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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《御厨小饭馆[美食]》30-40(第7/16页)
好多次了，顶多拉拉肚子，没啥大毛病。”
说是这么说，但在吃下一个的时候，她还是谨慎地把虾肉掰开，结果发现虾线早就被去除了，虾肉里面干干净净的。
她松了一口气，“嗨呀，我就说嘛，刚刚一点异物都没吃出来，老板肯定是把虾线去掉了的。”
“啊？老板居然已经把虾线去掉了吗？”
白香凝是直接在大虾的头部剪了一刀，然后将虾头中的脏物连同虾线一起拽了出来。
她没有选择将大虾开背的方式来去除虾线，因为这样会导致大虾的肉质变得松散，吃起来口感会变差。并不用担心大虾没有开背无法入味，大虾在捞汁中浸泡的时间足够，捞汁已经见缝插针地把每一寸虾肉都沾上了美妙的滋味。
外面卖大虾的店嫌麻烦，几乎都没有去虾线的，小饭馆每天供应量那么大，老板居然还仔细地把虾线都处理好，一想到老板这么用心，这个女员工心想，可不能浪费白老板一番苦心，于是她把大虾上面的汁水都嘬得一干二净，一点也没浪费。
虾肉吃起来弹牙爽滑，虾肉的鲜甜和捞汁的咸鲜配合得天衣无缝，一盒里面的大虾几乎全被她一个人吃了。
而另一个同事偏爱生蚝，生蚝个个肥美，筷子一夹，蚝肉沉甸甸地坠着，中间的部位牙齿轻轻碰一下就融化在了口腔，但是裙边的位置却多了一丝嚼劲，层次感极为丰富。
八爪鱼整个蜷缩在了一起，像一朵小花，从打包盒里捞出来的时候，捞汁淅淅沥沥往下滴落，那个员工赶紧用手接住，然后往嘴里送。
小八爪鱼的肉质极为厚实，吃进嘴里除了有捞汁的味道，还隐约透着一股海水的鲜美味儿。
还有一个同事正专心嗦着花螺，吃花螺可需要不少技巧，而他恰好就是个吃花螺的高手，腮和舌头稍微配合下，螺肉就从壳里落到了他嘴里，浸透了捞汁的螺肉味道鲜香，肉质又特别有嚼劲，唯一不好的就是肉太小了，都不够他塞牙缝。
不过没关系，他观察了一下，其他同事好像都不爱吃花螺，那这些花螺可就都是他的了！
由于每个打包盒里的海鲜都不同，所以有的人吃了自己面前的，还要走到其他人那里吃他们的。
扇贝肉、蛤蜊、龙虾尾、蛏子，每一样海鲜都各有滋味。
大家吃得太过开心，啤酒也喝了不少，一时间忘乎所以，以至于见到席衡的时候，一个员工居然胆大包天对他说道：“席总，您要不要尝尝这个捞汁小海鲜，特别好吃！”
项目经理一脚把这个不知死活的员工踢到了墙角，席总是什么人，居然问他要不要吃小海鲜？人家席总能和他们吃一样的东西吗？
项目经理陪着笑脸说道：“席总，他喝多了，您别和他一般见识。”
其他员工也停下吃东西的动作，战战兢兢地看着席衡。
席衡知道自己的出现让大家无比拘谨，他本想说他不吃，但不知道为什么，看着这些员工吃得这么开心，他居然也动了点尝试的心思。
“没事，我也尝尝看。”
第35章
捞汁小海鲜的受欢迎程度前所未有, 现在几乎已经变成了白家小饭馆的招牌，甚至有不少顾客驱车几十公里过来就为了吃上这么一口。
尤其是中午，十个当中有九个走进小饭馆的都是来买捞汁小海鲜的。
剩下的那一个八成是对海鲜过敏, 只能眼睁睁看着其他人拎着一大盒小海鲜离开，馋得口水都要留下来了，可一想到自己吃完海鲜浑身发红的样子，又只能作罢。
吃一顿海鲜把自己吃进医院可就不划算了。
可又实在没法抵挡小海鲜的诱惑, 于是这两天白香凝总是遇到有顾客苦哈哈地问她，“白老板, 多上一点凉菜呗，我海鲜过敏, 你们这次的新品我吃不了, 每次都只能看着别人吃, 给我难受坏了！”
天气热得很, 大家都吃不下热菜, 所以像捞汁小海鲜这样的凉菜就非常受顾客欢迎。
白香凝其实也有意向再上新一款凉菜，在去菜市场考察了一圈之后，她有了初步的选择。
“白老板, 你买这么多鸡爪是准备做什么菜呀？”
乔萍和白香凝手上分别拎着两袋子鸡爪, 乔萍一路上都在猜测白香凝要做什么菜, 可就是没有猜对，白香凝也没绕弯子, 告诉了她正确答案。
“最近鸡爪的价格降了不少，所以我打算做道凉拌凤爪。”白香凝想了想，又说了一句, “可以加上一些不同的口味，具体的等我们到店商量一下。”
买菜就得一大清早去, 她们此时买完菜，到店也才七点多，而且早上太阳还没那么毒，不像中午，走两步衣服都被汗浸透了。
方新住得比较远，白香凝她们到店的时候，他也刚刚到。
他一进来就看到大厅的桌子上放了几袋子鸡爪，他笑道：“白老板，又打算做新菜了啊！”
“嗯，最近不是有好多顾客都说还想吃凉菜吗，所以我打算做个凉拌凤爪。”
“凉拌凤爪？巧了，我也特别爱吃。”方新走过来帮忙把鸡爪放进厨房，“对了白老板，你打算做什么口味的凉拌凤爪呀？”
“柠檬凤爪肯定是要做的，这个口味很多人都喜欢。不过我还想多增加几种味道，让顾客可以多些选择，毕竟肯定还是有顾客不爱吃柠檬凤爪的。我想尽可能照顾到更多顾客的口味。”
和上次做捞汁小海鲜一样，乔萍和方新负责鸡爪的预处理，而白香凝则负责调料。
将买回来的鸡爪冷水下锅，去腥三件套，也就是葱姜料酒必不可少，大火煮十分钟之后把鸡爪捞出来放进提前准备好的冰水中。
鸡爪不能煮太长时间，不然煮得太过软烂，即使泡冰水也挽救不回来了。
刚刚从滚烫热水中捞出的鸡爪热度很高，冰水很快变成了温水，所以还要继续往里面添加冰块，这样不仅可以让鸡爪迅速冷却，
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