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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《我用中华美食称霸北美》100-120(第27/33页)
#8204;观，这种千百年来传承至今的美感和历史传统有直接关系。但她也相信，中华文明博大精深，摆盘方式也绝不会只局限在几个点。作为传承者，不沿袭传统就如无根之木。但无创新，则会是不流之水。
在器具上，她选择了瓷器与翠竹的结合。‘景德镇青花瓷器盅’，精美绝伦，大小合适，被选为这道菜的主要器具。但这道‘砂锅八珍海胆豆腐’海纳百川，不仅有来自大海的海胆，还有来自大山的笋丁、花菇、虫草等食材。整个菜品色泽自然、清新无比。因此，只靠青花瓷器盅就略显单调和呆板。
为了凸显大自然的相互融合，步悠然将瓷器的中间一圈镶上了翠竹板。这圈翠竹，不仅和菜品相得益彰，而且起到了隔热作用，即使食客用手端起瓷器盅，也可以依靠竹子的隔热，丝毫不烫手。
这精美的瓷器盅摆放在了一个大碟中，帖子也是青花瓷制品，但花纹简练，白底为主，只在碟边缘有几道简单的青花纹路。但，在这白底之上，步悠然却利用食物，刻画了一张‘竹林抚琴图’。
青翠的竹林之中，一个白衣飘渺的仙人坐在青石之上，他的面前是一把古琴，他双手抚琴，在这林中陶然自得。而盅里的八珍海胆豆腐，则用它极其自然的食材与这幅画完全融为了一体。
这不仅是道菜，还是一副绝美的图画。
当服务生将这一盘盘亦画亦菜的美食端上桌时，几乎所有人都眼前一亮。一阵清新自然，而又香气扑鼻的气息迎面而来。
“这图真是太美了。”
“这图里的男子……是传说中江湖里的武林大师吗？”
“这摆盘，很有中国韵味哦。有特色。”
“还是尝尝味道吧。不知道口味怎么样呢……”于是，有些人拿起了勺子。
食物入口。豆腐嫩滑却不失韧性。而海胆的鲜香，与笋、菇、芋头等山土之鲜融合后，愈发美伦美奂。再加上豆腐的豆香，真的令人欲罢不能。
而最令人感到惊艳的是味道与摆盘的融合。食材都来自大海或山林，清炖无过多调料，配这副‘竹林抚琴图’再合适不过。就连青花翠竹瓷盅，也不仅仅是器具，而成为了画中的一道风景，完全融入在了其中。如果用一个词形容，那就是‘舒服’。
二龙戏珠
“这盘菜……”英国籍评委玛蒂拉在尝完后表情复杂, 停顿了下，在众人的关注中，点头道：“无可挑剔……”
“噢？……！！”现场传来一阵起哄或是惊讶的声响。
“无可挑剔？认真的吗？马蒂拉小姐。”亨瑞略感惊讶, “各方面都无可挑剔？”
马蒂拉思索着皱了下眉：“嗯……摆盘创意独特, 和菜品融合度很高。营养方面，清淡而不失营养，食材多样, 搭配均匀。至于味道……海胆和山珍以及豆腐完美搭配, 极为鲜美。仿佛让人感受到了大自然的气息。我想你还没尝, 如果你尝完，会发现我是对的。”
“哦？那要好好尝尝.”亨瑞拿起调羹, 颇感兴趣的崴起一勺, 不紧不慢的放入了口中。他缓缓咀嚼, 细细品味。半响后，嘴角轻弯，说道，“这菜，的确标新立异。但两年前我去过中国, 也吃过一些砂锅菜。但在我印象里，中餐文化喜欢将菜盛在大容器里端上桌。而今天，步小姐的菜品全部用了分餐制，甚至这种砂锅菜也用了小器具，分开呈现。这样操作，不知道是否有些刻意迎合, 而违背了中餐的精髓和传统呢。”
这个问题和菜品味道没有太大关系, 但却极为尖锐。而步悠然因为还在后厨忙碌，无法为自己做出辩解。若是没人回应, 成为一道‘令人深思’的开放式话题，那显然对中餐厨师是不利的。
就在这时，秦风拿起了麦克风。他嘴角轻弯，语气平和，却透着强烈的自信，说道：“亨瑞先生的问题很尖锐，但中华文明有几千年历史，千年来文化习俗不断更迭，在唐朝及之前，中国古人采用的并不是合餐制，而是流行的正是‘分餐’。那时候，人们席地而坐，每人都拥有一个食案，分餐而食。如今在古装剧里，我们还能很直观的看到这种就餐场景。而合餐制是在唐朝后才因民族融合等原因，慢慢演变而成的。所以，分餐并不代表违背了中华文明……”
秦风娓娓而谈，人们自然听的津津有味。这档美食节目瞬间演变为历史文化类节目，但却让人没有丝毫违和感。大唐文化世界文明。不少人频频点头，顿时觉得这道‘砂锅海胆八珍豆腐’更加高大上了。
“哦，这样看来，中国分餐的历史很久远了。”
“没错。其实我对唐朝文化也蛮感兴趣的。虽然我爷爷那辈就到了国外，但他每年过年的时候都穿唐装。”
“我隔两年就会被父母送回国参加寻根夏令营。我家在中国也属于少数民族，但我们寨子里的习俗和语言，在我们海外的家也一直在延续。讲真，在国外看到祖上的文化，很亲切。”
“哎？你知道这位秦风先生是谁吗？”
“他不是餐饮巨头的继承人吗？虽然不是厨师，但也代表了餐饮公司的立场，不能算完全外行。”
“呵呵。据说他是作家，新起之秀。在国内出了几本作品了。”
“是吗？怪不得。感觉他文学功底不错。”
“更为神奇的是，他十岁左右就离开了中国。如今能用中文写出风靡的作品。实在不容易啊！”
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