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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《御厨小饭馆[美食]》90-104(第9/29页)
常菜，未免埋没了你的天赋。”
“高端餐饮？”白香凝脸上依然是一副淡淡的笑容，但却并没有顺着单老爷子的话说下去，“我并不赞同您的看法，在我看来，餐饮没什么高端低端之分，我开饭店的初衷，只是希望给大家带来美味，胃获得满足之后，心灵也更容易获得慰藉。即使是简单的一碗面，有时候也不一定就比鲍鱼海参带给人的幸福感少。”
她做御厨的时候，也算是品了无数山珍，尝遍了天下美味，有些食材千金难求，但对于她来说也是唾手可得。
活了两世，在她心里留下最深刻记忆的，只是深夜一碗普普通通的清汤面。
那是她现在这个身体的母亲为她做的，虽然她的手艺寻常，用的也不是昂贵的食材，可是带给她的温暖，任何山珍海味都难以企及。
她开小饭馆，做一些简单的美食，初衷也只是想让顾客在结束一天工作后，想要放松时，能够有个热乎的饭菜吃而已。
她明白单老爷子是好意，可是做高端餐饮势必会把价格也拉上来，价格上来之后，一些没那么富裕的顾客也许就会被拒之门外了。而这背离了她的初衷。
“不管是家常菜还是有难度的菜，归根结底，都只是我想让顾客们品尝到的一种菜的形式而已。”
单老爷子先是愣了一秒，紧接着爽朗地笑起来，“你说的非常对，哈哈，没想到我这一把年纪的人，想法竟然还没有你一个小姑娘通透，我这老头子今天是好好上了一课了。”
“您说笑了。”白香凝脸上依旧是那样清浅淡雅的笑容。
席衡也想说些什么，但只是动了动薄唇，最终还是什么也没说。
晚上打烊后，白香凝收到了一条消息，是之前订包厢的客人，也是今天和单老爷子一起来吃饭的那位客人。
原本白香凝没打算回复，但消息的内容却让她无法忽视。
【请问可以做我的私厨吗，报酬方面不会令您失望。】
白香凝：额，听起来是在挖她墙角。
她果断拒绝。
对方锲而不舍，退而求其次道，【那可以一周给我做一次饭吗？】
席衡等待着对面的回复，这样的要求她总不会再拒绝吧？
【不可以哦。你可以到店吃，或者点外卖呢。】
被拒绝了。有些意外，但又没那么意外。
【好。】
席衡没有继续坚持。
公司离得不算远，晚上抽空来这里吃个饭再继续回去工作？
也不是什么很困难的事情。
第95章
“呼, 呼。”郝雨裹着一身冷气走进办公室，一进来她就不停哈着气，“今天怎么一下子变得这么冷。”
同事见她只穿了一件薄卫衣, 说道：“我今早出门特意看了下天气预报，说今天北方有冷空气袭来，所以温度骤降。”
“你穿那么少肯定冷呀。”同事扯了扯自己身上的厚毛衣，“你看我穿的多厚。”
郝雨上身是卫衣, 下面穿的是一件打底裤配长靴，是前两天大街上很常见的穿搭, 但今天穿的话就有点单薄。
同事关上办公室的门还有窗户，“今天降温降得突然, 咱们公司的空调还没开制热, 你要是还冷的话我这有毛毯。”
将同事的毛毯盖上之后, 郝雨的腿暖和多了。寒从脚起, 腿脚做好保暖, 身体也就不再发冷。
快要到下班点的时候，郝雨问同事：“你想好晚上吃什么了吗？”
“没呢，但我想吃点热乎的, 我看外面这天色, 估计比早上还冷。”
“那我们去小饭馆吧！她家最近上了好几款砂锅粥, 你看现在这温度，喝一碗热腾腾的砂锅粥不是正合适吗！”
“行啊！”
本以为郝雨会说去吃火锅, 火锅最驱寒，但太油太辣。如果是喝粥的话，那她可以接受。毕竟是晚餐, 她也不想吃太过油腻的东西，不好消化。
很多人都和她抱有同样的想法, 晚上爱吃些清淡的，再加上今天温度骤降，白家小饭馆的砂锅粥卖的格外火，郝雨和同事到小饭馆的时候，门口竟然都排起了队，都是等着买砂锅粥的。
砂锅粥中的食材可以自己挑选，想要什么就和老板说，全都能加到粥里。
透明橱柜中有好多大碗，里面放的都是提前处理好的新鲜食材，大虾开过背去了虾线，原本张牙舞爪的八爪鱼现在变成了小段，生猛的大闸蟹也被去除了蟹胃、蟹腮这些不能吃的部位，然后剁成了小块，不过大闸蟹背部的壳还是完整的，里面盛放的是橘黄色的蟹膏。
除了海鲜类，还有皮蛋粒，香菇丁这些食材，种类非常丰富，基本上每个顾客都能在其中找到自己爱吃的食物。
第一天上砂锅粥的时候，白香凝都是用生米一砂锅一砂锅煮，但是将生米完全煮开花需要很长时间，根本应付不了一波又一波的顾客，有的顾客等得太久埋怨不停，于是后面白香凝就改变了策略。
因为砂锅粥都是用白粥做底，所以白香凝提前煮一大锅粥，等有顾客来选好食材后就可以直接在砂锅中下入食材，这样可以大大节约时间。
当然，白香凝这样做也并不只是为了省事，提前用大锅熬煮的粥由于时间久，煮出来会变得更加软滑香甜，大米都被煮开了花，最终形成了稠密丝滑的粥底。
还没排到郝雨的时候，她就迫不及待地探头往橱窗里看，因为她个子比同事高很多，所以她大概看了一圈后，和同事说了里面有哪些食材，提前想好选什么，等排到她们的时候就不用再浪费时间纠结。
“那我就喝皮蛋瘦肉粥吧！”同事说道。
郝雨想了想，觉得自己今早挨冻上班需要多补充点热量，于是她打算选个豪华海鲜粥。
厨房的灶台上架了六个砂锅，里面咕咚咕咚滚着粥，顾客挑选好食材之后，乔萍会将这些食材放到一个碗中，然后拿到后厨，白香凝和方新一人掌管三个砂锅，把食材全部倒进去后，用勺子轻轻推动，让黏糯的米粥包裹住每一样食材。
砂锅良好的导热性会让温度均匀地传递到锅里的每一个角落
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