总算有些成品了。
舒甜见刚子用小手捏着面皮，怎么捏也粘不稳，便道：“刚子，你可以用手沾一点清水，点在封口处，这样可以捏得更紧，煮起来不会散。”
刚子一听，连忙用小手点了下清水，用湿润的手指来捏封口，果真，面皮一下就黏上了，分都分不开！
其他孩子见了，便也学着刚子的样子来封口。
舒甜见孩子们都做得十分认真，微微一笑：“我小时候也帮爹娘包过饺子，我爹时常会准备几个素馅儿或者糖馅儿的放进去，谁吃到了，就要交好运的。”
长君一听，一拍脑门道：“我们也来准备几个彩头饺子罢！”
孩子们纷纷响应，乐不可支地出谋划策起来。
“我们包个胡萝卜的吧！胡萝卜甜甜的，包在饺子里一定好吃！”
“不行，胡萝卜是红的，一眼就看见了！那就没意思了……
“要么来个纯荠菜，没有肉的吧……”
“那多难吃……舒甜姐姐，糖饺子怎么包啊？”
孩子们讨论来讨论去，又把问题丢回给了舒甜。
舒甜笑了笑，道：“将糖粉和面粉混合，揉成小团，然后包进饺子皮就好了。”
临近傍晚，厨房里点上了油灯，照得众人面颊发红。
夜屿站在舒甜身后，一言不发地看着她，她巧笑倩兮，和孩子们认认真真地商量，还做起了示范。
她身上总有种令人温暖的气质，如沐春风。
折腾许久过后，第一盘饺子终于下锅了。
长君小心翼翼地用锅铲推动饺子，目不转睛地盯着它们。
铁锅里的水，“咕咚咕咚”地冒着泡泡，沸腾起来，饺子们在锅里上下浮沉。
“哎呀！散了一个！”长君眼看着一个饺子散开了，连忙去捞，舒甜却道：“可以加些凉水进去。”
豆豆一听，连忙舀了一勺凉水，倒了些进去。
锅里的沸水立即安宁下来，大气泡转为小气泡，看起来柔和了许多。
舒甜道：“如果水沸得太厉害了，饺子皮容易破，煮饺子的时候，等水开了，可以加入些许凉水，等再烧开时，继续加……差不多烧开三次，饺子就熟了。”
长君用心地记了下来。
刚子和豆豆包完了余下的饺子，两个人的手上和脸上，都沾了不少面粉，你看看我，我看看你，都乐了。
其他的孩子们，有的在院子里打扫，有的和阿牟娘一起剪窗花，到了这时候，窗户上已经贴满了喜庆的窗花。
黄达和阿牟爹准备好了用膳的大桌子，由于人太多，就算分两桌坐下，都有些挤了。
豆豆和刚子端了煮好的饺子出来。
“饺子来喽！”
饺子有不少，一桌先放了一盘。
“哇！”孩子们见到他们包的饺子，不由得欢呼出声：“你们真厉害！”
豆豆和刚子相视一笑。
豆豆朗声道：“还有很多呢！长君哥哥还在煮，你们先吃着！”
孩子们听了，便纷纷拿起筷子。
煮熟的饺子，乖乖地躺在盘子里，肚子圆鼓鼓的，泛着水光，十分诱人。
旁边还放了一小碟醋，透着开胃的酸。
孩子们纷纷伸手，夹起了饺子，一盘饺子，很快就见底了。
小米如今筷子已经用得很好了，她自己先夹了一个饺子，见阿牟碗里还空着，又利索地为他夹了一个。
阿牟娘见小米如此乖巧，不由地摸了摸她的脑袋：“好孩子，还会照顾哥哥呀！”
小米羞涩一笑，低头吃饺子。
今日下午，小米一直跟着阿牟娘剪窗花，剪得可开心了……小米不由得想起了自己的娘亲，小米难过了一小会儿，又告诉自己，我已经是大孩子了，不能老是哭鼻子，于是便摇了摇小脑袋，忘掉那些不开心的事，埋头吃起了饺子。
这饺子白白嫩嫩的，小米嘟起嘴巴，吹了吹饺子，然后，张口咬下。
咦？这饺子的皮怎么好像有点儿厚？
小米又咬了一口，软糯的饺子皮下，似乎还有一块面疙瘩，但这面疙瘩却透着丝丝的甜味儿，越嚼越有劲儿。
小米惊讶地说：“我的饺子是甜甜的哩！”
孩子们一听，纷纷吃起了自己的饺子。
阿牟张口咬下一块饺子，这饺子还有些烫嘴，他忍不住嘶嘶地哈着气。
饺子里的馅儿落到口里，玉米粒粒饱满，轻轻一嚼，就有鲜甜的汁液渗出，猪肉荤香，裹着饺子皮，吃起来香软油润，十分可口。
玉米的甜，和猪肉的香，一齐在口中绽放。
阿牟转而“看”向小米，道：“我的饺子不是甜的，是玉米猪肉馅儿的，也很好吃。”
刚子则吃到了芥菜猪肉的，芥菜味道清爽，和猪肉混合在一起，便抵消了肉
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