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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《我用中华美食称霸北美》100-120(第22/33页)
;秘的戏谑，转头对步悠然说：“来，带你去个好地方。”
车飞速行驶，不一会儿，便停在了一栋灯火通明的建筑外。
步悠然看着建筑上的霓虹灯，这不就是多市有名的餐厅‘Yummy'么？
“那个……今天我们就不下馆子了吧？”
秦风轻轻一笑，神秘的打开了车门。
然后指着那栋建筑说：“走，带你去后厨看看。”
“后厨？”听到这两个字，步悠然眼睛一亮。去Yummy的后厨么？那可是五星级饭店的标准呀。
“当然是Yummy的后厨。”秦风笑着弹了下步悠然的头，“我还骗你不成？”
在步悠然眼里，这的确是个超级棒的惊喜。自己现在缺的就是经验和见识。有谁能相信，一个即将参加Master Chef厨艺比赛的主厨，竟还没有过五星级饭店后厨的经验？
是系统成就了自己的厨艺，但只依靠厨艺，或许在这大赛中真的是不够。
Yummy是BM集团旗下一家餐厅。大厅领班见秦风走来，立马惊讶的迎了上来。一队服务员也急忙站立整齐，鞠躬欢迎，齐声声叫道：“总经理好。”
这两天，全公司的人都在议论这位新上任的总经理。为了总经理就职，公司特意举行了全体大会，由董事长秦易天亲自宣布，并大肆庆祝了一番。
看这阵势，董事长对自己这儿子重视异常，根本不像坊间传闻那样不和。
此刻，总经理莅临餐厅，当然要一万个重视！
餐厅经理闻讯也迅速出来迎接。满脸堆笑：“欢迎总经理莅临指导。需要我怎样配合，您吩咐。”
秦风虽然气质优雅，但作为总经理，也是显得气场十足。他嘴角轻弯，淡淡的说：“我去后厨随便看看。你们忙，不用陪我。”
后面一行人虽然不好意思走的很近，但也都远远的跟着。
有人忍不住小声议论着：
“总经理果然雷厉风行。刚上任就要了解核心区域。”
“对呀。去后厨？那就肯定不是随便看看的。”
“哎？他身边的女孩是谁？助理？”
“看着不像啊，助理怎么敢穿的那么随便？你看她穿的是休闲装哎。”
“别说了，别说了……私自议论领导，不想活了？”
秦风带着步悠然径直进了后厨。
在进门那一刻，步悠然的眼睛立马亮了起来。
只见厨房内，热火朝天，三十来个厨师都在极速忙碌着。炒菜声、传菜声以及厨师长的喝责声交织在一起，令气氛显得格外紧张。
因为是综合口味餐厅，整个厨房分两个部分，中餐部和西餐部，分立在厨房两侧，互不干扰，和谐并存。
但一样的，是紧张的气氛和厨师们专注的表情。
步悠然站在墙边，安静的观察着。
只见一个传菜生急匆匆跑来：“25号台的菜快一些，客人催菜。”
“12号台临时加一个糖醋鱼，要快，客人等着吃。”
“11号台说牛排五分熟不合口味，让再烤熟点。”
“25号台的菜怎么还不上？客人要结账了！”
……
厨房这边更是一片火热。
中餐主厨看了眼炸好的鱼，顿时火冒三丈：“鱼炸老了！这品相，没法上糖醋汁，重做！”
“你这萝卜花雕这么小，配得上这个盘子吗？！”
“主厨，今天的萝卜小，只能雕这么大。”
“废话真多！萝卜小是理由吗？”主厨拿起刻刀，三下就搞出了一朵好看的花儿。
“睁开眼，看这萝卜能不能雕出来？！下班别走，用这小萝卜雕五十个！”
西厨那边更是一片忙碌。
“ 味道偏甜，要注意甜咸平衡。你做菜都不尝味道的吗？！”
“面包烤糟了不是理由！如果再端不上餐桌，客人就要结账了！”
主厨穿梭在厨房里，品菜、评估、骂街，也是相当火热。
Yummy后厨
步悠然安静看着, 觉得和自己的小餐馆的确有很大差别。以前自己做菜，完全依靠自身节奏。只要自己发挥好，就完全没有问题。而现在, 需要各方配合。若是助手失误, 也会影响到菜品质量和上菜速度。
她又观察了Yummy后厨的卫生状况。一眼看去，西厨方还算台面干净。而中餐厨房这边就明显要杂乱一些，调料罐子摆满台面, 烹饪时因为赶火候, 有些酱汁不小心滴落在灶台上。因为高温炒菜是, 油气的挥发，抽油烟机和灶台也显得有些油腻。
这景象也终于让她明白了魏麒麟的担心。中餐的做菜方式, 要求厨师在爆炒时不差分毫, 时间紧速度快, 极易弄乱厨房。再加上调料众多，稍不注意，就会出现乱七八糟的状况。
平时，自己做菜时没人抢台面，也没觉得乱, 而且后厨系统的自动清洁系统很到位，因此没担心过这个问题。但若是几人的团队，一个人邋遢，就会影响整个厨房的整洁。况且那高大上的自动清洁系统也并没有在现实生活中量产，油污去渍并没那么容易。
看来，一个菜系有一个菜系的特点。享受了高温烹饪的口感, 就要在油渍清洁和卫生上付出更多。
步悠然仔细观看, 并不断做着笔记。若是放在旁人，这样公开在后厨偷学, 肯定会毫不客气的被请出去。可此时，有秦风站在身边，谁也不敢说半个不字。
就这样，渐渐过了用餐高峰期。中餐厨房眼看闲了下来，而西餐那边却还在忙忙碌碌的干着。
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