您现在阅读的是
旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《我用中华美食称霸北美》100-120(第23/33页)
这时，西餐主厨朝中餐这边大喊了声：“嗨，明杰，帮我们把厨余垃圾倒一下。谢谢。”
中餐厨师长段明杰正在整理资料，他抬起头，看着对面忙碌的气氛，也只能点点头：“好的。”
可一位小厨师不开心了，嘟嘟囔囔的埋怨：“又让我们倒垃圾，成他们小工了？”
“就是！……”
另一个厨师也想附合，可是却被段明杰呵斥住了：“倒个垃圾不高兴了？人家菜做到十点钟，我们九点就没活儿干了。有本事就把菜做好，别嘟嘟囔囔的瞎埋怨！”
俩小厨师被骂了顿，也不吭声了，赶紧低着头去继续干活。
段明杰皱了下眉，又低头看向了当日的上菜记录。菜品改了无数次，就是迎合不了市场，点菜率上不去，被隔壁西餐部远远抛在身后。这放在哪个主厨身上，都会心里不好受。
步悠然缓缓走过去，探着身看了下菜单和菜品记录。中餐部的菜，似乎和白芷园一样，完全按照西人爱吃的糖醋、甜辣味做了改良。
香橙虾球、蜂蜜黄油炸鸡、奶香南瓜饼……看上去的确美味，也能感觉到主厨煞费心思改良的苦心。但总感觉差了些什么。
段明杰抬起头，见步悠然锁眉思考的认真，不禁问：“小姑娘，你怎么看这些菜？”
步悠然说道：“能看得出，您在菜品上花了不少心思。”
“但是呢？”段明杰站直身，目光复杂的看着步悠然，笑道：“说实话来听听。”
都身为厨师，步悠然知道厨艺切磋也极为难得，于是直言道：“段主厨，这菜单里的每道菜都很独特，但作为中餐，似乎缺少灵魂。”
“灵魂？”
段明杰来了兴趣：“小姑娘，你说说，缺的是怎样的灵魂？”
“是中餐的灵魂。创新和因地制宜是必然，但如果一份菜单，看不出中餐文化和传统，就没有情结和生命力，会显得空洞。”
段明杰怔住了。他凝神思索着这句话里的每个字，不由再次低头看向了自己的菜单。
“那你的意思是，做传统中餐？”
步悠然点点头：“菜品是要因地制宜和创新，但经典菜肴的传承也挺重要。”
“可是外国人不懂中国传统。这对他们没意义。”
“物以稀为贵，新鲜才能吸引人。况且，现在这么多海外华人，大家应该也想吃口正宗的家乡味。”
“只靠海外华人能撑起这个店？”
“如果味道好，他们会是最忠实的客人。况且，稍作地域改良，但保存传统味道的菜品，未必不能吸引老外。”
“那改什么？不改什么？”在经历了众多改良后，段明杰觉得自己简直已经迷失在了这番改良潮里。如今的自己，简直就像一搜看不到灯塔的迷航轮船，完全找不到了方向。
“根据地域，改咸淡。比如藏餐，为满足当地高热量御寒需求，不得不多盐，但对其他地区来说，可能就要略淡。再比如云南菜多油，在保留传统味道的同时，减油。川人为抗潮湿喜辣，在这里就要将辣味分档，满足海外川人过瘾的同时，兼顾其他人。当然，也可以根据当地人喜好，加入本地应季食材。毕竟，不时不吃。此外呢，还可以用新技术，给传统菜品拔高……”
步悠然这般说着，便看到段明杰面上的表情愈发复杂起来。
此时，段明杰心中的厨艺理念开始剧烈的撞击，虽不知面前这位小姑娘的话是否是中餐的出路，但步悠然那意气风发的神色，似乎让他感受到了一束光芒。
走出Yummy，已将近十点钟。夜色朦胧，路边还未完全消融的残雪，在银白的月光下，闪着清冷的光。
累了一天，步悠然在车上就进入了梦乡。直到到家，被秦风小心翼翼的抱上楼，都没有醒过来。
步世杰和王雅娟见女儿累成这样，不由的心疼。轻手轻脚的协助秦风将女儿安顿在小床上。
步悠然睡得很安稳。自从遇到秦风后，她的心境就愈发平和了。即使明日是比赛，她也能坦然面对，安然入睡。这种心境，也渐渐被她带到了菜品里，隐隐中使味道在细节中得到了提升。
……
一夜无梦，第二天醒来，就到了比赛的日子。
宋攸明一大早就到了寻道阁，一边帮忙收拾东西，一边鼓励着：“加油啊，筒子们！今天在现场我安排了粉丝团，无论怎样，气势绝不输人！你们安心比赛，不要有后顾之忧！”
“谢了，宋公子。”步悠然拍拍他的肩膀，“感激之情都蕴含在了眼神中。这次比赛，宋攸明在食材运输和存储上可是帮了大忙。
秦风将车停在寻道阁对面，打开车窗，安静的看着一行人忙忙碌碌，却并未下车。他在拐角处，看到有小报记者在偷拍，针对Master chef的参赛选手，不少媒体都偷偷派出了狗仔队暗地偷拍。今天节目结束后，任何一个厨师都可能被送上头条，未雨绸缪的拍些赛前镜头，或挖掘点小道消息，也能到时火上一把。
为了避嫌和减少不必要的麻烦，秦风不想现在就把自己和步悠然的私生活曝光于众。毕竟，赛场上自己的评分会直接影响到成绩。
此时赛场内已经聚集了大量工作人员，调制设备，布置镜头。从前厅到后厨，无数个摄像头被开启，开始365度无死角的记录一切。
自从昨日看了Yummy的中餐部后厨，步悠然就意识到了魏麒麟的担心。后厨卫生、衣着服装、操作规范的确是最基本的要求。如果邋里邋遢，或许还没开始比赛，分数就被扣的差不多了。
因此，在下车前，她没等魏麒麟开口，就主动和大家嘱咐了一遍厨师规范和操守。一边听，小欧和小兴一边把头点成了啄木鸟。他们二人都是执行力很强的孩子，平日被顾明华调教的也算规矩。虽没见过什么大世面，但干起活儿来一点不含糊。
“今天辛苦大家了！加油！”
说完这句话，步悠然打开车门，开启了他们的比赛之旅。
虽然比赛现场准备了厨具，但每个团队还是根据自己的需求预备了不少物件。
五人搬着东西走进了建筑，迎面所见的后厨，顿时让他们惊呆了。节目组是真舍得砸钱，将一个大厅平均分成了十个空间，每个空
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请重新收藏新域名 z.jiubiji.cc 】