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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《穿越回来后我靠美食爆红了》50-60(第2/18页)
，并不加酒。
梅子酒至少需要泡上几个月，梅子露却顶多一个月就可以做好。
青梅、黄梅，胭脂梅，不同的梅子品种，甚至成熟度，都会对果酒果露的风味产生影响。
成熟的梅子不苦涩，出汁快，容易发酵，酸味也重些，更适合做梅子露。
青梅会略带苦涩，但在泡酒的过程中，香味却能更好地释放出来，喝起来清冽爽口，满口回甘。
这次的梅子露，时筠用的就是黄梅和胭脂梅。
把梅子洗干净，自然晾干表面的水分，挑出里面完美没磕碰的梅子用了泡酒，有些磕碰的只要把这些部位削掉，做梅子露也没问题。
一层梅子一层□□糖，最后用糖来封顶，这样糖可以融化得更快，也能均匀包裹住每一颗梅子，就不容易腐坏了。
随后时筠每天都会晃动下罐子，让梅子和冰糖充分接触，这一过程中，冰糖会逐渐化为液体，青梅也会开始萎缩，发酵。
温度湿度的不同，也会影响梅子的发酵速度。
这都要有丰富的经验，和每天细致的观察，才能把握好时间和梅子的状况，并不是得到了方子就能做好的。
云溪村抵触偏南，放了才两周，梅子露罐子里的冰糖已经化得差不多了，打开后梅子的香气非常馥郁。
这时候就得把里面的梅子捞出来了，否则发酵过头反而破坏了风味。
发酵好之后时筠就把梅子露放在了冰箱里，她拿出玻璃罐，里面是琥珀般的液体。
舀出一勺梅子露放在玻璃杯，加上一两颗梅子，倒上气泡水，就是一杯梅子气泡水了。
除了气泡水，梅子露配红茶椰汁甚至咖啡都很合适。
堪称调味饮品的万金油。
端着梅子露出去，时筠在每人面前放了一杯。
被气泡水冲开后，原本浓郁的琥珀色淡了许多，但馥郁的果香味却完全没减少。
刚拿到手里，越宁就闻到了梅子的酸甜气息。
她早就渴了，立刻拿起杯子喝了一大口。
果香伴随着气泡冲进嘴里，冰冰凉凉沁人心脾，让人忍不住就行深深地叹上一口气。
屋外的艳阳也显得没那么烦人了。
越老爷子那杯没放气泡水，直接用的凉白开，喝起来梅子的味道更明显。
因为微微发酵过，还带有一丝淡淡的酒味，只有用水冲开才能喝到一点，却让越老爷子更喜欢了。
越薇先端详了一翻杯子里的饮品，然后才尝了一口。
酸与甜，诱人的果香，气泡水的清爽，仿佛在舌尖共舞，她只觉得才天灵盖到脚板心，都被打通了，进入云溪村之后的烦躁也通通消失不见了。
“梅子露也是酒吗，喝起来却没什么酒味呢。”
之前那果酒越老爷子宝贝得不行，他们小辈就没人能尝上，当时越薇还觉得太夸张。
今天喝了这梅子露，她倒是有些理解爷爷了。
“不是的，梅子露里没放酒，是……”
时筠以为她对这方面感兴趣，也就细细讲了一下梅子露的制作过程。
随后越薇又问了果酒，这下越老爷子也加入进来，时筠倒像是要开班授课了。
自从遇上时筠，越宁就跟被人下了药一样，简直要把她夸到天上去。
越薇却有些不相信，她总觉得这事要么是这个表妹弄出来，专门讨爷爷欢心的把戏，要么就是她也被人骗了。
谁知道时筠说起酿酒的各种小方子里面的注意事项，都是侃侃而谈，半点不磕巴。
“这些方子是你家里传下来的吗？那这位叔叔肯定也是酿酒好手了。”
这酒应该确实出自这里，但越薇觉得恐怕里面不只是时筠的功劳。
她见多了那些以手艺闻名的世家出来的人，许多人很年轻就能崭露头角，其实都是有长辈在后面帮着。
“那不是，方子都是我家丫头的，酿酒的事还是她教我的呢。”
时振远也只以为她好奇，大咧咧就答了。
越薇心里越发惊异，难道还真让她这个妹妹瞎猫碰上死耗子，遇到这么个神奇的人了？
今天又是坐飞机又是坐车，越老爷子有点困倦，喝完梅子露就回房休息了，说是晚饭再出来。
越薇也有事情要远程处理，时振远夫妻俩去收拾厨房整理东西，大厅就只剩下了时筠和越宁。
“你快给我说说方女神的事，我当时看到热搜可吓坏了，还有陆淮，他……。”
好不容易见到小姐妹，越宁八卦的心早就蠢蠢欲动了。
两人说了许多剧组的事情，又聊了越宁的近况，足足说了一个多小时，话题才又转了回来。
“你看看这个菜单，有没有什么不合适的。”
时筠递过去她拟好的菜单，是晚饭准备做的菜，想让越宁看看有没有问题。
“没问题，你做的菜都好吃!”
想起之前的那瓶秃黄油，越宁忍不住舔了舔嘴唇。
“要不是医生不让爷爷吃螃蟹，估计我都留不下来一整瓶秃黄油，我表姐也是对螃蟹过敏，吃不到这么美味的东西，他们真是太惨了。”
越宁说到这，时筠灵光一闪，突然想到来一道菜来。
“那这菜单上就再加一道菜，也正好让他们尝尝螃蟹的味道。”
赛螃蟹
“我是很想吃螃蟹啦, 但我爷爷和姐姐都不能吃螃蟹的，这个单子上的菜就够了。”
越宁以为是她没听清楚，又强调了一遍。
“这
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